Petits ampuisets farcis.

Nous aimons trouver de nouvelles manières de cuisiner les ingrédients. Nous trouvons sur notre marché de mini poivrons de la taille d’un pouce [à peine!] que l’on nomme Ampuisets. Ils ont une peau très fine. Nous les consommons généralement en salade. Nous les préparons également façon pickles pour les proposer à l’apéritif ou pour agrémenter…

[Bonne conscience!] Solanum lycopersicum en salade.

Parce que c’est lundi et, que ce week-end n’a pas été trop raisonnable. Nous avons une petite suggestion avec quelques produits de saison. Solanum lypopersicum est le nom savant de la tomate. Vous aurez peut être appris quelque chose 😏 … Pour cette salade, pas très originale, on joue sur les couleurs. Nous trouvons facilement…

Mini poivrons [Ampuisets] à la tomate et au chèvre frais.

C’est la saison des Ampuisets. Ce sont de tous petits poivrons [de la taille d’un gros pouce!] à la peau très fine que l’on trouve dans notre région. Nous avons choisi de les garnir avec une julienne de tomate et du chèvre frais aromatisé à la ciboulette du jardin. Ingrédients: Quelques ampuisets Fromage de chèvre…

Petits ampuisets au vinaigre.

Cette année, à notre grand desespoir, nous n’avons pu réaliser nos stocks de pickles de cerises griottes ou encore de cornichons. Tous ces fruits ou légumes aux saveurs aigres douces viennent agrémenter nos plats tout au long de l’année. Ils apportent la petite touche d’acidité à nos foies gras, pâté en croûte etc. Heureusement… Nous…

[Tout frais!] Gaspacho et sa tartine.

Nous avons repris le chemin des fourneaux…Du moins de la cuisine! Car, avec ces températures caniculaires, on laisse volontiers nos fours de côté. Voici une suggestion de gaspacho que l’on a décidé d’accompagner de tartines grillées. Pour le gaspacho… Ingrédients: Pour 2 bonnes assiettes… 4 grosses tomates bien mûres 1 concombre 1 petit poivron [rouge…

[Fenouil story!] Dos de cabillaud et fenouil à la vapeur.

Nous faisons une fixette sur le fenouil en ce moment… Salade de fenouil et oignons pickles. Une simple salade…fenouil et poire. Fenouil et pamplemousse. Crème brûlée mascarpone au fenouil et curry. pour ne citer que ces recettes, pour la liste complète, c’est par ici! Le fenouil est un légume riche en vitamine C. Il ne…

[La cucina della mamma!] Les lasagnes des Gourmands.

Aujourd’hui, nous avions envie de nous inventer des racines italiennes… Sur ce coup-là, on ne vous promet pas du light…mais un bon plat de lasagnes pas vraiment napolitaines non plus, mais plutôt à notre sauce. Le secret d’un bon de lasagnes tient tant à la cuisson des pâtes (sans négliger la pâte elle-même!) qu’à la manière…

[Sur un petit air basque…!] Pintade grillée et la Piperade des Gourmands.

Nos précédentes vacances au Pays Basque nous ont profondément marqués et…donné envie de cuisiner le poivron. De retour, sur nos marchés, nous nous étions quelque peu emballés revenant les bras chargés de poivrons multicolores. Nous vous avons d’ailleurs dévoilé quelques recettes comme: notre jeu de couleurs  ou encore notre brochette de lapin aux poivrons et tomates Pour celle-ci,…

[Autour du poivron!] Jeu de couleurs…

Samedi dernier, nous nous étions quelque peu emballés sur le marché. Nous étions revenus les bras chargés de poivrons tous plus beaux que les autres… Nous voulions les cuisiner en conservant ces jolies couleurs. Nous vous remercions au passage pour votre aide sur nos comptes Instagram ou encore Facebook. Voici un épilogue possible…avec cette petite recette…

[Autour du poivron!] Brochette de lapin aux tomates et poivrons

Ces derniers jours, nous nous sommes pris d’affection pour les poivrons. C’est trop sympa de voir toutes ces couleurs sur les étals des primeurs. Nous n’avons pas résisté et, sommes rentrés du marché avec les bras chargés de poivrons jaunes, oranges, rouge ou encore verts… Pour cette recette, nous avons choisi de belles brochettes de…