Savez-vous que le radis est aussi bon cuit que cru? Plus doux, il remplace souvent le navet dans nos recettes… Nous l’avons choisi pour accompagner une queue de lotte cuite au four. La photo n’est pas très glamour…il n’empêche. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés…
Catégorie : Radis
[Test Produit][Crème de chèvre] Wok de légumes de Printemps au haddock et au chèvre
Nous sommes de gros consommateurs d’huile d’olive et de crèmes. Ces dernières s’invitent dans nos recettes de plats mijotés et de manière incontournable pour la réalisation de nos crèmes chantilly. Pour la crème, nous oublions les versions allégées. Le gras donne plus de profondeur à un plat. Il est en quelque sorte le messager des…
[Un soir d’été!] Agneau aux épices braisé. Poêlée de légumes du jardin. Sauce TzaTzíki.
Les soirs d’été, nous battons bien souvent des records. Les journées sont longues et chaudes. Et, même après une journée de boulot, nous entamons, en quelque sorte, une seconde journée. Celle-ci nous appartient et, nous permet souvent de nous ressourcer. Il n’est pas rare que l’on dîne à point d’heure à la lueur des bougies….
Réflexe carnassier.
Il faut avouer qu’il nous arrive de succomber au réflexe primaire de carnassier. Mais comprenez-nous! L’idée du feu de bois, des effluves de la viande grillée, on ne peut pas toujours résister! Pour ce festin, nous avions choisi de jolies côtes de porc. Ok! Un morceau de bidoche n’a jamais été très glamour. On s’imagine déjà…
[Pour l’apéro!] Du rose et du vert…
Sans le savoir, nous avons décrété année 2016…année du radis! Depuis que nous avons redécouvert que le radis était aussi bon cru que cuit. En ce moment, nous n’avons pas trop le temps de cuisiner. Nos repas se résume à de « longs » apéro dînatoires. Voici une petite suggestion rose comme l’espérance et vert comme le…
Navarin aux légumes de printemps.
Avant l’arrivée des grosses chaleurs. Il faut dire qu’en ce moment, on n’ose plus trop y croire. L’hiver doux nous avait fait quasiment oublier que ce que froid voulait dire… Aussi, avant de bannir les plats mijotés, nous voulions vous proposer notre recette de Navarin aux légumes de printemps. Ce qui est plaisant au printemps, ce…
[Le plat militant du jour!] Sole avec quelques radis et oignons nouveaux.
Vous allez, peut-être, croire que l’on fait une fixette sur le radis? Il y a un peu de cela! Nous avons redécouvert que le radis était un régal chaud! Mais, surtout nous faisons un point d’honneur à ne cuisiner que les légumes frais de saison! [Cuisiner de saison!], nous en avons déjà parlé plusieurs fois! Mais,…
Filet de canette et, sa poignée de radis.
On reprend les mêmes et, on recommence…ou, presque! Difficile parfois de trouver de nouvelles suggestions autour d’un produit qui pourrait se contenter d’être dégusté seul. On peut compter, sur les doigts d’une main, les jours de marché où nous n’avons pas fait une petite halte sur l’étal de Séverine & David, Maison Alvès (Revel-Tourdan). Leurs…
Haddock et petits légumes au sirop d’érable.
Aujourd’hui, nous avions envie de tenter une association inédite (pour nous!): celle du haddock et du sirop d’érable! La suggestion, que nous vous proposons, est plus que largement inspirée d’une recette que nous avions repérée dans un des numéros du magazine Elle à Table. Accords intéressants… Ingrédients: 1 filet de haddock fumé 3 oignons…
🦃 Rôti de pintade aux champignons, et légumes de saison.
Pas trop le temps de se mettre aux fourneaux en ce moment! Heureusement que nous avons la chance d’avoir de petits producteurs, Séverine & David (Maison Alvès) à Revel Tourdan (38), qui ont des idées pour nous… Ce samedi, on pouvait trouver sur leur étal de joli rôti de pintade aux champignons. Et, comme certains…
[C’est de saison!] Le radis.
L’arrivée des premiers radis apporte un peu de couleur aux étals de nos primeurs . Cette année, ils sont un peu en avance, puisqu’on les trouve généralement du mois d’avril au mois de juillet. D’une manière générale, nous préférons les consommer tel quel sans artifice. Sitôt préparés, sitôt dégustés! Croquants, encore humides et légèrement…
[Le bon light!] Dos de cabillaud et légumes vapeur.
Chaque année, l’arrivée des beaux jours pèse lamentablement sur la lecture de notre balance… Vous savez cet instrument que l’on a laissé tout l’hiver en se disant qu’il fallait bien prendre quelques forces pour affronter le froid! Et puis d’hiver, il n’en a pas vraiment eu…ou si peu! Et, comme nous ne sommes pas des marmottes,…