[Tomato Story!] Tomate et œuf poché 

Une nouvelle fois , nous mettons les tomates à l’honneur avec une suggestion qui demande peu de temps. Lorsqu’il fait très chaud, nous boudons un peu les fourneaux à moins d’y trouver un peu de fraîcheur.   Ingrédients : Pour 2 personnes… 2 ou 3 tomate Noire de Crimée. Huile d’olive Vinaigre de vin Poudre…

Asperges sauvages et son oeuf à cheval.

Nous vous proposons une nouvelle suggestion autour de l’oeuf. Les asperges sauvages sont revenues sur notre marché. La saison est courte. Il faut en profiter. Crue ou cuite, l’asperge sauvage a une saveur incomparable bien différente des asperges plus « communes » que l’on trouve en général sur l’étal des marchés. Nous avions envie de vous proposer…

Poelée de mousserons et oeufs mollets.

Nous avons trouvé nos premiers mousserons sur le marché! Emilie  [Champign’Honnête] est présente chaque samedi matin sur notre marché. Elle propose tout un choix de champignons au fil des saisons : champignons frais, secs ou encore des poudres de champignons. Lorsque c’est la saison, elle propose aussi de l’ail des ours qui nous a particulièrement…

Œufs cocotte.

Le manque de temps n’est pas forcément l’ennemi du bon… Voici une petite entrée facile et rapide à réaliser que l’on peut décliner de mille façons en ajoutant tout type de légumes,…   Ingrédients: Pour un ramequin [1 personne] 2 œufs 4 ou 5 tomates cerises ou 1 petite tomate 1 ou 2 brins de…

On fait le plein d’oméga 3.

Vite fait! Bien Fait! Quelques oeufs [Bio & Bleu Blanc Coeur®] cassés dans la poêle…des tranches de pain grillés au lin, un tour de moulin à poivre, une pincée de sel et quelques herbes (persil plat, moutarde rouge). Avec gourmandise, C&V.

[D’une crème à l’autre…] Crème anglaise au jasmin…

Récemment nous avions en tête de réaliser des crèmes aux oeufs aromatisées aux fleurs de jasmin. Nous avons bien réalisé notre recette mais n’ayant pas choisi les ramequins que d’habitude, il nous restait sur les bras un peu d’appareil… On s’est cassé un peu la tête. Réaliser un ramequin supplémentaire? Mais comme nous fonctionnons bien souvent…

[Vite fait, bien fait!] Omelette aux asperges sauvages

Quelques oeufs, un jeune oignon émincé, quelques asperges sauvages (les dernières?), un peu de lait, 1 à 2 pincées de sel, quelques  tours de moulin à poivre, et voilà…une belle omelette aux asperges sauvages. L’avantage des asperges sauvages est qu’on peut les consommer aussi bien cuites que crues. Avec gourmandise, C&V.

[Simple!] Asperges sauvages et son oeuf!

Il faut en profiter, la saison des asperges sauvages est très courte (avril et mai)… Crues, elles croquent sous la dent. Pour notre petite suggestion, nous les avons fait cuire dans une petite casserole, à couvert, avec un fond d’eau. Juste le temps de faire cuire nos oeufs à la coque…3 minutes 😉 ! Avec…

Cassez les oeufs!

Le plus long dans cet article a été de se renseigner sur la définition de l’omelette. Fait avec des oeufs battus, additionnés ou non d’éléments divers, et cuit à la poêle avec un corps gras (beurre, huile ou graisse). Pas très palpitant comme définition. Ce soir, nous étions fainéants et pas très inspirés non plus!…

[Objectif Détox?] L’oeuf et le poireau.

Restons dans notre Objectif Détox (finalement bien à nous!), avec une recette autour du poireau. Peu calorique et drainant, on le cuisine généralement à la vapeur pour en conserver le maximum de vitamines et de minéraux! Et, comme nous avions aussi envie de nous frotter à la cuisson de l’œuf poché, nous avons pensé à un œuf…

La Mère Brazier ** – Mathieu Viannay (Lyon) « MMMM ».

Nous n’avions pas eu l’occasion de pousser la porte de la Mère Brazier depuis sa reprise par Mathieu Viannay. Pour les lyonnais, et les autres est il besoin de présenter cette institution? Eugénie Brazier avait fondée cette maison en 1921. Elle fut la première à gagner ses 3 étoiles. Un certain Paul Bocuse y fit…

Tous les oeufs n’iront pas dans notre panier…

Un chiffre qui change beaucoup de chose… Nous prenons soin de choisir les produits que nous consommons! Horreur…malheur, dernièrement, nous avons eu la main malheureuse. Trompés? Trop confiants? Sur un petit marché (pourtant!), nous avons acheté des oeufs de poules élevées en cage. L’idée que ces pauvres gallinacés n’aient peut-être jamais vu la lumière du soleil…