[Vite fait, bien fait!] Un soir de flemme…

Il y a des soirs où franchement l’envie n’est pas là! Las, fatigués,… »T’as faim? ». Pas envie de l’avouer [et, surtout d’avouer que l’on a une flemme aiguë…], pas envie de cuisiner. On se regarde dans le blanc des yeux avec des airs de « Tu y vas?! Tu gères?… ». On espère toujours que ce sera l’autre qui…

[La cucina della mamma!] 🇮🇹 Les lasagnes des Gourmands.

Aujourd’hui, nous avions envie de nous inventer des racines italiennes… Sur ce coup-là, on ne vous promet pas du light…mais un bon plat de lasagnes pas vraiment napolitaines non plus, mais plutôt à notre sauce. Le secret d’un bon plat de lasagnes tient tant à la cuisson des pâtes (sans négliger la pâte elle-même!) qu’à…

[Anti-Gaspi!] Ravioles au bouillon de légumes.

Voici une petite suggestion réalisée avec un bouillon de légumes et aux asperges d’une recette que nous avons réalisée dernièrement [Comme un grand chef!] Asperges et verveine fraîche – Inspiration Anne-Sophie Pic. Nous avons fait réduire un peu ce bouillon et, l’avons choisi pour accompagner quelques ravioles que nous conservons au congélateur pour les jours où nous…

Polenta crémeuse. Suprême de volaille et champignons à la crème.

Voici une nouvelle suggestion autour de notre polenta crémeuse. Nous avons décidé d’accompagner notre semoule de maïs bien crémeuse d’un filet de poulet cuisiné avec quelques chanterelles grises.   Ingrédients pour 2 personnes: 1 filet de poulet. Nous préférons le suprême qui se dessèche moins lors de sa cuisson. Une poignée de chanterelles grises Crème…

[Nos Basiques!] La polenta crémeuse.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! La polenta est une semoule de maïs. Il en existe 2 types. La première est plus fine, la seconde plus épaisse. Nous préférons la seconde qui permet d’obtenir des préparations plus fermes et, avec de la crème pour la rendre…

[Tout crémeux!] Escargots et polenta…

Nous avions repéré un petit producteur de gastéropodes à coquille Nous ne sommes pas sûrs sur ce coup-là de vous faire tous baver de gourmandise… Okay, le jeu de mot est facile! Ceci dit ce qui compte dans sa préparation est de ne pas laisser dessécher l’animal pour qu’il conserve une texture tendre et l’accompagner…

[Viva Pasta!] 🇮🇹 Encornets à la tomate et calamarata.

Retour sur notre recette d’encornets à la tomate… Nous nous sommes rendus compte que nous avions été un peu vague sur la description de notre recette. La voici en détail.   Ingrédients pour 2 personnes: 400 à 500 g d’anneaux d’encornets. 2 cuillères d’huile d’olive. 1 verre de vin blanc sec. Purée de tomates (idéalement faite maison)…

Calamarata sauce daube.

Pour un plat de pâtes en sauces, il y a au moins 2 éléments à ne pas négliger: le choix des pâtes et celui de la sauce. Ceci dit, vous n’êtes pas forcément avancés. Pour notre suggestion de Calamarata sauce daube. On s’est appuyé sur un pot de notre succulente daube de bœuf que nous…

[Episode 2] Le retour du bouillon.

Ce que l’on aime dans une recette, c’est la possibilité de la faire évoluer ou qu’elle puisse être elle-même le départ d’une nouvelle suggestion! Petit rappel dans l’épisode 1, nous étions venus à bout d’un volatile et, l’avions… négocié en bouillon. Pour cette nouvelle suggestion, nous avons choisi de nous servir de ce bouillon pour la…

🍝 Pâtes au bleu noix et céleri

Nous sommes sans cesse à la recherche de nouvelles suggestions de recettes de pâtes. Bien souvent, c’est notre frigo qui dicte un peu nos choix… Aussi, avec un morceau de Bleu Rossini au marc de muscat, un peu de crème liquide, quelques noix et des feuilles de céleri, on a mélangé tout cela avec quelques…

Chicche di Patate aux bolets et romarin.

Quelques petits bolets …que l’on met à mijoter avec un peu de romarin …que l’on choisit d’accompagner de Chicche di Patate. Un régal… Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture…

Penne à la carbonara.

Peut être pas très diététique… Un peu de lard coupé en morceaux puis poêlé. Quelques pâtes, des penne. Un peu de crème fraîche. Du parmesan fraîchement râpé. Un jaune d’oeuf…Quelques tours de moulin à poivre et pincées de fleur de sel. Et, hop.   Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble…