🐓 Polenta crémeuse. Suprême de volaille et champignons à la crème.

Voici une nouvelle suggestion autour de notre polenta crémeuse. [Nos Basiques!] 🌽 La polenta crémeuse. Nous avons décidé d’accompagner notre semoule de maïs bien crémeuse d’un filet de poulet cuisiné avec quelques chanterelles grises.   Ingrédients pour 2 personnes: 1 filet de poulet. Nous préférons le suprême qui se dessèche moins lors de sa cuisson….

[Nos Basiques!] 🌽 La polenta crémeuse.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! La polenta est une semoule de maïs. Il en existe 2 types. La première est plus fine, la seconde plus épaisse. Nous préférons la seconde qui permet d’obtenir des préparations plus fermes et, avec de la crème pour la rendre…

[Tout crémeux!] Escargots et polenta…

Nous avions repéré un petit producteur de gastéropodes à coquille Nous ne sommes pas sûrs sur ce coup-là de vous faire tous baver de gourmandise… Okay, le jeu de mot est facile! Ceci dit ce qui compte dans sa préparation est de ne pas laisser dessécher l’animal pour qu’il conserve une texture tendre et l’accompagner…

[Viva Pasta!] 🇮🇹 Encornets à la tomate et calamarata.

Retour sur notre recette d’encornets à la tomate… Nous nous sommes rendus compte que nous avions été un peu vague sur la description de notre recette. La voici en détail.   Ingrédients pour 2 personnes: 400 à 500 g d’anneaux d’encornets. 2 cuillères d’huile d’olive. 80 à 100 ml de vin blanc sec environ. Purée de tomates…

🍝 Calamarata sauce daube.

Pour un plat de pâtes en sauces, il y a au moins 2 éléments à ne pas négliger: le choix des pâtes et celui de la sauce. Ceci dit, vous n’êtes pas forcément avancés. Pour notre suggestion de Calamarata sauce daube. On s’est appuyé sur un pot de notre succulente daube de bœuf que nous…

[Episode 2] 🍝 Le retour du bouillon.

Ce que l’on aime dans une recette, c’est la possibilité de la faire évoluer ou qu’elle puisse être elle-même le départ d’une nouvelle suggestion! Petit rappel dans l’épisode 1, nous étions venus à bout d’un volatile et, l’avions… négocié en bouillon. Pour cette nouvelle suggestion, nous avons choisi de nous servir de ce bouillon pour la…

🍝 Pâtes au bleu noix et céleri

Nous sommes sans cesse à la recherche de nouvelles suggestions de recettes de pâtes. Bien souvent, c’est notre frigo qui dicte un peu nos choix… Aussi, avec un morceau de Bleu Rossini au marc de muscat, un peu de crème liquide, quelques noix et des feuilles de céleri, on a mélangé tout cela avec quelques…

Chicche di Patate aux bolets et romarin.

Quelques petits bolets …que l’on met à mijoter avec un peu de romarin …que l’on choisit d’accompagner de Chicche di Patate. Un régal… Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture…

Penne à la carbonara.

Peut être pas très diététique… Un peu de lard coupé en morceaux puis poêlé. Quelques pâtes, des penne. Un peu de crème fraîche. Du parmesan fraîchement râpé. Un jaune d’oeuf…Quelques tours de moulin à poivre et pincées de fleur de sel. Et, hop.   Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble…

Notre minestrone rapido.

Pour les puristes, ce n’est peut-être pas un minestrone… Tout simplement… Carottes, céleri branche, tomates cerises mis à cuire dans un 1 litre d’eau avec 2 bouillons de légumes déshydratés. Ajouter des pâtes à potage, type Occhi di pernice (Pastificio Gabriella – Courmayeur) en milieu de cuisson; puis, les petits pois vers la fin de cuisson. Juste…

Penne roqueforti et céleri.

Vous conviendrez que les choses simples sont souvent les meilleures. Justement. Avec un petit morceau de Roquefort, de la crème fraîche (épaisse), quelques feuilles de céleri branche et de bonnes pâtes… Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être…

💡 La Raviol’adie – (Montmiral) « MMMM »

Nous avions remarqué, sur notre marché, la présence d’un étal de ravioles artisanales. Ce plat nous plaît particulièrement car en plus d’être bon, il est rapide (moins de 2 minutes de cuisson). 4 types de ravioles  proposées (sans huile végétale sans oeufs et sans conservateurs): La traditionnelle : fromage de vache, comté et persil. Mais une recette…