[Le bon light!] Dos de cabillaud au vinaigre et ravioles de betteraves.

Nous tenions à tester cette recette avant l’arrivée en masse des légumes de printemps. Nous ne sommes pas hyper fan de betterave tant au niveau de la texture et de ce goût sucré. Nous l’avons donc cuisiné à notre sauce. Nous avons réalisé des ravioles de betteraves que nous avons garni d’un fromage de chèvre…

[Tout frais!] Tartare aux poires, au citron vert et à la coriandre.

Nous profitons des dernières poires pour tester une recette que nous avions repérée dans un numéro de Elle à table. Salade de poire, aux oignons nouveaux et à la coriandre.   Ingrédients pour 2 personnes: 2 poires mûres mais encore fermes 2 oignons nouveaux 1 ou 2 citrons verts 1 bouquet de coriandre Huile d’olive…

Raisonnables? Ce sera pour 2016…

Retrouverons la raison en 2016, c’est peut être un peu tôt pour le dire! Enfin, voici une suggestion plus festive que light… Prendre un peu de mesclun, quelques noix, une cébette ciselée et de quelques fines tranches de foie gras confit au vin et aux épices, un filet d’huile de noix. On assume…Miam Miam! Avec…

Saumon à la crème, au radis noir et à la cébette.

Nous avions envie de crème fraîche avec une belle tranche de saumon fumé. Du radis noir râpé, une cébette ciselée, une pincée de fleurs de sel et quelques tours de moulins à poivre,…un peu comme un volcan, notre petite entrée Avec gourmandise, C&V.

Crevettes aux cébettes.

Nouvelle suggestion autour de la crevette avec quelques herbes et de la cébette. Idéal pour un petit apéro. Ingrédients: 16 crevettes moyennes Cébettes Gingembre frais Citron vert Coriandre Piment La recette: Décortiquer les crevettes et, fendre l’abdomen des crevettes (pour l’effet visuel « papillon »). Mettre à cuire dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive….