[Régal express!] Bouillon gingembre et crevettes.

Le manque de temps n’est pas forcément ennemi de la gourmandise…tout est question d’organisation! Même si nous ne sommes pas très fans de produits surgelés. Notre congélateur regorge d’herbes aromatiques cueillies aux beaux jours qui nous sauveront la mise en hiver. Nous réalisons de petits pots d’herbes finement ciselées pour ajouter une petite touche aromatique…

Gigot d’agneau aux épices et cocos.

Nous jouons parfois les apprentis sorciers. Nous aimons mêler les épices. La viande d’agneau se prête bien à ces expériences. Nous vous avons d’ailleurs proposé déjà plusieurs recettes comme les souris d’agneau et couscous aux épices. D’une manière générale, la veille, nous préparons un petit cocktail d’épices constitué de poudres comme le curcuma, le curry, le…

[Le bon goût!] Rôti en croûte d’épices…

Dans notre apprentissage de la Cuisine, bien plus que la maîtrise de la technique, c’est le goût qui attire toutes nos convoitises. Il serait vous mentir que l’on préfère proposer une jolie assiette plutôt qu’un ensemble sans harmonie. Mais, que sont des couleurs sans saveurs? Loin de prétendre avoir un quelconque privilège de bon goût,…

Sardines grillées à la brousse.

Nouveauté sur notre marché, notre petite bergère (Bergerie de La Combe du Loup) propose désormais de la brousse de brebis. Nous avons saisi l’occasion pour réaliser une petite recette avec quelques sardines.   Sardines grillées à la brousse.   Ingrédients pour 2 personnes: 8 filets de sardines (préparés par notre poissonnier 🙂 ) 100 g…

[P’tit dej!] Petit déjeuner en paix. Smoothie kiwi, banane, Orange et coriandre.

Le dimanche est un jour mi-figue mi-raisin. Journée de grasse matinée, dernières heures de liberté avant d’entamer une nouvelle semaine… Le petit déjeuner est aussi un moment privilégié. Parfois sacrifié la semaine, thé ou café expresso, encas sur le pouce…l’esprit déjà au travail, « Vite, vite..il faut qu’on y aille! ». Vive les petits déjeuners du dimanche qui…

[Tout frais!] Tartare aux poires, au citron vert et à la coriandre.

Nous profitons des dernières poires pour tester une recette que nous avions repérée dans un numéro de Elle à table. Salade de poire, aux oignons nouveaux et à la coriandre.   Ingrédients pour 2 personnes: 2 poires mûres mais encore fermes 2 oignons nouveaux 1 ou 2 citrons verts 1 bouquet de coriandre Huile d’olive…

[Envie de fraîcheur!] Crevettes au kiwi et à la coriandre.

Simple et frais! Une petite suggestion autour du kiwi pour l’apéritif!   Ingrédients: 1 kiwi 2 ou 3 brins de coriandre 1 morceau de gingembre frais 1 crevette ou 2 Poivre Sansho Épices Roellinger  Vinaigre de cassis La recette: Peler et couper en petits dés le kiwi. Couper la crevette en morceaux ou pas Repartir…

Dos de cabillaud sauce 3 c. et poêlée de poireaux. « Je veux…du Light ».

Allez hop, un nouveau défi….ou plutôt un nouveau moyen de partage de recettes. Attirés par le thème de Seb et Nath, « En janvier, je veux du…light! », nous voulions montrer une nouvelle fois que l’on peut cuisiner light et se faire plaisir! Seb « Poivré Seb » et Nath « Une cuisine pour VooZeNoo » ont décidé d’organiser chaque mois un…

Saumon sauce soja épicée.

Voici une nouvelle suggestion autour du saumon. Là encore, il n’y a pas plus simple et rapide à réaliser. Ingrédients: Pavé de saumon Sauce soja 1 échalote Mélange épices Ras el Hanout Quelques feuilles de céleri branche  La recette: Dans une casserole faire réduire un peu la sauce soja avec une échalote émincée. En fin…

Saint-Jacques en nage.

Nous avions, cette année, voulu donner une petite touche asiatique à notre menu de réveillon du nouvel an avec quelques Saint-Jacques dans un bouillon épicé au brocoli et poireaux Cette recette peut-être adaptée avec des crevettes par exemple. Le brocoli peut-être également remplacé par du chou romanesco. Ingrédients: 8 à 10 noix de Saint-Jacques tout dépend…

Crevettes aux cébettes.

Nouvelle suggestion autour de la crevette avec quelques herbes et de la cébette. Idéal pour un petit apéro. Ingrédients: 16 crevettes moyennes Cébettes Gingembre frais Citron vert Coriandre Piment La recette: Décortiquer les crevettes et, fendre l’abdomen des crevettes (pour l’effet visuel « papillon »). Mettre à cuire dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive….