[Le plein de vert] Assiette de légumes verts.

0.0 00 Cette assiette ne pourra que plaire à nos amis végétariens [et, aux végans aussi…]. Nous avons choisi quelques légumes, tous frais et verts. Nous les avons fait cuire juste le temps qu’il faut, plonger dans l’eau glacée pour en conserver les couleurs… Ingrédients: Pois gourmands.  Fèves Petits pois Coriandre fraîche. Fleur de sel…

[Apéro time! ] Crevettes sauce soja aux agrumes.

0.0 00 Pour cette petite suggestion que l’on pourra partager facilement autour d’un verre, nous avons repris les principes d’une sauce que nous vous avions proposée avec un foie de morue.   Ingrédients: 1 crevette par personne 1 orange 1/2 citron vert 2 cuillères à soupe de sauce soja Coriandre fraîche La recette: Dans une…

[Tchin-tchin!!] Noilly-Prat à l’orange.

0.0 00 Avec modération bien-sûr mais il est agréable pour marquer la fin de semaine de partager un verre. Nous avions visité la cave de Noilly Prat, il y a quelques mois! Celle-ci est située à Marseillan au bord de l’étang de Thau. Nous ne saurions trop vous conseiller de prévoir cette visite sur votre…

Un repas. Filet mignon aux épices. Navets & Co.

0.0 00 Un ingrédient, puis un autre, l’idée, peu à peu, prend forme…fait son chemin. C’est souvent comme cela que naissent nos suggestions. Presque toujours, cela commence au petit déjeuner. Les premiers plans s’échafaudent. [Je tairai le rêve de cette nuit tenant à cautionner que je pense qu’à cela. J’étais attablé à la table de…

Et rond potimarron…Parmentier au haddock!

0.0 00 La saison des potimarrons n’est pas encore terminée. Généralement en janvier, les potimarrons se font plus rares sur l’étal de nos petits producteurs qui ont écoulé leur production. Nous avons fait le plein pour le reste de l’hiver. En fin de compte, le potimarron fait parti de nos curcubitacées préférées…avec le butternut. Les…

[Une touche d’Asie..] Saint-Jacques en nage.

0.0 00 Une petite touche asiatique pour notre thème Novembre le mois Soupe avec quelques Saint-Jacques dans un bouillon épicé au brocoli et poireaux Cette recette peut-être adaptée avec des crevettes par exemple. Le brocoli peut-être également remplacé par du chou romanesco. Ingrédients: 8 à 10 noix de Saint-Jacques tout dépend la grosseur 1 petite…

[Simple!] Fèves à la coriandre.

0.0 00 La saison des fèves est courte. Dés que nous la voyons apparaître sur l’étal de nos petits producteurs,  nous en ramenons des sachets entiers. Les cosses sont énormes. Petits pois puissance 10! Il faut les choisir bien fermes et bien renflées Une fois écossées, on blanchit les fèves 2 à 3 minutes à…