[Pour l’apéro!] Bouchée de rillettes de canard.

Il faut avouer que les rillettes ne font pas partie de nos mets fétiches! Mais… Imaginez de petites galettes de pâtes feuilletées, saupoudrées de parmesan (et toastées!), surmontées d’une petite boule de rillettes de canard avec une petite touche de crème légèrement citronnée et une feuille de pourpier. Un régal qui signe peut-être notre réconciliation avec les…

Filet de canette et, sa poignée de radis.

On reprend les mêmes et, on recommence…ou, presque! Difficile parfois de trouver de nouvelles suggestions autour d’un produit qui pourrait se contenter d’être dégusté seul. On peut compter, sur les doigts d’une main, les jours de marché où nous n’avons pas fait une petite halte sur l’étal de Séverine & David, Maison Alvès (Revel-Tourdan). Leurs…

Filet de canette grillé, sauce épicée et céleri rave.

C’est avec plaisir que nous avons retrouvé le chemin des fourneaux! Après avoir séjourné quelques jours en Italie et flirté avec la Suisse, après une cure de pâtes, de risotto ou encore de rösti, nous sommes ravis de retrouver nos producteurs locaux. Nous ne manquerons pas de vous conter prochainement nos petites découvertes… Pour l’heure,…

Filet de canette et pommes au cidre.

Nous utilisons notre privilège de pouvoir cuisiner au feu de bois tout au long de l’année! Ce n’est pas la première fois que l’on vous propose une suggestion autour du filet de canette. Il faut dire que l’on adore cela et, que l’on a la chance d’avoir de bons et sympathiques producteurs Séverine et David (Maison…

Filet de canette et chanterelles grises.

Une cueillette heureuse! Quelques chanterelles grises simplement poêlées avec une échalote et quelques feuilles de persil émincées, un filet de canette cuit sur la braise… Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes…

Filet de canette. Haricots coco. Raisins.

Nouvelle suggestion autour de notre filet de canette. On ne s’en lasse pas… Idéalement, on fera cuire le filet sur la braise (côté peau pour commencer!). Cela a le mérite de donner à la viande un goût inégalable et, de ne pas tapisser les murs de votre cuisine. Au moment de servir, on n’oubliera pas d’ajouter…

Canette et pêches rôties au vinaigre de lavande.

Parce que c’est encore l’été. Peut-être aussi pour se rappeler un peu les vacances, nous vous proposons ce soir cette recette simple. Canette et pêches rôties au vinaigre de lavande. Ingrédients: Filets de canette (plus tendre et moins gras que le filet de canard) Pêches blanches (meilleur accord avec la lavande que les pêches jaunes…

[Simplement] 🦆 Filet de canette grillé.

Avouons, nous avons un petit faible pour le filet de canette qui est plus tendre et moins gras que le filet de canard. Nous le saisissons quelques minutes au barbecue [6 minutes par face en commençant par le côté peau]. La cuisson au barbecue a le double avantage de ne pas embaumer notre cuisine et…