🦆 Risotto au vin rouge. Canette fumée.

On profite d’un vin bouchonné pour réaliser une recette que nous avions sous le coude. La gestion d’une cave est tout un art. Il y a toujours le facteur bouchon. Passé le désespoir de ne pouvoir profiter du précieux flacon, nous avons décidé de réaliser un risotto au vin rouge. Pour le risotto, il faut…

Nous avons défié la pluie! Filets de canette et petits trucs au vinaigre.

Malgré les premières gouttes de pluie, le baromètre restait optimiste, préférant prévoir du soleil plutôt que le mauvais temps. C’est décidé, aujourd’hui, nous défions à nouveau les Dieux de la pluie en lançant notre barbecue. Le matin, en se faufilant (encore!) au travers des gouttes, nous avions salivé sur de beaux filets de canette. Ce n’est…

Filet de canette grillé, sauce épicée et céleri rave.

C’est avec plaisir que nous avons retrouvé le chemin des fourneaux! Après avoir séjourné quelques jours en Italie et flirté avec la Suisse, après une cure de pâtes, de risotto ou encore de rösti, nous sommes ravis de retrouver nos producteurs locaux. Nous ne manquerons pas de vous conter prochainement nos petites découvertes… Pour l’heure,…

Filet de canette et pommes au cidre.

Nous utilisons notre privilège de pouvoir cuisiner au feu de bois tout au long de l’année! Ce n’est pas la première fois que l’on vous propose une suggestion autour du filet de canette. Il faut dire que l’on adore cela et, que l’on a la chance d’avoir de bons et sympathiques producteurs Séverine et David (Maison…

Filet de canette sauce au vin épicé.

Cette suggestion…on vous la peut-être déjà servie? Nos recettes sont souvent liées à d’autres. Nous prenons un point d’honneur à valoriser les éléments d’autres préparations. Pour éviter un gaspillage d’une part, mais aussi nous trouvons intéressant, lors de la réalisation d’une recette, de pouvoir rebondir sur autre chose, voir plus loin…Vous dire que l’on cuisine quelque…

Filet de canette et chanterelles grises.

Une cueillette heureuse! Quelques chanterelles grises simplement poêlées avec une échalote et quelques feuilles de persil émincées, un filet de canette cuit sur la braise… Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes…

Filet de canette. Haricots coco. Raisins.

Nouvelle suggestion autour de notre filet de canette. On ne s’en lasse pas… Idéalement, on fera cuire le filet sur la braise (côté peau pour commencer!). Cela a le mérite de donner à la viande un goût inégalable et, de ne pas tapisser les murs de votre cuisine. Au moment de servir, on n’oubliera pas d’ajouter…

Canette et pêches rôties au vinaigre de lavande.

Parce que c’est encore l’été. Peut-être aussi pour se rappeler un peu les vacances, nous vous proposons ce soir cette recette simple. Canette et pêches rôties au vinaigre de lavande. Ingrédients: Filets de canette (plus tendre et moins gras que le filet de canard) Pêches blanches (meilleur accord avec la lavande que les pêches jaunes…

[Simplement] 🦆 Filet de canette grillé.

Avouons, nous avons un petit faible pour le filet de canette qui est plus tendre et moins gras que le filet de canard. Nous le saisissons quelques minutes au barbecue [6 minutes par face en commençant par le côté peau]. La cuisson au barbecue a le double avantage de ne pas embaumer notre cuisine et…