Accolé au Musée Pierre Soulages, la brasserie Bras offre une toute autre nourriture. Après une visite au Musée, on peut s’y restaurer presqu’à tout heure: au déjeuner autour d’un menu [unique], sur le pouce tout au long de la journée. Bras’attitude… On retrouve les codes de la cuisine qui ont fait le succès du grand…
Catégorie : Les artisans de la gourmandise
[Revenir…] 🍽️ Retour chez Igor – Les Templiers (Aigues-Mortes).
Il y a des adresses que l’on se glisse à l’oreille comme on confierait un secret. Cela fait déjà quelques années que nous gardons précieusement l’adresse d’Igor et de son restaurant des Templiers. Si on consulte les marchands d’adresses on tombe sur des commentaires qui peuvent varier du tout au tout. Quand certains aiment, adorent…d’autres…
[Jouons un peu!] 🦆 Filet de canette. Pickles de carottes. Rhubarbe confite. Oignons infusés au sureau.
Aujourd’hui, nous avions envie de jouer avec les saveurs. Le barbecue est de sortie. Nous avons, aussi, repris le chemin du marché, équipés de nos masques. Notre ville qui accueille l’un des plus gros marchés de France a réouvert ses rues aux étals. Ceux-ci sont distants les uns des autres. Et, même si certains clients…
[Chez Camille…] 🧀 « Roquefort » César Régalis.
Amateurs de fromages, nous aimons de temps à autre vous faire part de nos petites découvertes. Ces dernières ne sont pas tout à fait les nôtres mais celle de notre artisan fromager. Il est rare que nous ne chargions dans notre panier aucune nouveauté. Notre cher pays possède une offre large de fromages. Nous n’hésitons…
[Léger et parfumé] 💮 Bouillon jardinier à la fleur de sureau.
Qu’il est bon de se donner bonne conscience. Voici une suggestion légère et gourmande. Nous ne sommes pas allés chercher l’inspiration trop loin. Nous avions testé une recette d’Emmanuel Renaut qui proposait de préparer des gnocchis aux petits pois [nos premiers !!!], accompagnés d’un bouillon de carottes aromatisé à la fleur de sureau. Nous avons…
[Vite fait, bien fait!][Inspiration Emmanuel Renaut] 🕧 Quinoa aux câpres et persil.
Lorsque notre envie de cuisiner n’est pas forcément au rendez-vous, nous sortons de notre « grimoire digital » de petites suggestions. Des recettes faciles et légères. Sans pour autant faire une concession sur la gourmandise, ces suggestions ont le mérite d’être Vite fait, bien fait! Ingrédients [pour 2 personnes]: Quinoa [20 cl] Un bouquet de persil plat…
[Pasta « bashing »!] 🍝 Penne à la truite fumée.
Nous voulions dédicacer cette suggestion à celui qui a rempli plus qu’il n’en faut ses placards de pâtes en tout genre. Et qui, après 6 semaines de confinement, ne peut plus voir « en peinture » le moindre spaghetti, penne, fusilli, farfalle, bucatini… Nous trouvons dans un magasin de petits producteurs, tout proche, des filets de truite…
[Tout simplement…] 🍓 Fraises et fleurs de sureau.
Nous avons profité de nos permissions de sorties [confinement oblige…] pour ramener quelques ombrelles de fleurs de sureau. Nous avons fait nos stocks de sirop, de gelée. Ceux-ci viendront accommoder nos desserts. Tout simplement… Nous aimons ajouter un peu de gelée de fleurs de sureaux à quelques fraises. Généralement des Charlotte, notre variété préférée. Merci…
[Inspiration Guy Savoy] 👨🏼🍳 Asperges sauce au paprika.
La saison d’asperges bat son plein. Nous cherchons de petites sauces pour les accommoder. Pour cette suggestion, nous sommes allés chercher de l’inspiration du côté de Guy Savoy. En cuisine… Cette sauce se rapproche d’une mayonnaise que l’on relève d’une pointe de paprika. Ingrédients: 1 cuillère à soupe de crème fraîche4 pincées de paprika2…
[Inspiration Emmanuel Renaut] 👨🏼🍳 Gnocchis de petits pois, bouillon jardinier à la fleur de sureau.
Merci à Emmanuel Renaut pour sa petite visite sur notre compte Instagram. Nous avions publié une petite photo marquant pour nous l’arrivée des premières fleurs de sureau. Cela peut paraître un détail pour vous mais ce fil nous rappelle, quoique l’on en pense, qu’il existe bien des saisons. Si bien-sûr, on laisse à la nature…
[Se faire des souvenirs…] 🍰 Les petits gâteaux d’Adrien.
C’est avec un peu de nostalgie que nous croquons dans nos derniers gâteaux. Si, certains vont pouvoir continuer à nous régaler, d’autres comme les artisans pâtissiers chocolatiers seront contraints de fermer temporairement leurs portes. La situation devenant trop compliquée à gérer… Nous souhaitions, au travers de ce blog, faire un petit clin d’oeil à Adrien…
[Vaincre…][Le jour suivant…][Fromage] 🧀 Le Jersey Blue.
En aparté, nous décidons de mettre fin à notre compteur de jours qui pourrait devenir anxiogène. Nous entrons dans une période qui promet d’être longue. Nous continuerons à vous faire rêver avec ce que nous aurons sous la main. Le Printemps est là et la nature se réveille avec ses promesses de nourritures. Nous sommes…