[Et, rond…] 🎃 Parmentier de potimarron au haddock fumé.

Voici le retour du potimarron dans nos recettes. Il nous accompagnera jusqu’au printemps. Faut-il rappeler tous ses avantages? Il fait partie des rares curcubitacées que l’on peut consommer avec la peau. La peau d’un légume [d’un fruit] contient une quantité de vitamines. Il serait bête de s’en priver. Avant de les cuisiner, on prendra bien…

[Se nourrir autrement…] 🍽️ Café Bras [série] gourmand[e] (Rodez).

Accolé au Musée Pierre Soulages, la brasserie Bras offre une toute autre nourriture. Après une visite au Musée, on peut s’y restaurer presqu’à tout heure: au déjeuner autour d’un menu [unique], sur le pouce tout au long de la journée. Bras’attitude… On retrouve les codes de la cuisine qui ont fait le succès du grand…

[Revenir…] 🍽️ Retour chez Igor – Les Templiers (Aigues-Mortes).

Il y a des adresses que l’on se glisse à l’oreille comme on confierait un secret. Cela fait déjà quelques années que nous gardons précieusement l’adresse d’Igor et de son restaurant des Templiers. Si on consulte les marchands d’adresses on tombe sur des commentaires qui peuvent varier du tout au tout. Quand certains aiment, adorent…d’autres…

[Chez Camille…] 🧀 « Roquefort » César Régalis.

Amateurs de fromages, nous aimons de temps à autre vous faire part de nos petites découvertes. Ces dernières ne sont pas tout à fait les nôtres mais celle de notre artisan fromager. Il est rare que nous ne chargions dans notre panier aucune nouveauté. Notre cher pays possède une offre large de fromages. Nous n’hésitons…

[Léger et parfumé] 💮 Bouillon jardinier à la fleur de sureau.

Qu’il est bon de se donner bonne conscience. Voici une suggestion légère et gourmande. Nous ne sommes pas allés chercher l’inspiration trop loin. Nous avions testé une recette d’Emmanuel Renaut qui proposait de préparer des gnocchis aux petits pois [nos premiers !!!], accompagnés d’un bouillon de carottes aromatisé à la fleur de sureau. Nous avons…

[Pasta « bashing »!] 🍝 Penne à la truite fumée.

Nous voulions dédicacer cette suggestion à celui qui a rempli plus qu’il n’en faut ses placards de pâtes en tout genre. Et qui, après 6 semaines de confinement, ne peut plus voir « en peinture » le moindre spaghetti, penne, fusilli, farfalle, bucatini… Nous trouvons dans un magasin de petits producteurs, tout proche, des filets de truite…

[Tout simplement…] 🍓 Fraises et fleurs de sureau.

Nous avons profité de nos permissions de sorties [confinement oblige…] pour ramener quelques ombrelles de fleurs de sureau. Nous avons fait nos stocks de sirop, de gelée. Ceux-ci viendront accommoder nos desserts. Tout simplement… Nous aimons ajouter un peu de gelée de fleurs de sureaux à quelques fraises. Généralement des Charlotte, notre variété préférée. Merci…

[Inspiration Guy Savoy] 👨🏼‍🍳 Asperges sauce au paprika.

  La saison d’asperges bat son plein. Nous cherchons de petites sauces pour les accommoder. Pour cette suggestion, nous sommes allés chercher de l’inspiration du côté de Guy Savoy.  En cuisine… Cette sauce se rapproche d’une mayonnaise que l’on relève d’une pointe de paprika. Ingrédients: 1 cuillère à soupe de crème fraîche4 pincées de paprika2…