Oeufs de Pâques. Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne).

Difficile de résister à l’appel du chocolat en cette période de Pâques. Nous gardions un bon souvenir des oeufs en chocolat d’Adrien Bachelier. Cette année, Adrien proposait plusieurs versions. Nous en avons choisi 2… Version 1 Base chocolat noir pour l’oeuf. Mousse au chocolat blanc Compotée d’abricot aromatisé au romarin Biscuit sablé Biscuit pistache On…

Le Diplomate d’Adrien – La Gâterie – (Vienne) « MMMM »

Le Diplomate fait partie de ces gâteaux chargés d’histoire; la fois classique et indémodable. Cet entremet froid, à bases de tranches de brioche ou de biscuits à la cuillère, de fruits confits et de crème anglaise aurait été imaginé au 19ème siècle par le cuisinier de Talleyrand, Antonin Carême surnommé « le roi des chefs et…

Notre part de gâteau.

Une envie compulsive ou un choix mûrement réfléchi. Être raisonnables…ou pas! Un savant mélange d’excitation, de frustration, de culpabilité, de déception, de plaisir pour les yeux, pour les papilles,… Quelle difficile relation que celle du gâteau et de son gourmand! Comment une si petite chose peut-elle déclencher autant de passion? Sans parler du gâteau que l’on…

[Au top!] Le St. Ho de Sébastien Bouillet « MMMMM ».

Le Saint-Honoré est incontestablement notre pâtisserie préférée. Sébastien Bouillet nous fournit une belle interprétation de ce grand classique. Imaginez… Un fond de pâte sablée doré  Une couche de caramel au beurre salé  Une crème au caramel  De mini choux caramel couverture caramel  Une crème chantilly vanille.   On a aimé… La fraîcheur. Ba-Ba mais il…

[Pause café!] Accord parfait! Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne).

Finalement, à bien y réfléchir, un week-end réussi est un week-end avec [au moins !] un gâteau… Notre choix s’est porté sur un mini bavarois chocolat et caramel. Sur un biscuit brownie, un dôme de mousse légère au chocolat avec un insert praliné cacahuète et un glaçage au caramel. L’accord parfait…un expresso à l’italienne. Avec…

[Courte faim!] Week-end éclair(s).

Qu’il soit à la vanille, au caramel, au café… Qu’il commence le vendredi soir ou le samedi midi… Il est trop court. Ce week-end, Adrien déclinait l’éclair en de multiples parfums. Week-end éclairs…week-end éclair! Vivement le prochain week-end…les prochains éclairs!   Avec gourmandise, C&V.

[Week-end!] Re…brioche aux pralines.

Week-end inscrit sous le signe de la gourmandise… Pour nous, on commence par la dégustation d’une brioche aux pralines. Encore intacte! Caressée par un petit rayon de soleil (matinal). Plaisir des yeux et des papilles! Avec gourmandise, C&V.

[On craque!] Une petite envie de chocolat…

L’automne marque chez nous le retour du chocolat même si pour tout vous avouer on ne peut s’empêcher de piocher quelques carrés (ou plutôt quelques palets de chocolat Valhrona® Caraïbes, par exemple!) pendant les plus fortes chaleurs! Non! Les gâteaux ne sont pas réservés qu’aux week-ends… Aujourd’hui, nous avons craqué pour un petit gâteau de…