Nous avions envie d’une assiette légère. Nous cherchions une petite idée pour agrémenter quelques filets de truite fumée. Nous avons la chance d’habiter pas très loin d’une pisciculture [Pisciculture des Sources] qui pratique l’élevage de truites de source. [Aux sources!] Truites au domaine. Pisciculture des Sources (Manthes) « MMMM ». Nous avions chargé dans notre panier quelques…
Catégorie : Pisciculture des Sources
[Light’motive] 🐟 Filets de truite fumée. Radis noir.
Voici une petite suggestion autour de filets de truite fumée. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous une pisciculture qui propose de nombreux produits autour de la truite. Chaque fois que nous chargeons dans notre panier l’un de ces produits [filet fumé et œufs de truite, en général], nous avons plein d’images…
[On se fait du bien…] 🥣 Crème de chou-fleur et œufs de truite.
Le chou-fleur est plein de vertu. Il est peu calorique et, plein de vitamines. Il est présent sur l’étal de nos producteurs tout au long des mois d’automne et d’hiver et, vient agrémenter nos recettes. Vous trouverez en suivant ce lien, un certain nombre de suggestions. Il faut le choisir avec des fleurettes bien blanches…
[Aux sources!] Truites au domaine. Pisciculture des Sources (Manthes) « MMMM ».
Nous avons profité d’une belle journée d’automne pour pousser une nouvelle fois les portes de la Pisciculture des Sources. C’est vrai que les fêtes approchant à grand pas, nous avions besoin de faire le plein d’oeufs de truites, de filets de truites…qui rivaliseront haut la main avec le saumon et ses dérivés aux provenances parfois…
« La Pisciculture des Sources » – Alexandre Faure (Manthes).
Il y a quelques mois, non loin d’un petit restaurant qui nous avait plutôt plus (Le Pic Boeuf), nous avions remarqué cet élevage de truites de source: la Pisciculture des Sources. Nous nous étions promis de revenir pour en savoir plus et, pourquoi pas revenir avec quelques uns de leurs produits! Nous n’avons pas forcément…