Retour à Ainhoa… Hôtel Ithurria ****. La table de Xavier Isabal *.

  Nous nous sommes offerts une nouvelle parenthèse [gourmande] au Pays Basque. Il y a quelques années, nous avions choisi de faire étape à Ainhoa au retour d’une escapade au Portugal, en passant par l’Espagne. Nous avions jugé cette étape un peu trop brève et, nous nous étions promis de revenir. Nous avions découvert la…

[A découvrir!] Le Haut Allier* – Philippe Brun « MMMMM ».

Il est une adresse qui se mérite car un peu isolée. Elle n’est peut-être pas forcément sur votre route quoique une fois que nous vous en aurons parlée, il est fort à parier qu’elle pourra très bien s’inscrire au programme de votre prochaine escapade gourmande. A bien y réfléchir, ainsi va la route et les…

Hôtel restaurant Spa « Le Yule » ***** (Val d’Isere).

Nous vouons à Val d’Isère une affection particulière. Rare station village loin des usines à  ski. C’est ici aussi que nos 2 destins de gourmands se sont unis. Nous avons passé ici de nombreux hivers et Noël. Nous aimons y  revenir toujours avec un brin de nostalgie. Las de skier par jour blanc – il…

[Au top!] Le St. Ho de Sébastien Bouillet « MMMMM ».

Le Saint-Honoré est incontestablement notre pâtisserie préférée. Sébastien Bouillet nous fournit une belle interprétation de ce grand classique. Imaginez… Un fond de pâte sablée doré  Une couche de caramel au beurre salé  Une crème au caramel  De mini choux caramel couverture caramel  Une crème chantilly vanille.   On a aimé… La fraîcheur. Ba-Ba mais il…

[Bouchon!] 🍽️ Daniel et Denise – Joseph Viala « MMMM » (Lyon 3è)

Ce soir pas de Boléro de Ravel. Prévenus [1 heure à peine avant] qu’un mouvement de grève empêcherait la représentation de l’Orchestre National de Lyon. Passée la déception , nous avons saisi l’occasion [comme nous étions dans le quartier] pour pousser la porte d’un établissement dont la renommée n’est plus à faire: Daniel et Denise. Ce célèbre…

[Embarquement immédiat!] Le Meza, Cuisine libanaise (Lyon) « MMMM ».

« Venez découvrir cette adresse! Vous verrez le cadre ne paie pas de mine mais le patron et la cuisine valent à eux seuls le détour… » Il n’en fallait pas davantage pour piquer notre curiosité et, répondre à l’invitation au voyage! Ce soir, nous partons à la découverte de la cuisine libanaise, nous poussons la porte du…

Café frappé

Un petit clin d’oeil à FICulinaires… Voici la recette de notre café frappé!   Q.S.P. pour 1 gourmand… Mélanger dans un shaker… 2 cafés (plutôt fort) avec 3 glaçons. Ajouter une boule de glace vanille. Puis 1 cuillère à moka de sucre ou de sucre de canne. Mélanger. Réserver au frais. Réaliser une crème chantilly. Ajouter la chantilly…