On se prend à aimer les chips… Au moment de l’apéro. C’est gourmand. On ne se souvient plus trop…il est question de coquillage, de fines herbes… On se régale. Une crème de riz. Des langoustines crues ou délicatement cuites. Des saveurs d’agrumes: mangue, fruit de la passion,… Whaoouh!!! Raviole de tourteau. Et, toujours les agrumes…en…
Catégorie : 2 étoiles (guide Michelin)
[La tête dans les étoiles…] 🍽️ La Mère Brazier ** – Mathieu Viannay (Lyon) « MMMMM ».
Nous avons sous le coude un grand nombre d’articles inachevés sur quelques adresses dont nous souhaiterions vous parler. Si nous aimons cuisiner, nous aimons aussi nous mettre à table. C’est pour nous l’occasion de faire le plein d’idées, de mesurer le chemin qui séparent nos modestes fourneaux d’une cuisine professionnelle. Mais avant tout, nous sommes…
🍽️ A la table** du Hameau Albert 1er ***** – Perrine et Pierre Maillet (Chamonix) « MMMMM ».
Nous nous sommes accordés un court répit à Chamonix. Chamonix est une ville à part. Elle fait partie des haltes touristiques obligées pour celui qui veut tutoyer les hauts sommets. Il y a plus de 80 sommets dont l’altitude dépassent les 4000 mètres dans les Alpes. Le Mont Blanc est le plus haut [4808,73 mètres…
Le Bateau Ivre** – Jean-Pierre Jacob « MMMMM ».
Mise à jour. Hélas. Le Bateau Ivre a fermé ses portes… Cette adresse n’est pas une nouveauté pour nous! Nous avions eu d’ailleurs très apprécié un délicieux repas l’été dernier. D’autant plus qu’il n’était pas évident d’exciter les papilles durant cette période de canicule! Merci Jean-Pierre Jacob. Nous avons envie de découvrir sa carte d’automne….
La Mère Brazier ** – Mathieu Viannay (Lyon) « MMMM ».
Nous n’avions pas eu l’occasion de pousser la porte de la Mère Brazier depuis sa reprise par Mathieu Viannay. Pour les lyonnais, et les autres est il besoin de présenter cette institution? Eugénie Brazier avait fondée cette maison en 1921. Elle fut la première à gagner ses 3 étoiles. Un certain Paul Bocuse y fit…
Restaurant Hameau Albert 1er ** – Perrine et Pierre Maillet (Chamonix) « MMMMM »
Comment trouver les mots justes pour décrire ce bon moment? Tout d’abord… Cette adresse ne nous a jamais déçue! A chaque fois, on craint de sortir déçu. « C’était mieux la dernière fois! »…Il n’en est rien. Le restaurant du Hameau Albert 1er est d’ailleurs notre adresse préférée. Le cadre est familial et chic. On se sent…
[Au bord du lac…] Le Bateau Ivre ** – Jean-Pierre Jacob (Bourget-du-Lac) « MMMMM ».
Mise à jour. Mai 2018. Le restaurant de Jean-Pierre Jacob a fermé ses portes. Les pieds presque dans l’eau, une vue magnifique sur les montagnes, nous vous emmenons au restaurant de l’hôtel Ombremont **** au Bourget-du-Lac, le « Bateau Ivre« (2 étoiles au guide Michelin). Jean-Pierre Jacob est aux fourneaux. Au menu… Pour commencer … Friture de perchots…