Avec un peu de retard, nous voulions faire un petit clin d’oeil à ces artisans qui se lèvent tôt ! Avant même que nos paupières se lèvent, ils sont à l’ouvrage. Sylvain est de ceux-là. Maître du pain quotidien, il se risque parfois à faire quelques pâtisseries. Il faut dire que le pain prend son…
Catégorie : 4 Miam
[Test Produit!] ✅ Quenelles de volaille aux morilles – Maison Giraudet « MMMM » (Halles Paul Bocuse).
La réalisation de quenelles n’est sûrement pas insurmontable. Mais, cela fait partie des produits que l’on trouve assez facilement dans notre région. Il y a différentes quenelles – plus ou moins grosses – que l’on cuisine de différentes manières: pochées, poêlées, cuites à la vapeur ou encore cuites au four. C’est cette dernière que l’on…
[Fromage!] La tomme sèche des Lauriers – Yannick Petit (GAEC des Lauriers) « MMMM »
Nous trouvons sur notre marché des fromages de petits producteurs: au lait de chèvre, au lait de brebis et, bien sûr au lait de vache. Nous voulions faire un petit clin à l’un d’eux , Yannick Petit, gérant d’un petit GAEC « Le GAEC des Lauriers » Il faut se lever tôt pour avoir la chance de…
[Test produit] Pâté en croûte Trolliet – Boucherie Trolliet (Halle de Lyon Paul Bocuse) « MMMM ».
Nous ne sommes pas forcément très portés sur la charcuterie mais avons un faible pour le pâté en croûte. Bien sûr, il faut que celui-ci soit préparé dans les règles de l’art. Un savant équilibre entre la croûte, une gelée et que sa garniture ait du [bon] goût! Nous trouvons une différence entre les produits…
[Destination Guadeloupe!] 🧳 Halte au Rayon Vert (Deshaies) « MMMM ».
Nous avons choisi de séjourner sur Basse-Terre. Cette partie de l’île est plus verdoyante que Grande-Terre. Nous avons trouvé un petit hôtel. Le luxe n’est pas forcément dans notre critère de choix. Celui-ci est avant tout dans les paysages, dans le proche environnement. Nous fuyons les chaînes d’hôtels trop standard et les gros complexes. Tout…
[Un cœur gros comme cela…] Macaron framboise litchi – Sébastien Bouillet (Lyon) « MMMM »
Sans avouer que nous sommes [une nouvelle fois] tombés dans le panneau. Même si pour nous l’amour n’a pas besoin d’une date précise pour être de la fête! Nous n’avons pas résisté à partager avec vous cette gourmandise proposée par Sébastien Bouillet pour ce 14 février. Il faut bien briser ce joli cœur en macaron…
Les crêpes…d’Adrien Bachelier – La Gaterie (Vienne ) « MMMM ».
Il y a [toujours] ceux qui les font et, ceux qui les mangent… Nous nous sommes laissés tenter par le « gâteau du week-end » d’Adrien… Adrien Bachelier propose en effet chaque semaine le temps d’un week-end une gourmandise différente qui flaire pour la saison. Travailler les produits de saison n’est pas pour nous déplaire… Chandeleur oblige,…
[Découverte!] [Test Produit] Saint-Jacques fumées – Marc Foulon (Vienne). Le Fumé des Gourmets « MMMM ».
La Saint-Jacques est un met star au moment des fêtes. Il n’empêche que nous l’avons un peu boudé! Les prix proposés, au vu de ce qui nous était présenté, ne justifiaient pas que l’on casse notre tirelire; préférant patienter un peu… Nous avons néanmoins craqué pour une version un peu plus inhabituelle, une version fumée….
Le Saint-Honoré d’Adrien « MMMM ».
Si vous ne connaissez pas Adrien Bachelier, nous vous invitons à lui rendre une petite visite dans sa pâtisserie-chocolaterie « La Gâterie ». [Un nom qui laisse rêveur…] Nous lui avons consacré pas mal d’articles. Après avoir marché dans « les pas de son père », il a choisi de voler de ses propres ailes. Même si nous regrettons…
[Au coeur de la vallée du Douro] La Quinta do Crasto « MMMM ».
Place aux souvenirs! Revenons une nouvelle fois sur notre escapade au Portugal. Nous nous écartons de Porto. Ce n’était pas non plus notre point de départ…cela reste une voyage dans ce voyage. Nous avons envie de vous emmener à la [re]découverte de la vallée du Douro. Pour ceux qui auraient rater quelques épisodes ou manqueraient…
[Un dimanche comme les autres…] Diplomate – Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne) « MMMM ».
Je crois que nous avons décidé de bouder au moins pour quelques temps les entremets. Non pas que l’on ne trouve pas cela forcément mauvais mais nous préférons de loin les gâteaux offrant une texture plus marquée. Un gâteau où finalement la pâte est plus présente. Est-ce un retour vers les Grands Classiques? Les babas,…
[Côté mer et côté table] Escale à Lavra. Casa da Guripa « MMMM ».
Un nouvel article sur notre escapade au Portugal… Aujourd’hui, nous faisons étape, au sud de Porto, à Lavra. Lors de notre premier voyage, nous étions tombés sous le charme de ce petit village et, ses maisons de pêcheurs. Nous nous sommes attardés un instant sur les bords de mer pour profiter des embruns. Côté table,…