Sur l’étal de notre petit producteur, un petit chou-fleur nous faisait de l’œil. Il gagna notre panier avec d’autres légumes. Chaque samedi, nous faisons le plein de légumes et fruits de saison. Parfois, avec des idées bien précises, mais bien souvent nos idées de recettes prennent naissance d’étal en étal… Cette suggestion s’inscrit dans une…
Catégorie : Pain
[Généreux…] 🥪🍄 Croque-monsieur forestier.
Nous avions envie d’un croque monsieur généreux. En cuisine… Nous avons préparé une sauce béchamel accompagnée de champignons pour garnir de jolies tranches d’un pain de mie traditionnel [préparé par notre boulanger]. Ingrédients: Pour 2 personnes… 6 champignons de Paris 1 grosse tranche de jambon blanc Pour la béchamel… 15 g de beurre 15 g…
[Petit truc en 5 minutes chrono…] 🥂🧀🔵🥪 Club sandwich au pain d’épices au bleu et céleri.
Voici une petite suggestion! Pas forcément nouvelle pour nous. Elle refait son apparition, en fin d’année, sur notre table, ou plutôt… lors de nos petites sessions de grignotage dînatoires . Cette recette est conditionnée au retour du pain d’épices chez notre boulanger. Nous aimons l’idée qu’il existe un temps pour chaque chose…un temps rythmé par…
[Pain d’épices] 🥣 🟠 Soupe de potimarron et pain d’épices.
Nous avons fait le plein de pain d’épices pour les fêtes d’année. Il vient accompagner de nombreuses petites suggestions. S’il s’accorde bien avec un foie gras, nous le préférons avec un fromage bleu crémeux. Nous avions chargé dans notre panier quelques petits potimarrons. Sans trop d’idées précises, nous les avions un peu oubliés… A la…
[Test Apéro Time… 3] 🎄🍸🟤 Bouchées de pain d’épices au foie gras et poivre La Luna.
Jamais 2 sans 3, voici une autre petite suggestion à partager. Nous conservons notre pain d’épices [pas trop sucré pour qu’il ne couvre pas trop les saveurs des autres ingrédients…], un foie gras de canard et, choisissons un mélange proposé par Olivier Roellinger à partir de poivre noir, de grué de cacao et de vanille…
[Test Apéro Time… 2] 🟠🎄🍸 Bouchées de pain d’épices au foie gras et kumquat confit.
Toujours en phase de test, nous cherchons de petites suggestions à picorer, à partager pour la période de fêtes. Voici une petite suggestion préparée avec un pain d’épices et d’un foir gras de canard. Le pain d’épices ne doit pas être trop sucré. C’est important pour qu’il ne couvre pas les saveurs du foie gras….
[Test Apéro Time… 1] 🔵🎄🍸 Bouchées de pain d’épices au bleu et céleri.
Sommes-nous entrés dans la période des agapes? Nous ne pouvons pas nier que nous n’avons pas un peu commencé. Nos repas sont à présents calés. Nous réfléchissons encore à quelques petites choses à proposer pour grignoter. Nous nous appuyons sur un délicieux pain d’épices que nous prépare notre boulanger. Il a, pour nous, l’avantage de…
[Un petit air de fête…] 🥬 Crème d’endives au foie gras et pain d’épices.
Nous aimons l’esprit de Noël. Pas celui qui s’affiche dans les grands magasins mais celui qui brille dans les yeux des petits et des grands. Nous n’avons pas encore eu le temps de nous infuser les incontournables films de Noël, emblèmes d’une pensée positive, rituelle. Nous aimons nous émouvoir autour de ces moments de partages…
[Variante!] 🔵 🎄 Gnudi de potimarron. Sauce au bleu et pain d’épices.
Trop fiers de maîtriser la confection des gnudi [une forme de gnocchi préparés avec de la ricotta…], nous avons ressorti notre recette. Nous avons profité du retour du pain d’épices chez notre petit boulanger pour tester une nouvelle recette.. Il existe de nombreuses versions pains d’épices. Celui-ci est sucré ce qu’il faut… En cuisine… Nous…
[Picorer…] 🥂 Dés de foie gras et pain d’épices.
Le foie gras n’est pas seulement un met de fêtes. Nous aimons en consommer tout au long de l’année. Nous le préparons généralement nous-même. Nous avons aussi la chance d’en trouver un qui nous convient sur notre marché de Vienne. Séverine Alvès* a, nous semble-t- il, trouvé la bonne recette. Elle propose, tout particulièrement au…
[Bienvenus au Club…] 🥪 Sandwich club de pain d’épices au bleu et céleri.
En mode grignotage ou pour un apéro entre amis, voici une recette simple et gourmande à réaliser avec des tranches de pain d’épices. Nous avons la chance de trouver chez notre boulanger Sylvain Ribeyre, un délicieux pain d’épices. Oubliez les pains d’épices de la grande distribution qui sont remplis de conservateurs et souvent gorgés de…
Pain aux canneberges. Sylvain Ribeyre – La Gerbe d’Or (Vienne) « MMMM ».
Tabarnak*, nos boulangers auraient-ils vendus leurs âmes? Que l’on se dise les vraies affaires, nos chers boulangers nous ont proposé ce week-end une nouveauté: un pain aux canneberges [Cranberry, nous fait davantage penser au groupe du même nom 😉 …The Cranberries!]. Nous avons fait un petit saut chez notre fromager et, trouvé l’association parfaite avec…