Nous sommes lundi et, nous laissons, comme bien souvent, de côté nos envies de viandes et de poissons. Nous avons réduit depuis longtemps notre consommation de protéines animales. Si nous ne nous privons pas d’un bon poisson ou encore d’une bonne côte de boeuf, nous avons appris à nous régaler autrement. Vous trouverez d’ailleurs en…
Catégorie : Quand il fait chaud!
[Soupe fraîche…] 🧊 Gaspacho de tomates et concombre.
Nous profitons pleinement de la saison des tomates. Une nouvelle fois, nous avons chargé dans notre panier toutes sortes de tomates que nous dégusterons dans nos nombreuses salades. Nous en profitons également, lorsque la chaleur n’est pas trop forte, pour préparer quelques coulis et sauces en tout genre. Ces derniers viendront agrémenter nos pizzas et…
[Aussi…] 🍅 Mini tomates. Maxi burrata.
Une petite suggestion, maxi gourmande, autour de la burrata… En cuisine… Burrata Tomates cerise 1 petit bouquet de basilic Zeste et jus d’un petit citron bio Fleur de sel de Camargue Poivre du moulin [kampot noir] Huile d’olive de Nyons® Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un…
[Minimalisme] 🥕 Toutes jeunes carottes au safran.
Avec la chaleur, nous boudons un peu nos fourneaux. Nous nous nourrissons principalement de fruits et légumes crus. Nous avions chargé dans notre panier une jolie botte de baby carottes [toutes jeunes et fines…]. En cuisine… Nous les avons faites cuire avec un peu d’huile d’olive et quelques pistils de safran. Nous avons choisi de…
[Mixo’juice…] 🍉 Pastèque and Co.
Une petite préparation Express…sans bla-bla. Pastèque. Sirop de violette. Groseilles fraîches. Abricot. Quelques gouttes de citron Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents….
[Suggestions…] 🍉 Pastèque mania.
La Pastèque est un des fruits emblématiques de l’été. Elle est gorgée d’atouts et,…d’eau [+ de 90% de son poids!]. Sa chair rouge serait très riche en antioxydants. Et, surtout ne jetez pas ses pépins qui seraient eux remplis de vitamine C. Pourquoi donc s’en priver? Nous aimons la consommer telle quelle ou encore en…
[Hey Tomate !] 🍅 Assiette de tomates mozzarella.
Nous aimons donner du sens, une histoire à nos assiettes, à nos recettes… Certaines tendances semblent aujourd’hui revenir en force: la quête de sens, la volonté d’être un consommateur plus responsable [la responsabilité sociétale RSE, comme on entend parler ici ou là.] Peut-être confinés, vous avez retrouvé le chemin des fourneaux. Nous avons réappris à…
[Tout aussi simplement…] 🟢 Faisselle de brebis. Pois et rhubarbe.
Tout aussi simplement, nous avons trouvé une petite suggestion avec les quelques ingrédients que nous avions à disposition: des fromages frais de brebis, des petits pois et pois gourmands et une petite tige de rhubarbe. Nous souhaitions intégrer cette dernière… crue. En cuisine… Nous avons réalisé de petits dés avec notre rhubarbe que nous avons saupoudrés…
[Retour de chaleur…] 🍅 Salade fraîcheur au concombre, tomates et Sumac.
Vague de chaleur…vague de salades! Nous aurons largement le temps de cuisiner des plats mijotés. Pour l’heure, les températures d’été invitent aux soirées barbecues et à la consommation de salades. Comme cette suggestion à base de tomates et de concombre réalisée en quelques minutes. On s’amuse, on joue de l’emporte-pièce pour le montage [un brin…
[Bis repetita placent*] 🍅 Tomates mozzarella au Sumac.
Nous ne comptons plus les assiettes de tomates mozzarella que nous avons dégustées cet été. Nous cherchons de petites variantes de préparation pour varier les plaisirs et, rompre la monotonie. Pour cette suggestion, nous avons utilisé du Sumac. Cette épice pure naturellement salée a un goût légèrement acidulé. Il s’agit de baies de couleur rouge…
[On s’applique…] 🍧 Soupe de mûres aux épices. Panna Cotta. Eclats de pistaches torréfiées.
Cette année, la nature semble avoir été généreuse dans notre région. Les vergers ont été relativement épargnés par les épisodes orageux. Les fruits ne sont jamais bien loin lorsque nous avons un petit creux. Nous remplissons aisément notre contrat des 5 fruits et légumes par jour, préconisés par le Programme National Nutrition Santé (PNNS). Nous…
[Fraicheur aux agrumes] 🥗 Salade de quinoa à la féta, au pamplemousse et champignons de Paris.
Nous avons décidé de vous confier une série de recettes fraîcheurs qui flairent bon l’été. Nous avons vaguement tenté de rendre glamour notre assiette. Certaines suggestions sont plus faciles à mettre en valeur. Il n’empêche, esthétisme mis à part, retenez que cette recette vous apportera fraîcheur et saveurs. Le quinoa est une céréale pleine de…