Récemment nous avions en tête de réaliser des crèmes aux oeufs aromatisées aux fleurs de jasmin. Nous avons bien réalisé notre recette mais n’ayant pas choisi les mêmes ramequins que d’habitude, il nous restait sur les bras un peu d’appareil… On s’est cassé un peu la tête. Réaliser un ramequin supplémentaire? Mais, comme nous fonctionnons bien…
Catégorie : Crème anglaise
Petits pots de crème anglaise.
Il nous arrive parfois de rester avec quelques jaunes d’oeufs sur les bras! Pour poursuivre, notre démarche [Anti Gaspi!], nous voulions vous confier une recette toute simple et très gourmande. La seule chose à respecter et de ne pas chauffer trop fort les oeufs au risque de les cuire et d’avoir une texture granuleuse. Il…
[Nos basiques] La crème anglaise
Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! La seule chose à respecter et de ne pas chauffer trop fort les oeufs au risque de les cuire et d’avoir une texture granuleuse. Il ne faut pas dépasser 82 °C! En dehors de cela, la recette est hyper simple….