Nous avions découvert tout l’intérêt de cuisiner les carcasses de crustacés en préparant une recette de darioles. La dariole est un flan léger eu beurre et aux oeufs que l’on propose généralement avec une sauce. Dariole ou pas, c’est devenu, pour nous, une habitude anti gaspi de cuisiner les carcasses de crustacés. Et, aussi parce…
Catégorie : Dariole
🦐 Darioles de crevettes et avocat.
Voici un plat simple que nous vous avions déjà proposé dans le passé. Pour notre suggestion, nous avons choisi d’accompagner nos darioles de crevettes d’un guacamole. L’accord crevette et avocat n’est pas nouveau. C’est un classique! Ingrédients pour 6 darioles 250 g de crevettes roses fraîches (+ 12 crevettes pour le dressage). 3 jaunes d’œuf + 1…
Darioles de crevettes. Nouvelle suggestion.
Voici une nouvelle suggestion de présentation avec nos darioles de crevettes. Le détail de la recette est par là. L’accord avec le céleri est assez gourmand. Cuit simplement à l’eau, passé à la moulinette puis réchauffé au four pour l’assécher un peu. Quelques pincées de Fleur de Sel de Camargue et plusieurs tours de moulin à…
[Comme un grand chef!] 🦐 Darioles de crevettes selon Alain Ducasse.
Voici une recette autour de la crevette. Essayez la vous nous en direz des nouvelles! Ingrédients pour 6 darioles 250 g de crevettes roses fraîches (+ 12 crevettes pour le dressage). 3 jaunes d’œuf + 1 oeuf entier. 150 ml de lait entier. 250 ml de crème liquide entière. Noix de muscade. Sel et poivre du…