Peu à peu les étals de nos petits producteurs se garnissent de fruits et de légumes nouveaux et, viennent garnir notre panier. Nous aimons suivre les saisons et, ne consommer que ce qui est à maturité…de saison. Parmi les étals qui retiennent notre attention, nous avons celui d’un petit producteur de fromages de brebis. Chez…
Catégorie : Entrée fraîcheur
[En mode test…] 🥬🍏🧀 Endive, pomme et Gris du Périgord®.
Vite fait, bien fait! Cuisiner n’est pas forcément synonyme de longs temps passés derrière les fourneaux. Nous avons imaginé une petite suggestion autour de la pomme et, d’un fromage dont nous vous avons déjà parlé: le Gris du Périgord®. Ce fromage gourmand et crémeux possède une croûte cendrée aux odeurs de noisettes fraîches. Pour rester…
[Veg’trip] 🍀🥚🍃 Lentilles et oeuf mollet.
Nous poursuivons notre objectif de réduire notre consommation de viande et de poisson. Nous vous proposons une suggestion autour de la lentille verte. La lentille a plus d’un atout dans son sac : riche en fibres et, avec un indice glycémique faible. Nous choisissons de l’accompagner d’oeufs cuits mollets pour un apport en protéines. …
[Au jardin] 🍤 🥒 🔥 Gambas grillées. Spaghetti de concombre. Sumac.
Que ne donnerions nous pas pour quelques crevettes simplement grillées au barbecue? C’est pour nous un incontournable de l’été et, qui plus est très facile à cuisiner Nous avons préparé quelques spaghetti de concombre, ajouté quelques tomates cerises…sans oublier d’assaisonner. Ingrédients: 3 à 4 gambas /personne 1 concombre (de préférence bien rectiligne) 1 ou 2…
[Fumé] 🍊 Noix de Saint-Jacques fumées. Pamplemousse rose. Poivre Timut.
Tout est dans le titre! Voici une petite suggestion légère autour de la noix de Saint-Jacques fumée. Cette dernière est servie crue accomodée d’une petite vinaigrette et de quelques quartiers de pamplemousse. On profite d’une jolie salade de notre primeur et, le tour est joué. Ingrédients Jeune salade 1/2 pamplemousse et ses zestes 2 à…
[Flash-back agapes] 🥬 🐟 🟠 Chiffonnade d’endives. Sauce crémeuse. Œufs de truite. Kumquats.
Retour sur une soirée de Réveillon un peu particulière compte-tenu du couvre-feu. Nous avons décidé de vous partager notre menu. Menu inscrit sous le signe de la légèreté… Première suggestion. Tout est finalement dans le titre. En cuisine… Nous avons ciselé finement une endive puis coupé en fines rondelles 1 ou 2 kumquats. Nous avons…
[Tout aussi simplement…] 🟢 Faisselle de brebis. Pois et rhubarbe.
Tout aussi simplement, nous avons trouvé une petite suggestion avec les quelques ingrédients que nous avions à disposition: des fromages frais de brebis, des petits pois et pois gourmands et une petite tige de rhubarbe. Nous souhaitions intégrer cette dernière… crue. En cuisine… Nous avons réalisé de petits dés avec notre rhubarbe que nous avons saupoudrés…
[Ni viande, ni poisson] 🥒 Le plein de graines et de fraîcheur. Quinoa façon Tzatziki.
Nous sommes lundi et, nous laissons, comme bien souvent, de côté nos envies de viandes et de poissons. Nous avons réduit depuis longtemps notre consommation de protéines animales. Si nous ne nous privons pas d’un bon poisson ou encore d’une bonne côte de boeuf, nous avons appris à nous régaler autrement. Vous trouverez d’ailleurs en…
[Soupe fraîche…] 🧊 Gaspacho de tomates et concombre.
Nous profitons pleinement de la saison des tomates. Une nouvelle fois, nous avons chargé dans notre panier toutes sortes de tomates que nous dégusterons dans nos nombreuses salades. Nous en profitons également, lorsque la chaleur n’est pas trop forte, pour préparer quelques coulis et sauces en tout genre. Ces derniers viendront agrémenter nos pizzas et…
[Aussi…] 🍅 Mini tomates. Maxi burrata.
Une petite suggestion, maxi gourmande, autour de la burrata… En cuisine… Burrata Tomates cerise 1 petit bouquet de basilic Zeste et jus d’un petit citron bio Fleur de sel de Camargue Poivre du moulin [kampot noir] Huile d’olive de Nyons® Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un…
[Minimalisme] 🥕 Toutes jeunes carottes au safran.
Avec la chaleur, nous boudons un peu nos fourneaux. Nous nous nourrissons principalement de fruits et légumes crus. Nous avions chargé dans notre panier une jolie botte de baby carottes [toutes jeunes et fines…]. En cuisine… Nous les avons faites cuire avec un peu d’huile d’olive et quelques pistils de safran. Nous avons choisi de…
[Faire sans…] 🍅 Tomates multicolores et groseilles en salade.
Nous avions pris quelques distances avec vous, délaissant la rédaction de nos recettes. Merci d’avoir été toujours aussi nombreux à visiter nos pages. Nous n’avons pas les yeux rivés sur le compteur de nos statistiques.. Nous remarquons, avec un peu de fierté quand même, que le chiffre symbolique notre premier million…de visites approche. Ce blog…