[Petit rien] 🥣🍐 Bouillon de céleri rave. Poire rôtie au gingembre.

Simplicité du dimanche, histoire de se racheter une conscience, à la veille d’une nouvelle semaine. Une suggestion autour du céleri rave que l’on fait cuire dans un bouillon de volaille. On a l’idée tout juste avant dresser les assiettes de poêler une poire que l’on n’oublie pas de poivrer. Le poivre s’accorde bien avec ce…

[Répit…] 🥣🥦 Bouillon de chou romanesco et gingembre.

Nous trouvons sur l’étal de notre producteur bio de jolis petits choux romanesco qui nous inspirent de petits plats. Le bouillon s’invite régulièrement à notre table le dimanche soir. Histoire de nous déculpabiliser des quelques écarts faits lors du week-end… En cuisine… Nous avons mis à cuire nos petits choux romanesco dans un peu de…

[Detox] 🥣⚖️ Noddle et radis noir.

Ce soir, nous ressortons une suggestion spéciale bonne conscience… Sur la base d’un bouillon de volaille, nous avons ajouté quelques morceaux de radis noir, 1 ou 2 carottes et quelques herbes fraîches comme de la moutarde rouge, de la coriandre. Ingrédients: 2 ou 3 radis noirs 1 ou 2 carottes rouges 2 sachets pour 1000…

[Chaud ou froid!] 🥒 🥣 Crème de courgettes et Zaatar.

Crèmes et veloutés s’invitent généralement à notre table les mois d’hiver. A tort! Il existe de jolies recettes que l’on peut consommer aux beaux jours. Voici une suggestion que l’on pourra ressortir au plus fort de l’été pour la consommer glacée. En cuisine… Nous avons simplement fait revenir quelques courgettes avec une grosse échalote. Nous…

[Light & Festif] 🥦🎄 Bouillon de Saint Jacques et petits choux.

Nous voulions, pour notre veillée de Noël, un repas plutôt léger. Cette année, nous multiplions les petits rendez-vous dans le respect des gestes barrières. En cuisine… Nous avons choisi de préparer un bouillon pour accompagner de jolies noix de Saint-Jacques. Ingrédients Pour 2 personnes… 10 Saint-Jacques [nous réservons le corail pour la réalisation d’un petit…

[Premiere assiette] 🍵 Minestrone à notre façon.

L’heure des veloutés, potages, crèmes a sonné. A nous, assiettes brûlantes et reconfortantes. En Cuisine… Nous proftions des dernères tomates cerises pour les ajouter à un minestrone. Il serait de bon ton de cuire chacun des légumes séparément pour permettre à chacun d’eux de libérer toutes leurs saveurs. Nous choisissons une version express. Jouer un…

[Léger et parfumé] 💮 Bouillon jardinier à la fleur de sureau.

Qu’il est bon de se donner bonne conscience. Voici une suggestion légère et gourmande. Nous ne sommes pas allés chercher l’inspiration trop loin. Nous avions testé une recette d’Emmanuel Renaut qui proposait de préparer des gnocchis aux petits pois [nos premiers !!!], accompagnés d’un bouillon de carottes aromatisé à la fleur de sureau. Nous avons…

[Légère variante] 🥣 Bouillon de céleri rave.

  Nous sommes parfois surpris de reproduire d’une année sur l’autre une même recette. Faut-il y voir quelquechose? Sinon…que nous cuisinons presque exclusivement des produits de saison en privilégiant le local et les circuits courts. Il est alors normal que certains produits reviennent périodiquement dans notre panier…au fil des années. Cette recette coïncide également avec…