Pour un lundi détox..et, [peut-être] pour les jours suivants aussi… Après un week-end gastronomique [dont nous vous reparlerons très prochainement!], nous avions envie d’une recette « saine »: un velouté, une soupe ou encore un potage. Finalement, nous avons cuisiné un potimarron avec un peu d’ail noir fumé. L’ail noir a plein de vertus. L’ail noir est…
Catégorie : Soupe
[Il est permis d’être raisonnable…] 🥣 Velouté de potiron au lait de coco et coriandre fraîche.
« Vendredi tout est permis! ». Cette maxime, nous aimons l’appliquer chaque fin de semaine. Une forme de lâcher-prise en somme, de moments à soi. Cassons les codes. Rangeons excès déraisonnables et, préparons-nous une soupe! Nous avons achevé notre journée au champ, ou plutôt par un petit détour par le jardin. Nous avons chargé dans notre panier…
[Novembre] 🥣 Notre mois Soupe (bis)!
Notre mois Soupe [et, veloutés,…] reprend du service. Les mois qui vont suivre nous donneront l’impression que les étals de nos marchés se vident et, qu’il est difficile de varier les plaisirs. Que nenni! Même si l’offre se restreint, il est facile de préparer des recettes toutes aussi gourmandes que variées. Nous avons faim de…
🥣 Bouillon de crevettes coco. Choux romanesco. Citronnelle.
Ce bouillon a tout d’un velouté. De plus, il est hyper simple à réaliser. Pour notre suggestion, nous avons choisi des crevettes et du chou romanesco mais vous pouvez aussi remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques; le chou romanesco par du chou-fleur ou encore du brocoli. La crème de coco apporte l’onctuosité… Testez…
[Le plein de bonne conscience!] 🍜 Bouillon de volaille au radis noir.
En mode détox et petits joueurs. Nous avons fait les fonds de frigo. Un bouillon de volaille, un radis noir et quelques champignons de Paris. Une tige de persil. Il nous en fallait pas plus pour réaliser ce petit bouillon plein de bonne conscience. Ingrédients: Radis noir 10 à 12 champignons de Paris frais 2…
[Réchauffer les papilles!] 🥣 Velouté de chou-fleur au jus épicé. Blanc de volaille.
Le temps n’est pas forcément l’ennemi du bien-manger. Voici une suggestion « Vite fait, Bien fait!« comme on adore! Le chou-fleur n’est pas le légume le plus pénible à préparer. Le temps de le dire [de l’écrire], il est sur le feu. Après quelques minutes de cuisson, on le mixe finement et, on joue avec les…
[En mode détox!][Inspiration Claude Colliot] 🥣 Bouillon de céleri rave.
Tiens une recette légère! Nous avons eu du mal à résister aux brioches aux fruits confits que l’on partage pour l’épiphanie. Nous sommes tombés sur une recette de Claude Colliot qui sera parfaite pour nous racheter en quelque sorte une bonne conscience après tous ces excès! Claude Colliot propose un bouillon de céleri rave. Cela…
[Lendemains de fêtes!] 🥣 Bouillon de volaille au coco. Chou romanesco aux saveurs exotiques.
A présent que les fêtes sont terminées, nous serions tentés de bouder un peu la table. Mais c’est sans compter les quelques restes qui ne méritent pas d’attendre et puis il n’est pas question de se lancer dans une diète à 100%. Il y a matière à manger plus léger. C’est ce que l’on vous…
🥣 Velouté d’endives aux noix torréfiées.
Peut-être souhaitez-vous, comme nous, retrouver le chemin des soupes et des veloutés pour vous déculpabiliser des excès des derniers repas de fêtes? Il n’empêche que ce n’est pas une raison pour en oublier la gourmandise! Voici une variante de notre recette de velouté aux endives. Nous avons dans nos placards amandes, noix et noisettes. Nous…
🥣 Velouté de butternut au curry vert.
Sans savoir, si nous vous avions déjà confié cette recette; nous vous laissons le soin de vérifier 😉 ! Nous avons réalisé ce soir un velouté de butternut que nous avons relevé avec quelques pincées de curry vert. Nous avions ramené dans notre panier de course ce curry vert sans trop savoir comment l’utiliser. Le…
[Rustique!] 🥣 Velouté de potimarron rôti. Boudin noir et oignons frits.
Pour cette suggestion, nous nous sommes pas trop foulés et avons recyclé une recette précédente à laquelle nous avons apporté une petite variante. Pour rappel, nous avions précuit le potimarron pour lui donner une saveur légèrement caramélisée. Pour cette recette, nous avons décidé d’accompagner ce velouté de quelques brisures de boudin noir et d’oignons frits….
[Saveurs chaudes!] 🎃 Velouté de potimarron rôti. Pomme et noix.
Novembre n’est pas fini! Même si nous n’atteindrons probablement pas notre défi de vous proposer 1 recette de soupe par jour, nous sommes ravis d’avoir rassemblé pas mal de recettes. Nous remercions les participants à notre groupe d’avoir joué le jeu et d’avoir posté toutes ces suggestions originales. Pour cette nouvelle proposition, nous avons décidé…