[Sauces] 🥚 Asperges et sauce fines herbes aux oeufs.

Nous chargeons chaque semaine une botte d’asperges dans notre panier. Nous réservons les asperges vertes à la préparation de risotto. Nous consommons généralement les asperges blanches après cuisson à la vapeur. Pour rompre la monotonie, nous varions les sauces. Celles-ci sont souvent très simples à réaliser et, mêlées d’herbes fraîches [persil, estragon,…]. Pour cette suggestion,…

[Histoire simple…] 🥦 Fromage de brebis frais et légumes croquants.

C’est une histoire que nous avons du mal à situer, qui a tendance à se répéter. Les protagonistes ont ceci de commun qu’ils ne sont pas [très] motivés et, n’aspirent qu’à mettre les pieds sous la table; sans même lever le petit doigt, si ce n’est…qu’en claquant des doigts! Fin du conte de fées, fin…

[On rejoue…] 🌸 Courgette, tomates et pickles de fleur de ciboulette.

Une petite idée que nous avions déjà proposée autour de la courgette crue. C’est ainsi que nous aimons la consommer. Nous choisissons de jeunes spécimens. Ils ont l’avantage de présenter une peau fine agréable à consommer. La peau est souvent riche en vitamines et en saveurs. C’est un peu comme la croûte pour un fromage….

[Chez Camille…] 🧀 « Roquefort » César Régalis.

Amateurs de fromages, nous aimons de temps à autre vous faire part de nos petites découvertes. Ces dernières ne sont pas tout à fait les nôtres mais celle de notre artisan fromager. Il est rare que nous ne chargions dans notre panier aucune nouveauté. Notre cher pays possède une offre large de fromages. Nous n’hésitons…

[Pasta Party!] 🍝 Penne et artichauts poivrade.

C’est la saison! Les petits artichauts ont envahi les étals de nos petits producteurs [même si les marchés sont réduits…]. Nous les consommons plus généralement crus car ils sont tendres, que leur préparation est rapide et bien sûr…parce que c’est délicieux! Pour cette suggestion, nous avons choisi de les préparer tout aussi simplement avec quelques…

[Risotto mania] 🇮🇹 Risotto aux pois.

Le risotto fait parti de nos plats préférés. Il a l’avantage de pouvoir être décliné à toutes les sauces et, saisons. Il peut constituer un plat complet. Être une alternative à la consommation de viande ou encore de poisson. Il est également, ce qui n’ôte rien au plaisir, très simple à cuisiner. Nous avions chargé…

[Léger et parfumé] 💮 Bouillon jardinier à la fleur de sureau.

Qu’il est bon de se donner bonne conscience. Voici une suggestion légère et gourmande. Nous ne sommes pas allés chercher l’inspiration trop loin. Nous avions testé une recette d’Emmanuel Renaut qui proposait de préparer des gnocchis aux petits pois [nos premiers !!!], accompagnés d’un bouillon de carottes aromatisé à la fleur de sureau. Nous avons…

[Carvi…] 🍲 Petits navets [dé]confits à l’orientale.

Alors que les petits navets se font plus rares sur l’étal de nos petits producteurs, nous profitons d’une dernière botte pour vous proposer cette petite suggestion. En cuisine… Nous avons pioché dans notre stock de fruits secs: des amandes et des raisins blonds et, d’épices: du gingembre et du carvi. Nous avions complété notre placard…