[Il est bon de ne pas gaspiller!] Pâtes de fruits à la tomate.

C’est chaque année la même chose, nous attendons avec impatience les premières tomates [qui ont du goût!]. Cette année, nous avons été servi et, avons multiplié les occasions pour les déguster: assiettes de tomates mozzarella, gaspacho ou encore en salade. Nous n’avons pas oublié de remplir notre congélateur de coulis pour affronter les prochaines périodes…

[Cuit, cuit,…] Prunes au sirop.

Qu’elles nous pardonnent… Ces premières prunes n’avaient rien d’exceptionnel…crues: farineuses et, sans trop de saveurs. Cuites, elles révèlent une acidité qui réveillent les papilles les plus endormies…   Ingrédients: 1 kg [peut-être] Un peu de sucre [2 cuillères à soupe environ] Un peu de patience. La recette: Laver les fruits Les fendre et les mettre…

[Anti-Gaspi!][A siroter!] Gorgée de lait de bufflonne.

C’est une astuce que l’on remet au goût du jour. A présent que la saison des tomates bat son plein. Les occasions de les consommer suivent et, parfois se ressemblent. Nous sommes accro aux assiettes tomates mozzarella. Si, nous sommes pointilleux sur le choix des tomates [gorgées de saveurs donc gorgées de soleil!], le choix…

[On pioche dans nos réserves!] Petits glaçons de pesto des ours…

Nous avions un petit doute sur le rendu de notre recette après congélation. En pleine période de cueillette d’ail des ours, nous en avions congelé à gogo: lavé et séché, entier et finement ciselé, tel quel ou en pesto. Nous avions réalisé des pesto en petits pots. Mais il faut avouer que les saveurs s’étiolent…

[Le bon alibi!] Brioche perdue à l’orange et au Grand Marnier®

Nous aimons nous donner bonne conscience en redonnant vie à une brioche qui a un peu trop vite sécher. Mais, pour être francs, nous réservons plutôt une part de nos préparations à la réalisation de brioches perdues. La recette est simple et, les variantes nombreuses. Nous piochons généralement dans les produits de saison. Pour cette…

Crêpes etc. Version salée et roulée.

Nous avions préparé scrupuleusement notre coup en réalisant un petit stock de crêpes que nous avons stocké au réfrigérateur pour que celles-ci ne se dessèchent pas. Le jour venu, nous avons cuisiné une garniture avec les ingrédients que nous avions sous la main. 2 ou 3 poireaux, des champignons de Paris [frais]. Une sauce béchamel,…

Pomme de terre et thon fumé.

Il arrive souvent que nous soyons un peu large au niveau des quantités. Pour éviter de nourrir la poubelle, nous trouvons un moyen de valoriser l’ingrédient qui un moment allait devenir déchet. Nous avions cuisiné quelques pommes de terre en plus que nous avons préparées en salade. Pour cette recette, nous avons réalisé une sauce…

[Entre terre et mer!] Dos de cabillaud. Sauce daube.

D’un plat à l’autre…Nous aimons cet enchaînement de recettes qui permet en fin de compte de ne jamais manger la même chose. Notre congélateur regorge de petites portions de sauces, de soupes,…qui peuvent venir accommoder poissons, volailles et pâtes en tout genre. Une démarche [Anti-Gaspi!] et, une recette Vite fait, et Bien fait! Pour cette…

[Délicate amertume!] Crème brûlée aux endives et pain d’épice.

Nous étions excités comme 2 puces à l’idée de tester cette recette. nous n’avons pas déchanté en la dégustant ce qui, pour vous rassurer, n’est pas toujours le cas. Il nous arrive de nous planter…aussi 🙂! Nous vouons une véritable adoration à l’endive. Nous avons découvert il y a peu de temps que celle-ci est…

[Anti-Gaspi et gourmand!] Pain perdu et fruits confits. 

Difficile de laisser de côté la gourmandise en ce début d’année, nous nous sommes lancés repartis dans la confection de brioches. C’est simple à faire et, gourmand. Qui dit brioche, dit pain perdu chez nous; car souvent on s’emballe, on en fait beaucoup trop! Alors, on dégaine notre recette de pain perdu. Une autre recette tellement…