[Cocktail Party!] Une version de Rossini.

Nous sommes rentrés d’Italie avec pleins de souvenirs gourmands en tête. Nous nous sommes promis sur certains plats ou encore comme ici certains cocktails de tenter de les refaire. A condition de trouver les bons ingrédients… Pour marquer le début du week-end et, comme c’est aussi la saison des fraises et que celles-ci avec cette…

Suprême de volaille. Crème aux asperges. Fèves de Printemps à la coriandre.

Cliché pas top, désolés! C’était cela ou bien nous étions condamnés à dîner froid. Nous avons choisi… Nous n’avons pas mis beaucoup de temps à utiliser notre sauce crémeuse aux asperges; réalisée seulement à partir de nos épluchures. Celle-ci est venue accompagner quelques blancs d’un poulet rôti. A nous également les premières fèves de printemps,…

Risotto aux asperges et crevettes grillées.

Le risotto fait parti de nos plats préférés. Il est déclinable à l’infini. Nous aimons le cuisiner avec des produits de saison. Pour cette suggestion, nous avons choisi des asperges vertes et des crevettes crues. Les asperges sont cuites dans notre bouillon en prenant soin de séparer les pointes [plus tendres] et de les mettre…

Gâteau perdu.

C’est chaque fois la même chose lorsqu’on teste de nouvelles recettes, on finit par être débordés…Pour éviter de passer par la case poubelle ou pour donner une seconde vie à un plat, on cherche une nouvelle recette. Après une série de brioches aux fruits confits, il nous restait 2 petites brioches un peu rassis.  Le…

[Une petite touche sucrée…] Petites meringues.

Une recette sucrée… Nous avons décidé de tester plusieurs recettes sucrées. Cette première de l’année est assez basique. Souvent les choses les plus simples sont les meilleures et, quand elles sont faciles à faire, pourquoi s’en priver! Quelques blancs d’oeuf rescapés d’une recette, une envie de sucre et, hop on réalise quelques petites meringues. Elles…

[Anti-Gaspi!] Faux soufflé aux noix et comté.

Le reste d’une purée de pommes de terre auquel nous avons ajouté un oeuf et un peu de fromage râpé (Comté). On garnit de petits moules. On laisse cuire à 120°C au four pendant 20 minutes. On agrémente de quelques cerneaux de noix. On sert.     Avec gourmandise, C&V. Retrouver toutes nos suggestions [Anti-Gaspi!]…

[Anti-Gaspi!] En faire (tout) un flan!…

Nous avions mis la main sur 2 courgettes au fond de notre réfrigérateur… Plus très jolies pour les consommer crues et, de plus…quand les fruits et légumes ne sont plus de saison, nous avons du mal à les cuisiner! Pour éviter de passer par la case poubelle [ou compost], nous avons décidé d’en faire de…

[Anti-Gaspi!] Sirop à la fraise et à la fleur d’oranger.

Quelques dernières fraises sur l’étal de nos producteurs mais avouons que les saveurs ne sont plus tout à fait là… Pour donner un peu de parfum à ces dernières fraises, nous avons décidé de préparer un sirop de fraises à la fleur d’oranger. La recette est simple. Dans une casserole… Mettre quelques fraises un peu fatiguées…

[Panne d’inspiration?][Anti Gaspi!] De petits fagots de persil…

Vous allez nous dire que cela flaire bon le manque d’inspiration? Vous n’aurez pas tort. Retenez quand même cette petite astuce! Nous sommes de gros consommateurs de persil. Par contre, nous n’utilisons que les feuilles. Pour éviter que les tiges ne finissent à la poubelle, on réalise de petits fagots que l’on congèle. Ils ne tiennent que très…

[Nos basiques!] « SVP Ail! ».

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! La cuisine est bien souvent une histoire d’astuce et d’assemblage… Lorsque l’ail nouveau apparaît sur l’étal de nos primeurs nous sommes pris d’une certaine fièvre acheteuse. Avant qu’il ne sèche, nous réalisons de petits pots qui seront les bienvenus lorsque nous…

[Anti-Gaspi!] [Pour l’apéro] Avec des bouts de pâtes…

Avec des bouts de rien du tout, des petits bouts de pâtes, on peut faire impression lors d’un petit apéritif entre amis. Nous vous avions déjà parlé de nos chutes de pâtes à pizza que nous avions un peu améliorées. Voici, la suggestion de notre amie Georgia avec quelques bouts de pâtes brisées, un peu…

[Anti Gaspi!] [Pour l’apéro!] Du petit lait…

La tomate, enfin riche en saveurs, se décline en salade. Avec quelques oignons nouveaux, un filet d’huile d’olive, etc. Avec de la fêta ou encore de la mozzarella. Pour la mozzarella, nous ne jurons que par celle qui est tressée qui conserve, dans une jarre, notre fromager. Fabriquée uniquement à partir de lait entier de bufflonne. Elle…