[Vite fait, bien fait!] 🐟 Thon mi-cuit. Sauce aux agrumes.

Nous avons chargé dans notre panier un beau pavé de thon. Une tranche bien épaisse que l’on fera cuire au barbecue. Pour l’accommoder, nous avons repensé à une petite sauce que nous avions réalisée pour accompagner des foies de morue. Ingrédients: 1 tranche de thon un peu épaisse Coriandre fraîche Pour la sauce… 1 orange…

[C’est poisson…] 🐟 Dos de saumon. Sauce soja. Poêlée de courgettes.

Entre tradition [héritage chrétien] et raison [le PNNS* recommande de consommer au moins 2 fois du poisson par semaine], nous vous proposons une suggestion autour du poisson. Si, nous consommons assez régulièrement du poisson, nous cuisinons finalement que très rarement du saumon. C’est pourtant un poisson riche en Oméga 3 et 6… Pour notre recette,…

[Apéro time! ] 🦐 Crevettes sauce soja aux agrumes.

Pour cette petite suggestion que l’on pourra partager facilement autour d’un verre, nous avons repris les principes d’une sauce que nous vous avions proposée avec un foie de morue.   Ingrédients: 1 crevette par personne 1 orange 1/2 citron vert 2 cuillères à soupe de sauce soja Coriandre fraîche La recette: Dans une petite casserole,…

[La gourmandise en boîte!] 🐟 Foie de morue aux agrumes.

Il y a dans chaque placard une ou plusieurs petites boîtes que l’on a chargée(s) sans trop savoir pourquoi dans notre panier dans l’espoir de trouver une recette. Parmi celles-ci, une boîte de foie de morue. Nous étions partagés quant à la recette et, j’avoue avoir eu quelques réticences à ouvrir la fameuse boîte de…

Un repas. 🐖 Filet mignon aux épices. Navets & Co.

Un ingrédient, puis un autre, l’idée, peu à peu, prend forme…fait son chemin. C’est souvent comme cela que naissent nos suggestions. Presque toujours, cela commence au petit déjeuner. Les premiers plans s’échafaudent. [Je tairai le rêve de cette nuit tenant à cautionner que je pense qu’à cela. J’étais attablé à la table de grands chefs…

[Le bon goût!] Rôti en croûte d’épices…

Dans notre apprentissage de la Cuisine, bien plus que la maîtrise de la technique, c’est le goût qui attire toutes nos convoitises. Il serait vous mentir que l’on préfère proposer une jolie assiette plutôt qu’un ensemble sans harmonie. Mais, que sont des couleurs sans saveurs? Loin de prétendre avoir un quelconque privilège de bon goût,…

🦃 Pintade laquée. Purée de céleri rave.

Nous cherchions une autre manière cuisiner la pintade. En général, nous nous contentons de la placer au four. Voici une suggestion « asiatique » avec une version laquée. Ingrédients: 2 cuisses de pintade Beurre Huile d’olive 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de piment Bouillon de…

[Light!] 🐟 Dos de cabillaud sauce soja.

C’est rapide. On choisit de l’accommoder de quelques légumes verts de printemps : pois gourmands, fèves. Le dos de cabillaud cuit simplement 3 minutes au four vapeur. Une sauce soja réduite avec un peu de piment et une touche de coriandre juste avant de servir. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il…