[Bas les pâtes!!!] Fraises et crème vanillée au mascarpone.

Sans pâte mais à notre patte… Quelques fraises Charlotte et une crème fouettée aux oeufs et au mascarpone.   Ingrédients: 2 jaunes d’oeufs 1/2 gousse de vanille 5 g de maïzena 25 g de sucre 150 ml de crème au mascarpone. La recette: Faire chauffer à feu doux la crème au mascarpone [sans la faire bouillir]…

[Serial cream!] 🔪 Petits et grands pots au chocolat.

Entre passion et culpabilité. Le chocolat fascine; refuge [si] gourmand en temps de crise. Noir, parfois au lait, mais jamais blanc! Fort en cacao [sans trop], un parfait équilibre entre amertume et sucre, puissance et délicatesse ou encore entre fondant et croquant. Nous confessons piocher régulièrement [ici et là] quelques morceaux de réconfort. On le préfère bien…

[Nos Basiques!] La crème pâtissière.

Vous pouvez retrouver dans cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! La crème pâtissière fait partie des incontournables de la pâtisserie. Ingrédients: 500 ml de lait entier 4 jaunes d’oeufs 100 g de sucre semoule 80 g de maïzena 30 g de beurre 1/2 gousse de vanille de la Réunion. La recette:…

[Nos Basiques!] Crème légère au Mascarpone.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! Autant vous prévenir tout de suite, par légèreté, il faut comprendre aérienne mais ..pas light! Cette crème légère au Mascarpone est simple à réaliser. Vous pouvez aussi la parfumer avec de l’extrait de vanille, d’amande, un peu de rhum, de…

Notre purée de marrons grillés.

On reproche souvent aux préparations à base de marrons d’être trop sucrées ou sans trop de personnalité. Pour notre suggestion de purée de marrons grillés, nous utiliserons des marrons grillés, pas trop de sucre et un soupçon de vanille. Les ingrédients: 300 g de châtaignes épluchées 150 g de sucre 200 ml d’eau 1/2 gousse…

🌿 Petites crèmes à la verveine.

Nous avons en pots quelques plants de verveine que l’on consomme principalement en infusion. Jusqu’à l’automne, nous procédons à plusieurs récoltes pour notre consommation pendant l’hiver. On voulait profiter des dernières feuilles fraîches de nos plants de verveine avant l’arrivée des premières gelées. Voici donc une suggestion gourmande…de petites crèmes à la verveine. Ingrédients pour 6…