[Plus fidèle…] 🍈 Billes de melon au miel de lavande et, au gingembre.

Nous vous avions récemment présenté une interprétation d’une recette lue sur TTSO [cf notre article]. Nous avions ajouté un peu de fêta… Si, on suit plus fidèlement la recette, on obtient quelque chose comme cela. Nous l’avons présentée dans de grands verres et, proposée pour un apéritif [en dessert, cela fonctionne aussi 😁]. Nous avons…

[Le plein de bonne conscience…] 🥗 Pois chiches et légumes frais.

L’introduction d’un nouvel ingrédient en cuisine n’est pas toujours si évident. Nous avions chargé dans notre panier un paquet de pois chiches secs avec la ferme volonté de les cuisiner. Ici ou là, nous entendions qu’ils étaient bons pour la santé, bla, bla,… Nous consommons facilement des légumes secs comme les haricots coco, les lentilles,……

[Simplicité & bienfaits] 🥑 Carpaccio d’avocat. Thon fumé.

L’avocat, bien que riche en matières grasses, renferme bien des qualités nutritives (fibres, vitamines, acides gras insaturés, magnésium,…). Nous aimons le préparer en guacamole mais aussi, comme dans cette suggestion, en carpaccio. Pour cette recette, nous avons eu envie de l’accompagner de thon fumé que nous tranchons juste avant de servir. Nous avons la chance…

[Simplissime!] 🥪 Sandwiches de fenouil et pâte d’olives noires.

Une suggestion light parce que légèreté peut rimer avec gourmandise. Pour cette recette, nous avons choisi de gros fenouils que nous avons lavés et coupés en tranches épaisses. Nous les avons faites cuire [à couvert] dans une casserole avec un fond d’eau et une bonne noix de beurre. Cuisson terminée, nous avons réalisé de petits…

[Matrice…ix…Bla-Bla] Brocoli et crevettes snackées sauce soja.

En rédigeant notre article, nous sommes tombés de haut. La matrice, chère à Néo, aurait livré ses secrets. Celle-ci ferait apparaître des bribes de recettes de cuisine japonaise tournant autour des sushis… Sans savoir si cela rassure les fans de Matrix®, faut-il comprendre que la cuisine, la gastronomie serait à l’origine…à notre origine? Nous vous…

[Light et gourmand!] Endives, flétan fumé et raisins secs.

Aujourd’hui, nous avions envie de vous proposer une suggestion légère autour de l’endive et d’un produit que nous avons récemment découvert chez un artisan tout proche de chez nous: le « fumé des Gourmets!”.  Nous vous en avions d’ailleurs touché un mot ici!   Ingrédients: Endives [2 à 3  par personne]  Huile de noix Noisettes  Raisins…

Baudroie au vinaigre et au thym. 

Les vacances sont faites pour se terminer. Avant de songer aux prochaines, nous reprenons le chemin des fourneaux. Nous ne manquerons pas de vous parler de notre escapade en Italie. Pour l’heure, on a faim! Avouons que l’on a perdu un peu l’habitude de gérer nos repas. Il est tellement agréable de mettre les pieds…

[Le bon light!] Dos de cabillaud au vinaigre et ravioles de betteraves.

Nous ne sommes pas hyper fans de betterave ni au niveau de sa texture, ni de son goût [trop sucré pour nous]. Pour la rendre plus sympa, nous l’avons donc cuisinée à notre sauce. Nous avons réalisé des ravioles de betteraves que nous avons garnies d’un fromage de chèvre aromatisé. Il restait à lui trouver…