[Petit plus!] Compotée de quetsches aux noisettes fraîches.

  Oups! Nous l’avions oubliée celui-là. Un peu noyés sous les brouillons d’articles dont on n’ose pas vous avouer le nombre, nous avons retrouvé cette recette hyper simple [c’est une habitude aussi chez nous!] de compotée de quetsches à laquelle nous avions choisi d’ajouter quelques noisettes fraîches. Attention la noisette sèche n’a pas du tout…

Pêches rouge-vigne.

Voici une petite suggestion rapide…autour des dernières pêches de vigne [nos préférées!]. Si, les premières étaient juteuses à souhait – sucrées avec une légère pointe d’acidité – les dernières ont tendance à être plus « farineuses ». Nous préférons les cuisiner dans un sirop très léger, relevé légèrement d’une touche de poivre. Le poivre Sichuan semble d’un…

[Alors!On joue?] Panna Cotta sous lit de Charlottes.

Simple gourmandise d’été ou, comment repousser la dégustation d’un dessert! Cet instant douloureux, le constat déchirant du « Y en a [déjà] plus! ». Enfant, je me souviens qu’à l’heure du goûter…[Que seul celui qui a connu l’ère « pré-opulente » du paquet de gâteaux pourra comprendre!]…, la tartine de beurre avec le chocolat simplement râpé dessus avait toute…

[Aux origines du sucre!] Panna cotta au sucre complet.

Nous avons le sentiment d’avoir un peu délaissé notre blog ces dernières semaines. Nous vous proposons une petite recette. L’occasion pour nous de se remettre en jambe. Adeptes ces derniers temps…des « pieds glissés sous la table! » nous avons quelques difficultés à nous remettre aux fourneaux! Les breaks ont été nombreux. Il nous reste plein de…

[A croquer!] Nos pommes d’amour ont la pêche…

La saison des pêches est lancée. Le soleil de ces dernières semaines donne aux fruits toutes leurs saveurs et, nous rappelle qu’il est si bon de consommer les produits de saison. Fidèles à nos petits producteurs, nous avons trouvé de petites pêches blanches qui nous ont donné l’idée d’une recette avec un vinaigre de lavande…

[Plaisir coupable?] Mini Pavlova fraise et rhubarbe.

Première tentative de Pavlova. C’est en fait un dessert simple composé en général d’une meringue, de glace, de fruits et de crème chantilly. Ceci dit chaque composant a son importance au risque de donner un dessert bof! Comme beaucoup de desserts, nous testons souvent des formats en miniatures de manière à limiter les risques et…

[Bas les pâtes!!!] Fraises et crème vanillée au mascarpone.

Sans pâte mais à notre patte… Quelques fraises Charlotte et une crème fouettée aux oeufs et au mascarpone.   Ingrédients: 2 jaunes d’oeufs 1/2 gousse de vanille 5 g de maïzena 25 g de sucre 150 ml de crème au mascarpone. La recette: Faire chauffer à feu doux la crème au mascarpone [sans la faire bouillir]…

Fiadone aux fruits confits.

Nous sommes rentrés de chez notre fromager avec du Brocciu, ce fromage de brebis frais corse avec l’idée de préparer un délicieux Fadione. Nous nous sommes quelque peu écarté de la recette d’origine. Espérons que nous ne nous attirerons pas les foudres de nos chers amis corses 😉 ! Nous voulions apporter un peu plus de…

[Plus une miette…] Les bugnes de mon enfance.

 » Les bugnes seront sur la table…n’oublie pas tes clés si nous ne sommes pas là… » Il y a des messages qui font chaud au coeur et qui vous transportent instantanément des années en arrière. Au temps, où au retour de l’école, au fil des pas qui nous guidaient à la cuisine, on devinait que maman…

[Dimanche Gourmand!] Le réconfort d’un Tiramisu.

Le tiramisu est le dessert idéal pour un dimanche pluvieux. Même s’il est simple et rapide à mettre en oeuvre, il nécessite un peu d’anticipation. Préparer ses biscuits à la cuillère: même s’il est tentant de prendre quelques boudoirs. Passer par la case réfrigérateur: idéalement 24 heures pour une bonne prise. On voit fleurir ici…

[D’une crème à l’autre…] Crème anglaise au jasmin…

Récemment nous avions en tête de réaliser des crèmes aux oeufs aromatisées aux fleurs de jasmin. Nous avons bien réalisé notre recette mais n’ayant pas choisi les ramequins que d’habitude, il nous restait sur les bras un peu d’appareil… On s’est cassé un peu la tête. Réaliser un ramequin supplémentaire? Mais comme nous fonctionnons bien souvent…

[Chercher les fleurs…] Crème aux oeufs aux fleurs de jasmin.

Comme une envie de printemps…une gelée de fleurs de jasmin! Serait-ce notre envie de soleil et de Printemps qui nous démange? Quoiqu’il en soit après les fleurs de sureaux sauvages, nous jetons notre dévolu sur le jasmin. Nous avons une nouvelle fois plongé dans notre placard et, retrouvé un petit pot de gelée de Jasmin souvenir d’un petit…