[Sursis…] 🐏 Brousse de brebis. Tomates cerises au vinaigre.

Histoire de balayer le lourd dilemme « fromage ou dessert », nous préférons consommer le fromage en début de repas. Ce dernier tient une part [trop?] importante dans notre liste de course. Une semaine un peu compliquée et, pas le temps de passer chez notre fromager pour remplir notre plateau. Nous avions en réserve un dernier fromage:…

[Entre 2…] 🍅 Tomate mozzarella et figues fraîche.

Avec l’arrivée de l’automne, on se prépare à laisser de côté tomates et mozzarella qui nous ont régalés au plus fort de l’été. La figue est un des fruits qui marque l’arrivée de l’automne. On la trouve sur l’étal des marchés à partir de la fin août ou début septembre. Sa saison est si courte…

[Jouer avec le soleil…] 🍉 Pastèque au chèvre et à la menthe fraîche.

L’été semble faire son retour. Ce qui n’est pas pour nous déplaire. À notre manière, nous faisons entrer le soleil dans notre cuisine avec cette petite suggestion autour de la pastèque. Nous vous avions proposé cette recette avec quelques billes de pastèque. Nous avions simplement parfumée notre pastèque (joliment dressée] avec une gelée de verveine;…

[Plus fidèle…] 🍈 Billes de melon au miel de lavande et, au gingembre.

Nous vous avions récemment présenté une interprétation d’une recette lue sur TTSO [cf notre article]. Nous avions ajouté un peu de fêta… Si, on suit plus fidèlement la recette, on obtient quelque chose comme cela. Nous l’avons présentée dans de grands verres et, proposée pour un apéritif [en dessert, cela fonctionne aussi 😁]. Nous avons…

[Contribution] 🍈 Billes de melon au miel et au gingembre. Féta.

Nous sommes fidèles à une petite newsletter, que certains d’entre vous connaissent sûrement, TTSO pour Times To Sign Off. Celle-ci emprunte un ton humoristique, plutôt bien tourné, pour traiter de faits marquants de notre actualité, mais pas que… En parcourant l’une d’elles, nous avons été sensibles à une recette simple et fraîche. Nous en avons…

[A présent…] 🥒 Jeunes courgettes et cerises griottes au vinaigre.

Si on oublie nos besoins primaires: cuisiner pour manger, se nourrir… Cuisiner est, pour nous, un savant mélange d’envies, d’idées et, un peu de savoir faire. Le savoir faire s’acquiert avec l’envie. L’envie est motivée par la réussite, le désir de [se] faire plaisir. La qualité et le lien que l’on peut avoir avec le…

[Petits trucs!] 🥒 Roulés de courgette au fromage frais.

Nous aimons ces moments en cuisine lorsque l’idée prend forme. Nous aimons travailler les produits de saison. Il arrive que de petits trucs nous procurent de grands plaisirs. Lorsque les courgettes sont jeunes, croquantes, nous aimons les consommer crues. Nous trouvons sur notre marché des spécimens de la  taille d’un gros cornichon. Pour cette suggestion,…

[Simplement…] 🍽️ Carpaccio d’artichauts poivrade au parmesan.

Même si à l’heure à laquelle nous rédigeons cet article, nous avions davantage envie d’une bonne raclette [le froid est revenu…], nous ne pouvions taire plus longtemps cette délicieuse suggestion. Les petits artichauts poivrade se suffisent à eux-même. Nous aimons les déguster crus avec un filet d’huile d’olive et quelques copeaux de parmesan. On n’oublie…

[Fraîcheur et saveurs sucrées] 🥗 Saint-Jacques fumées et pamplemousse en salade.

Nous profitons des dernières Saint-Jacques fumées que notre saurisseur, Marc Foulon, a préparées pour ces fêtes de Pâques. La Saint-Jacques fumée peut se déguster snackée, mais crue c’est une merveille! Pour Noël, nous avions réalisé une petite salade avec des kumquats…un délice! Pour cette nouvelle suggestion, nous avons utilisé un autre agrume, le pamplemousse. Son…

[Autrement gourmand!] 🥚 Crème d’asperges et œuf mollet. Estragon frais.

Avec la saison des asperges, nous cherchons différentes manières de les consommer. Nous avions réalisé un velouté d’asperges et voulions apporter une petite variante de manière à pouvoir proposer une petite entrée. Nous avons préparé des œufs mollets que nous avons délicatement immergés dans notre velouté, sans les recouvrir. L’estragon nous a semblé être l’allié…