[Le goût du vrai…] Tarte à la tomate cerise.

Un dimanche peut-être. Un week-end sûrement. Chaussé de bottes bien trop grandes, voici le moment tant attendu. Le mètre carré de terre encore nu et plein de cailloux est enfin à moi. Il y a encore quelques jours papa, bêche à la main, retournait la terre, chassant cailloux et mauvaises herbes. La parcelle de terre…

🍅 Tarte à la tomate. Chimichurri.

Nous poursuivons nos essais avec une petite tarte de tomates cerises. D’habitude, lorsque nous réalisons cette recette, nous utilisons de la moutarde pour badigeonner notre fond de tarte de manière à relever notre préparation. Nous avons eu l’idée d’utiliser un peu de chimichurri; ce condiment argentin. Pour la bonne réalisation de cette recette, il faut…

[Plaisir régressif!] Gâteau roulé.

Une de nos [bonnes?] résolutions 2017 était de vous proposer davantage de recettes sucrées. Je ne sais pas si nous tenons notre objectif quoi qu’il en soit en voici une qui peut servir de base à pas mal de gâteaux. Il est fort à parier qu’elle reviendra en fin d’année pour vous proposer notre version…

La main à la pâte… »Piiiizza! »

Nous avons revêtu nos tabliers de pizzaïolo ce soir. Bien sûr faire sa propre pizza est plus long mais n’a rien de comparable avec la pizza commandée au food truck du coin. Vous pouvez maîtriser tous les ingrédients: leur origine, leur qualité et leur dosage. Certes, il vous faudra un peu d’anticipation. Donner le temps nécessaire…

[Anti-Gaspi!] [Pour l’apéro] ♻️ Avec des bouts de pâtes…

Avec des bouts de rien du tout, des petits bouts de pâtes, on peut faire impression lors d’un petit apéritif entre amis. Nous vous avions déjà parlé de nos chutes de pâtes à pizza que nous avions un peu améliorées. Voici, la suggestion de notre amie Georgia avec quelques bouts de pâtes brisées, un peu…

[C’est chouette, les amis!] Tatin de courgettes.

Il y a des plats que l’on apprécie tout particulièrement car ils ont été préparés un peu pour vous surprendre mais surtout préparés par vos amis. A force de publier nos nombreux billets, nous commençons à avoir une petite réputation de gourmands…pas hyper chiants, mais bon, sensibles aux plaisirs subtils de la table. On l’assume!…

Petites tourtes aux blettes.

Autres merveilles qui constituent nos fonds de congélateur, quelques petites boules de pâtes brisées que l’on pense à sortir la veille pour réaliser de petites tartes ou encore comme ici, de tourtes. Ingrédients: 1 ou 2 côtes de blette Sauce béchamel  (maison, c’est meilleur!) Pâte brisée (selon notre recette). La recette: Faire cuire 4 à…

Comme un air de « Gourmands disent… ».

Nous avons décidé de tester la recette d’Alexandre « Comme un air d’Italie – Tarte aux radicchio et aux fanes de navets. » Bien souvent on s’emballe et, on se retrouve avec quelques éléments manquants. Point de radicchio, nous n’en avons pas trouvé sur notre marché. Nous l’avons donc remplacé par une autre variété de chicorée. Dommage…

[Anti Gaspi!] Bonus…pour l’apéro!

Espérons que vous n’avez pas jetés vos chutes de pâtes…(cf notre recette de tielles). Sinon, tant pis! Conserver l’idée…si elle vous plaît bien sûr 😉 ! Tout simplement:   rassembler vos reliquats de pâtes étaler pour uniformiser l’épaisseur de la pâte couper la en fines lanières de 1 à 2 cm de marge. badigeonner chaque morceau avec…

🍰 Duo chocolat marron.

Bien souvent, le résultat obtenu est loin de l’objectif de départ! Vous dire où nous voulions aller en réalisant ce petit gâteau…???? Pour information, il s’agit d’un format individuel. On peut tout faire croire avec une photo! On préfère s’exercer sur de petits formats….de petites quantités, les déceptions sont alors moins grandes. Nous voulions travailler…

🍰 1/2 Génoise Chocolat Marron.

Il fallait bien que l’on vous ressorte une nouvelle fois nos 1/2 sphères au chocolat car nous en avions réalisées quelques unes…d’avance! Pour cette suggestion, nous avons préparé un biscuit génoise. nos 1/2 sphères en chocolat. une mousse chocolat marron pour garnir nos 1/2 sphères. quelques morceaux de marrons confits dans un sirop aromatisé au rhum.  …

[Nos Basiques!] La génoise.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! La génoise est une pâte légère, souple et moelleuse. Elle peut être facilement imbibé de sirop ou bien d’alcool.   Ingrédients pour un gâteau de 6 personnes: 4 oeufs 125g de sucre semoule 125 g de farine La recette: Préchauffer…