[Sans complexe apéro’ légume!] Crosnes à la crème.

Les crosnes font partie de ces légumes anciens qui ont été peu à peu abandonnés au profit d’autres variétés plus faciles à produire. Les légumes anciens semble être à nouveau en vogue. Tant mieux! Un de nos petits producteurs s’est laissé tenter pour notre plus grand bonheur. Le crosne est un légume racine au léger…

[Apéro’fête!] Bisque de corail.

Nous pensons à vous pour les fêtes. Si vous êtes à la recherche de petites suggestions, celle-ci devrait vous plaire. Vous pouvez au choix la proposer en petite entrée, mise en bouche… Si, vous nous suivez , nous vous avions proposé il y a peu de temps un velouté d’endives servi avec quelques noix de…

[Entre amis!] Petits pains perdus. Endives et trompettes.

Voici une nouvelle suggestion pour donner un peu d’originalité à vos moments de partages. Une simple petite idée que vous pouvez proposer soit à l’apéritif soit encore en entrée. En réalisant nos petits toasts d’endives aux oeufs de lumps, nous avons eu l’idée de cette variante. C’est souvent comme cela! Nous aimons passer d’une recette…

[Festi’apero] Petits toasts d’endives caramélisées et oeufs de lumps.

Les Gourmands ont décidé de penser à vous pour vos apéro de fêtes! L’apéritif devient de plus en plus incontournable et, se transforme bien souvent en session dinatoire. Histoire de vous éviter les trop faciles cacahuètes et les tristes biscuits apéro, nous vous proposons cette suggestion de petits toasts.   Ingrédients 1 tranche de pain…

[Douce Flemme!] Tartine de chèvre chaud et noix fraîches.

2 minutes. C’est le temps nécessaire pour couper 2 tranches de pain que l’on place aussitôt sous le grill. Hop! Hop! On émince une petite branche de céleri. Comme c’est la saison des noix fraîches, on ne va pas se gêner pour en ajouter quelques unes. La noix fraîche, au même titre que l’amande ou…

[A picorer!] Thon mi-cuit tomate épicée et noisettes.

Voici un nouvel exemple de recette qui est née de quelques « restes ». Après notre suggestion de risotto au potimarron et au thon frais, il nous restait un peu de thon frais. Nous avons eu l’idée de réaliser une petite entrée que vous pouvez proposer aussi en apéritif. En 2 mots, nous avons saisi à la…

Focaccia – Sylvain Ribeyre – La Gerbe d’Or.

Nous avons profité des dernières focaccia que prépare notre boulanger Sylvain Ribeyre. Longtemps, nous sommes passés à côté de ce gros pain de forme plate. Mais, nous avons depuis découvert toutes les possibilités qu’il offrait. C’est un peu la version italienne de la fougasse. La focaccia est une affaire de boulanger, maître dans la levée…

[Mixologie] Dry Basil Smash – Noilly-Prat® Julien Escot (Marseillan).

Nous avons ramené d’une récente virée dans le sud un vermouth: le Noilly-Prat. Quésaco? Il s’agit en fait d’un vin qui est fortifié avec de l’eau de vie puis aromatisé avec des plantes aromatiques. Dans le cas, du Noilly-Prat, c’est un vin blanc qui est utilisé et, on retrouve entre autres plantes pour l’aromatiser: la…

[Cocktail Party!] Une version de Rossini.

Nous sommes rentrés d’Italie avec pleins de souvenirs gourmands en tête. Nous nous sommes promis sur certains plats ou encore comme ici certains cocktails de tenter de les refaire. A condition de trouver les bons ingrédients… Pour marquer le début du week-end et, comme c’est aussi la saison des fraises et que celles-ci avec cette…

Un petit rien et, on est bien! Tartines de tomates

Nous vouons un culte à ce moment sacré que l’on surnomme l’apéro. Non pas qu’il soit prétexte à se mettre la tête à l’envers. Mais, c’est une manière de lever le pied de s’offrir une petite parenthèse avant de passer à table ou à autre chose. L’alcool n’est d’ailleurs pas obligatoire. C’est une sorte de break….

[Un peu de frais!] Brebis et fines herbes.

Une petite bouffée de fraîcheur ou plutôt une petite bouchée de fromage frais pour un apéritif ou une petite entrée. Nous avons la chance d’avoir sur notre marché une petite productrice de fromages de brebis qui nous propose chaque week-end ses produits: yaourts, fromages plus ou moins affinés. L’idée de consommer local nous ravit et…