Franchement , c’était bien imité. Les jours derniers avaient comme un petit air d’été. Les espadrilles étaient à nouveau de sortie et, les robes légères sortaient des placards. Les terrasses étaient pleines à craquer… Mais, c’est chaque année la même chose, on se fait prendre par le retour du froid. Alors, on cherche un peu…
Catégorie : Quand il fait froid dehors
[Un peu de réconfort!] Pommes au four. Miel et fruits secs.
Avant de pouvoir se régaler de fruits frais… Il nous tarde de goûter aux premiers fruits gorgés de soleil. Même si nous voyons apparaître sur les étals les premières fraises, elles n’ont hélas que de fraise le nom, encore privées du soleil. Nous profitons des derniers kiwi, des pommes. Le choix reste limité mais après…
Velouté d’endives à la citronnelle. Pomme acidulée.
Au commencement, nous avions un énorme bouquet de citronnelle. Nous avons cherché une nouvelle suggestion pour l’utiliser… Nous sommes accros au velouté d’endives. Hyper simple à faire, il est hyper gourmand. Nous avons réalisé un petit fagot que nous avons fait infusé lors de la cuisson de nos endives. Pour terminer, au moment de servir,…
[Réconfort!] La daube à la niçoise.
Chacun possède un ou plusieurs plats fétiches. Ils sont souvent remplis de souvenirs. Caroline a ramené dans ses bagages, de quelques années passées dans le Sud de la France, quelques recettes. La daube à la niçoise fait partie de celles-ci. La daube à la niçoise est un plat qui ne s’improvise pas. Il faut réunir…
[Au chaud!] Raclette-party!
Fondue ou raclette, notre coeur balance avec le retour du froid! Plus qu’un plat, c’est bien souvent un moment de partage. Je ne sais plus d’ailleurs quelle marque délivrait ce message » Ce soir,…il va y avoir du monde à la maison! ». Un moment de convivialité. Cela fait partie également d’une option possible choisie par…
[En mode détox!][Inspiration Claude Colliot] Bouillon de céleri rave.
Tiens une recette légère! Nous avons eu du mal à résister aux brioches aux fruits confits que l’on partage pour l’épiphanie. Nous sommes tombés sur une recette de Claude Colliot qui sera parfaite pour nous racheter en quelque sorte une bonne conscience après tous ces excès! Claude Colliot propose un bouillon de céleri rave. Cela…
[Une dernière!] Velouté d’endives. Crevettes snackées au piment fumé.
D’une recette à l’autre, une nouvelle fois, les suggestions s’enchaînent. Nous avons eu l’idée d’accompagner un reste de velouté d’endives de quelques crevettes que nous avons simplement poêlées avec une pincée de piment fumé. Et, comme nous aimons ce petit goût de carapace. Nous avons eu l’idée de faire griller quelques antennes et quelques pattes…
Velouté de butternut au curry vert.
Sans savoir, si nous vous avions déjà confié cette recette; nous vous laissons le soin de vérifier 😉 ! Nous avons réalisé ce soir un velouté de butternut que nous avons relevé avec quelques pincées de curry vert. Nous avions ramené dans notre panier de course ce curry vert sans trop savoir comment l’utiliser. Le…
[Rustique!] Velouté de potimarron rôti. Boudin noir et oignons frits.
Pour cette suggestion, nous nous sommes pas trop foulés et avons recyclé une recette précédente à laquelle nous avons apporté une petite variante. Pour rappel, nous avions précuit le potimarron pour lui donner une saveur légèrement caramélisée. Pour cette recette, nous avons décidé d’accompagner ce velouté de quelques brisures de boudin noir et d’oignons frits….
[CH’aud devant!] Fondue [presque] moitié-moitié…
Même s’il nous arrive au moins une fois durant l’été de déguster une bonne fondue, c’est un plat qui rime davantage avec les grands froids. Cela tombe bien, la neige s’est invitée [J’espère que nous aurons de la neige pour Noël…]. Quand l’hiver vient à nous….une bonne fondue ne se refuse pas! La fondue est…
[Branchons le four!] Céleri en gratin. Filet de flétan fumé.
Il ne faut qu’une petite chute de températures pour que l’on change [presque] radicalement de régime. Sans faire du gras, on se sent attirés par les plats mijotés, potages et gratins en tout genre. Nous avons l’habitude de cuisiner le céleri rave en purée ou encore en velouté. C’est un légume que nous adorons. Pour…
[Saveurs chaudes!] Velouté de potimarron rôti. Pomme et noix.
Novembre n’est pas fini! Même si nous n’atteindrons probablement pas notre défi de vous proposer 1 recette de soupe par jour, nous sommes ravis d’avoir rassemblé pas mal de recettes. Nous remercions les participants à notre groupe d’avoir joué le jeu et d’avoir posté toutes ces suggestions originales. Pour cette nouvelle proposition, nous avons décidé…
