Velouté de butternut au curry vert.

Sans savoir, si nous vous avions déjà confié cette recette; nous vous laissons le soin de vérifier 😉 ! Nous avons réalisé ce soir un velouté de butternut que nous avons relevé avec quelques pincées de curry vert. Nous avions ramené dans notre panier de course ce curry vert sans trop savoir comment l’utiliser. Le…

Velouté de chou-fleur épicé et ses chips.

Les jours passent. Le froid s’installe et, nos suggestions de soupes, et veloutés sont bien appréciées. Nous vous proposons aujourd’hui de trouver un peu de réconfort dans un velouté de chou-fleur. Chou-fleur avec lequel nous nous sommes un peu amusé en réalisant quelques chips. Nous avons aussi choisi de relever un peu notre velouté avec…

[Végano’gourmand!] Tomato-coco.

Si nous avions à répondre à la question de notre légume préféré, le haricot coco figurerait en bonne place. Nous le consommons le plus souvent en salade comme dans cette suggestion préparée avec un peu de radis noir et de cumin.  Chaud, il est tout aussi excellent et gourmand. Nous préparons alors une bonne sauce…

Velouté de Potimarron au lait de coco et curcuma frais.

Nous ne lâchons pas notre objectif de vous proposer pas moins de 30 recettes de soupes sur ce mois de Novembre. Bien sûr, il y a un peu de réchauffé…mais « garanties gourmandes »! Pour la suggestion du jour, nous avons cuisiné un potimarron en velouté avec de la crème de coco et du curcuma frais. Nous…

Pêches rouge-vigne.

Voici une petite suggestion rapide…autour des dernières pêches de vigne [nos préférées!]. Si, les premières étaient juteuses à souhait – sucrées avec une légère pointe d’acidité – les dernières ont tendance à être plus « farineuses ». Nous préférons les cuisiner dans un sirop très léger, relevé légèrement d’une touche de poivre. Le poivre Sichuan semble d’un…

[Express!] Haricots en salade.

Une salade en chasse une autre. Les possibilités sont finalement infinies. Avec le Printemps, l’Eté,…les fruits et légumes abondent. Ils sont tendres et si besoin de cuisson , celle-ci est courte. Voici une petite suggestion faite sur le pouce…avec quelques haricots, tomates et oignons primeurs.   Ingrédients: Haricots primeurs fins Tomates 🍅 cerise de Crimée …

[Apéro Time ou comment prolonger le week-end!] Le Guacamole des Gourmands.

Nous sommes plutôt adeptes des longues sessions apéro qui remplacent parfois le sacro-saint repas à table! Nous sommes a priori dans la tendance où le snacking [hors-de-la-table] prend plus en plus de place dans nos modes de vie. Convivial, il permet de partager seul ou à plusieurs de petites portions. Qui dit snacking dit parfois…

[Le temps qu’il faut!] Riz au Safran.

Quelque peu perturbés par la diffusion d’une émission ayant pour sujet le riz (notamment la variété Basmati). Parmi les thèmes abordés, on citera les nombreuses astuces mises en oeuvre pour raccourcir le temps de sa cuisson; pour s’adapter notamment à nos modes de vie toujours de plus en plus chronophages. En résumé [dîtes nous, si nous…

L’ail nouveau…

Faute ďaillet ou encore d’ail des ours, nous avons trouvé sur le marché quelques têtes d’ail frais. Finement émincé, l’ail nouveau relèvera nos petites salades. Nous en ferons aussi de la crème d’ail en débarrassant simplement les gousses d’ail des premières enveloppes extérieures, en mixant finement avec un peu d’huile d’olive et de sel. La crème…

[C’est de saison!] Les premières fraises.

Les premières fraises pointent leur nez sur l’étal de notre petit producteur. Parfait, la saison des kiwi se termine. Nous allons pour voir nous régaler à nouveau de fraises. Même, si ce sont les Charlottes que nous préférons, les Fraises Clery à la chair moyennement ferme , malgré le peu de soleil, offrent un goût sucré…

[Entrée fraîcheur!] Millefeuille de pois gourmands au chèvre.

Avec un fromage de chèvre ni trop frais, ni trop sec, nous souhaitions mettre en avant nos premiers pois gourmands. Chaque année, nous guettons les légumes nouveaux qui sont si tendres et, si savoureux. Par la suite, ils deviennent plus coriaces, plus ligneux… Au printemps, les pois gourmands sont petits, fermes  et lisses avec peu de renflements. On…

[C’est de saison!] Le radis.

L’arrivée des premiers radis apporte un peu de couleur aux étals de nos primeurs . Cette année, ils sont un peu en avance, puisqu’on les trouve généralement du mois d’avril au mois de juillet.     D’une manière générale, nous préférons les consommer tel quel sans artifice. Sitôt préparés, sitôt dégustés! Croquants, encore humides et légèrement…