Prenez un feu [quelques braises à point juste ce qu’il faut!] et, quelques légumes. De nos barbecues, nous parlons rarement ce qui accompagne nos poissons ou viandes grillées.Nous avons réalisé quelques brochettes avec un peu de poivron, des tomates cerises ou encore de jeunes oignons. Une idée simple qui donne bonne conscience…Avec gourmandise, C&V.
Catégorie : Vite fait bien fait!
[Crème de chèvre à gogo!] Maki de courgette à la crème de chèvre.
Nous recherchons la fraîcheur désespérément. Nous réduisons les portions, picorons,… Nous avons eu envie de réaliser de petits rouleaux de courgettes à la manière de maki. Une recette fraîche idéale pour l’été… Ingrédients: 1 petite courgette (2 cm de diamètre au max!] Crème épaisse de chèvre [type crème fraîche épaisse de Chavroux®] Vinaigre de miel…
[Crème de chèvre] Thon fumé au poivre. Crème de chèvre et concombre.
En mode « forte chaleur », nous n’avons pas trop envie de passer de temps derrière nos fourneaux. Nous vous proposons une suggestion autour de 3 ingrédients: du thon fumé, une crème fraîche épaisse de chèvre et du concombre. Un petite idée d’entrée fraîcheur… Ingrédients: Thon fumé au poivre « Le Fumé des Gourmets“ Concombre Noa Crème…
[Consommé frais!] Crème de concombre.
Concombre et crème, un classique! En général, nous faisons marcher la mandoline [ou le couteau] pour couper de fines rondelles de concombre que nous consommons avec une bonne cuillère de crème fraîche épaisse. Consommé cru, le concombre Noa fait partie de nos préférés. Sa peau légèrement épineuse et, un peu épaisse, croque sous la…
[Cuit, cuit,…] Prunes au sirop.
Qu’elles nous pardonnent… Ces premières prunes n’avaient rien d’exceptionnel…crues: farineuses et, sans trop de saveurs. Cuites, elles révèlent une acidité qui réveillent les papilles les plus endormies… Ingrédients: 1 kg [peut-être] Un peu de sucre [2 cuillères à soupe environ] Un peu de patience. La recette: Laver les fruits Les fendre et les mettre…
[Ce que Dame nature nous donne…] Bol de fruits rouges.
Quelques cerises « en fin de vie » que l’on a fait « suer » à la casserole [à couvert et avec un peu de sucre], la veille! Quelques groseilles raisinets [les plus communes] et à maquereaux [ou raisins crépus]. Avec gourmandise, C&V.
[Simple Pasta!] Tomates cerises et basilic frais.
Une nouvelle fois, la simplicité s’invite à notre table. Nul besoin de se compliquer la vie, quelques ingrédients parfois suffisent pour contenter les papilles. D’autant plus que certains fruits et légumes abondent et, que nous ne savons pas toujours où donner de la tête. Les tomates ont enfin la saveur que l’on aime…gorgées de soleil….
[Spécial « Bonne conscience »!] Jus de tomates à la livèche.
Entre le jus de tomates et nous, c’est une vieille histoire d’amour… Tout d’abord complice de nos voyages. Option plébiscitée lors de nos escapades en avion. Le jus de tomates avait une air d’évasion. Il est devenu plus courant lors de nos apéritifs dinatoires, plus healthy. La boisson type pour se donner « bonne conscience ». Si…
[Envie d’apéro!] Involtini de Speck au chèvre frais.
Nous avons beau chercher….dans la cuisine italienne, il n’y a pas un plat, une recette qui ne nous fasse pas chavirer les papilles. La cuisine italienne est une cuisine d’ingrédients et de terroirs. Pour cette suggestion, nous avions une envie de picorer plutôt que de passer à table. Les soirs d’été se prêtent à ces…
[Simplicité et fraîcheur] Faisselle de chèvre frais et ciboulette.
Alors que le jour s’éloigne, la chaleur se fait moins pesante. Nous regagnons le jardin. La ciboulette est en fleur. Nous en cueillons quelques brins pour parfumer un fromage de chèvre en faisselle. Simple et frais… Avec gourmandise, C&V.
[Test produit][Crème de chèvre] Velouté de petits pois. Crème de chèvre. Girolles et coriandre.
La cuisine est histoire de souvenirs et d’émotions. Enfant je me souviens que j’aimais picorer directement dans le jardin familial. Mon père était fier de ses récoltes! Il l’est d’ailleurs toujours et, fait encore notre bonheur et, celui des générations suivantes… Je me souviens de mes premiers petits pois et, de l’invitation à croquer tout…
[Jeu de couleurs. Jeu de saveurs] Salade de livèche. Oeuf mollet. Vinaigre de cerises griottes.
Couleurs et fraîcheur au menu du jour. Une suggestion autour de la livèche. Cette plante aromatique que l’on prénomme aussi céleri perpétuel a une saveur est plus intense que le céleri commun. Un peu poivré…un petit air de roquette? Nous aimons l’utiliser en salade mais aussi aussi pour réaliser nos plats mijotés du fait de…
