Ma relation avec le chocolat est une affaire de longue date. Un amour gourmand qui se révèle être à la fois coupable et assumé. Enfant, aucune cachette ne pouvait me résister. Je dénichais les précieux trésors dissimulés dans les recoins les plus inattendus. C’était comme si le chocolat et moi étions liés par un destin…
Catégorie : Vite fait bien fait!
[Partage sur le pouce!] 🐟 Filet de maquereau fumé au curry et fines herbes.
Nous cherchions quelque chose d’original et délicieux à partager. Nous avons improvisé une recette rapide pour un apéro préparé sur le pouce avec du maquereau fumé, de la crème, des échalotes, du persil, du curry et une touche de piment… Ingrédients : • 1 filet de maquereau fumé • 150 g de crème fraîche •…
[Retour🦪] Huîtres au barbecue.
Quel bonheur de retrouver notre ostréiculteur préféré au marché ! Nous étions impatients de sortir notre recette d’huîtres au barbecue, si simple et délicieuse. Ingrédients : • Huîtres fraîches • Quelques échalotes finement hachées • Beaucoup de persil frais finement haché • Le jus et les zestes d’un citron • Un peu de piment (selon…
[Simple & Bon] 🌼 Fleurs de fenouil & fêta…
Tout simplement… . féta . Huile d’olives . Feuilles de basilic citron . Poivre Timut . Fleur de sel . Vinaigre de miel . Fleurs de fenouil. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus,…
[Infusion 🍃et tomates 🍅] Burratina. Tartare de tomates. Pesto de basilic. Infusion basilic citron.
À nous, les entrées fraîches qui flairent bon l’été! Les tomates sont délicieuses, gorgées de soleil. Elles se suffiraient à elles-mêmes…On joue avec les couleurs : rouge, verte, noire, jaune…on a l’embarras du choix.On en choisit 2 que l’on coupe en petits dés…rien de sorcier !On prépare un pesto de basilic (huile, d’olives, citron)On choisit…
[Parti pris ♻️] Tomates mozzarella et jus de bufflonne.
Notre cuisine s’inspire de rencontres, souvent de longs moments passés autour de la table… Nous avons repris [timidement] le chemin des fourneaux avec quelques petites idées en tête. La première est peut-être de mieux valoriser les produits que l’on cuisine en mettant le moins de choses possibles de côté. La seconde est de proposer, avec…
[Ces aliments qui vous veulent du bien…] 🥕 Pickles de carottes.
Les jeunes légumes inondent les étals de nos petits producteurs. Oignon nouveau, ail nouveau, baby courgette, radis, carotte… sont délicieux à consommer crus; presque tels quels avec un filet d’huile d’olive et, une pointe d’acidité apportée, par exemple, par un jus de citron ou encore un vinaigre plus ou moins parfumé. L’arrivée des jeunes légumes…
[Le temps des cerises.] 🍒 Pickles de griottes.
Cette année, les griottes sont abondantes chez notre petit producteur. Elles ont été épargnées par la grêle. Notre petit producteur a pris l’initiative de nous en mettre de côté. Nous avons donc multiplié les pots de cerises préparés au vinaigre. Nous nous étions inspirés d’une suggestion d’Anne-Sophie Pic qui est devenue notre recette de référence….
[Pasta 🍝 !] 🌿 Spaghetti au pesto de roquette.
Vite fait, bien fait! Un petit bouquet de roquette, quelques gousses d’ail, un peu d’huile d’olive, du parmesan fraîchement râpé et,…c’est joué! Ingrédients: Spaghetti [200 g par personne] 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de roquette 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Poivre du moulin 1 poignée d’amandes torréfiées 1 morceau de…
[Cueillette] 🟢 Asperges sauvages en omelette.
On trouve sur notre marché de petites asperges sauvages… En cuisine, on choisit de les préparer en omelette. Ingrédients: ✔️ 1 belle botte d’asperges (fines) ✔️ 6 oeufs ✔️ Fleur de sel ✔️ Poivre du moulin [poivre Verveine] ✔️ 1 peu de lait entier ✔️ Beurre La recette: ✅ Laver et plonger les asperges [coupées…
🐟❄️ Queue de lotte rôtie au vinaigre. Céleri rave au curry.
Piocher dans les derniers légumes d’hiver pour accompagner une queue lotte que l’on fait rôtir au four. On demande à notre poissonnier de peler (simplement) la queue de lotte. On conserve bien l’arête. On pique quelques bâtonnets d’ail pendant que le four monte en température. On place le poisson dans un plat à four. On…
🥕🥣🍠 Velouté carottes et patate douce au curry.
Les étals de nos petits producteurs sont encore en mode hiver. Même si on attend avec impatience les légumes primeurs, on se contente de ce choix restreint: carottes, choux en tout genre, pommes de terre, navets et dernières butternuts et autres courges musquées. Le retour des températures d’hiver nous suggèrent encore quelques soupes et veloutés….