[Fais-moi frais!] 🐟 Mini roulés de truite fumée au fromage frais.

Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un pisciculteur*qui propose, entre autre chose, de jolis filets de truites fumées. A la faveur de l’été, nous cherchons de petites entrées, de petits plats frais qui sont rapidement préparés. C’est ainsi que nous avons réalisé de petits roulés avec nos filets de truites. Nous…

[Contribution] 🍈 Billes de melon au miel et au gingembre. Féta.

Nous sommes fidèles à une petite newsletter, que certains d’entre vous connaissent sûrement, TTSO pour Times To Sign Off. Celle-ci emprunte un ton humoristique, plutôt bien tourné, pour traiter de faits marquants de notre actualité, mais pas que… En parcourant l’une d’elles, nous avons été sensibles à une recette simple et fraîche. Nous en avons…

[A présent…] 🥒 Jeunes courgettes et cerises griottes au vinaigre.

Si on oublie nos besoins primaires: cuisiner pour manger, se nourrir… Cuisiner est, pour nous, un savant mélange d’envies, d’idées et, un peu de savoir faire. Le savoir faire s’acquiert avec l’envie. L’envie est motivée par la réussite, le désir de [se] faire plaisir. La qualité et le lien que l’on peut avoir avec le…

[Classico!] 🍅 Tomates, burrata et pistaches.

Nous sommes allés chercher quelques idées du côté de l’Italie. Très franchement, nos voisins transalpins n’ont rien à nous envier en terme de gastronomie. Nous nous sommes réconciliés avec la mozzarella burrata qui n’avait pas forcément nos faveurs. Pour cette recette, nous avons repris un ingrédient que l’on nous avait proposé avec une foccacia: la…

[Objectif Melba!] 🥫Gelée de groseilles.

C’est une année pleine de pots! Nous raffolons des fruits et légumes frais. Mais, pour prolonger le plaisir et nous permettre d’accommoder nos recettes tout au long de l’année, nous réalisons des confitures, des pickles,… La pêche Melba fait partie de ces desserts classiques que l’on aime déguster au cours de l’été. Nous faisons pocher…

[Le temps des cerises.] 🍒 Pickles de griottes.

Nous attendions avec impatience le retour des cerises griotte sur l’étal de notre petit producteur de fruits. L’an passé, et aussi l’année d’avant d’ailleurs, les cerisiers avaient trop souffert de la grêle, ruinant nos espoirs de trouver le précieux fruit. Cette année, nous avons fait le plein. Nous avons multiplié les pots de cerises préparés…

[Objectif fraîcheur!] ♨️ Plan canicule et plaisirs légers!

Notre appartement et, tout particulièrement notre cuisine, ressemble davantage à une scène digne d’un épisode de la série Dexter [des films plastiques de partout!]. Ceci mis à part, l’arrivée de la canicule ne nous motive pas à utiliser notre four. Mais, ce qui pourrait paraître une contrainte est aussi un moyen de sortir, en quelque…

[Un air de Tataki] 🐟 Thon mariné au soja et gingembre.

Grosse activité en cuisine chez les Gourmands. Il faut dire que l’offre est variée sur nos marchés. Nos paniers débordent de produits et, parfois les idées se mêlent, s’entremêlent. La période se prête si facilement à la préparation de menus variés. Avec le retour du beau temps, même si on joue parfois avec les gouttes,…

[Rejouer…] 🍄 Oeuf mollet et mousserons.

Nous aimons varier les plaisirs, changer de recettes. Mais certaines reviennent de temps à autre souvent lorsqu’elles nous ont laissé un très bon souvenir, parfois un sentiment d’inachevé ou, encore parce qu’elles sont intimement liées à des produits de saison. Le printemps est riche en ingrédients. Nous ne savons [presque] plus où donner de la…

[As you like!] 🍓 Fruits rouges. Gelée de fleurs de sureau. Chantilly.

Comment ne pas aimer… Groseilles, mûres, framboises, fraises. Gelée de fleurs de sureau [la recette, c’est par ici…] Crème chantilly maison [comme si il pouvait en être autrement!] Avec gourmandise, C&V. 5.0 01 Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être…