🥕🥣🍠 Velouté carottes et patate douce au curry.

Les étals de nos petits producteurs sont encore en mode hiver. Même si on attend avec impatience les légumes primeurs, on se contente de ce choix restreint: carottes, choux en tout genre, pommes de terre, navets et dernières butternuts et autres courges musquées. Le retour des températures d’hiver nous suggèrent encore quelques soupes et veloutés….

[Retour du froid…] 🎃 Potimarron au haddock et champignons des bois.

On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassés la saison passée et, que l’on a fait séchés. Ceux-ci nous permettent de patienter jusqu’aux prochaines cueillettes… Un coup de froid, un dernier potimarron, un filet de haddock fumé et l’envie de piocher dans notre grimoire une recette encore…

[Jour J] 🎈 🍊 🍫 Crème au Grand Marnier® comme un tiramisu.

Place au « fait maison » pour le dernier dessert de l’année… Une recette en 3 temps avec: La réalisation des biscuits à la cuillère La réalisation d’une crème aux oeufs au Grand Marnier® Le montage: nous avons choisi un contenant un peu particulier…un vase-aquarium 🙃 . Un dessert pour 6 à 8 personnes. Pour la réalisation des…

[Presque] 🎉🎄🎁 À table pour les fêtes…

On y pense! Voilà la dernière ligne droite avant les derniers repas de fin d’année. Nous avons pensé à vous en regroupant quelques unes de nos recettes. Que vous soyez plutôt apéritif dînatoire ou plus traditionnel, plutôt amateur de viande ou encore de produits de la mer,…et, même végétariens. Bref, voici pas moins de 74…

[Simplement…] 👨‍🍳​ Navets au jus et parmesan.

Nous profitons de gros navets pour réaliser un plat simple. Après avoir lavé et coupé nos navets en tranches assez épaisses, nous les mettons à cuire avec un fond d’eau. On ajoute en fin de cuisson un jus de veau pour apporter un peu de gras [c’est le goût!]. Au moment de servir, on râpe…

[Halloween…] 🎃​ Autour du potimarron…

Voici quelques recettes autour du potimarron… 👻​ Boohh ! Quitte à être découpé, nous le préférons en cuisine… [Plat mijoté] 🥘 Daube et potimarron rôti. [Variante!] 🔵 🎄 Gnudi de potimarron. Sauce au bleu et pain d’épices. [Fond de panier] 🎃 Potimarron aux cèpes. Crème de champignons. 🍤 Curry d’hiver. Crevettes et potimarron. [Saveurs d’automne]…

🍁🔥 Rognon grillé. Potimarron rôti et mousserons.

Nous sommes de plus en plus adeptes des circuits courts. Nous espérons peut-être garder ainsi un œil sur l’origine des ingrédients que nous cuisinons. Mais, c’est surtout un moyen de créer du lien avec les différents petits producteurs qui sont tout autour de nous. Cela permet de prendre conscience de la valeur de leur travail…