En visionnant la photo de notre suggestion, je me suis dis que nous étions finalement peu éloignés d’un plat de criquets ou autres insectes. Histoire peut-être seulement d’us et coutumes! J’avoue que nous n’avons pas encore essayé… Pour notre recette, nous avons décidé de poêler [2 à 3 minutes seulement] des crevettes grises avec un…
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Petits ampuisets farcis.
Nous aimons trouver de nouvelles manières de cuisiner les ingrédients. Nous trouvons sur notre marché de mini poivrons de la taille d’un pouce [à peine!] que l’on nomme Ampuisets. Ils ont une peau très fine. Nous les consommons généralement en salade. Nous les préparons également façon pickles pour les proposer à l’apéritif ou pour agrémenter…
[Spécial « Bonne conscience »!] Jus de tomates à la livèche.
Entre le jus de tomates et nous, c’est une vieille histoire d’amour… Tout d’abord complice de nos voyages. Option plébiscitée lors de nos escapades en avion. Le jus de tomates avait une air d’évasion. Il est devenu plus courant lors de nos apéritifs dinatoires, plus healthy. La boisson type pour se donner « bonne conscience ». Si…
[Envie d’apéro!] Involtini de Speck au chèvre frais.
Nous avons beau chercher….dans la cuisine italienne, il n’y a pas un plat, une recette qui ne nous fasse pas chavirer les papilles. La cuisine italienne est une cuisine d’ingrédients et de terroirs. Pour cette suggestion, nous avions une envie de picorer plutôt que de passer à table. Les soirs d’été se prêtent à ces…
[Sans complexe apéro’ légume!] Crosnes à la crème.
Les crosnes font partie de ces légumes anciens qui ont été peu à peu abandonnés au profit d’autres variétés plus faciles à produire. Les légumes anciens semble être à nouveau en vogue. Tant mieux! Un de nos petits producteurs s’est laissé tenter pour notre plus grand bonheur. Le crosne est un légume racine au léger…
[Entre amis!] 🥂 Petits pains perdus. Endives et trompettes.
Voici une nouvelle suggestion pour donner un peu d’originalité à vos moments de partage. Une simple petite idée que vous pouvez proposer soit à l’apéritif soit encore en entrée. En réalisant nos petits toasts d’endives aux oeufs de lumps, nous avons eu l’idée de cette variante. C’est souvent comme cela! Nous aimons passer d’une recette…
[Festi’apero] 🥂 Petits toasts d’endives caramélisées et oeufs de lumps.
Les Gourmands ont décidé de penser à vous pour vos apéro de fêtes! L’apéritif devient de plus en plus incontournable et, se transforme bien souvent en session dinatoire. Histoire de vous éviter les trop faciles cacahuètes et les tristes biscuits apéro, nous vous proposons cette suggestion de petits toasts. Ingrédients 1 tranche de pain…
[A picorer!] Thon mi-cuit tomate épicée et noisettes.
Voici un nouvel exemple de recette qui est née de quelques « restes ». Après notre suggestion de risotto au potimarron et au thon frais, il nous restait un peu de thon frais. Nous avons eu l’idée de réaliser une petite entrée que vous pouvez proposer aussi en apéritif. En 2 mots, nous avons saisi à la…
[Mixologie] 🍸 Dry Basil Smash – Noilly-Prat® Julien Escot (Marseillan).
Nous avons ramené d’une récente virée dans le sud un vermouth: le Noilly-Prat. Quésaco? Il s’agit en fait d’un vin qui est fortifié avec de l’eau de vie puis aromatisé avec des plantes aromatiques. Dans le cas, du Noilly-Prat, c’est un vin blanc qui est utilisé et, on retrouve entre autres plantes pour l’aromatiser: la…
Un petit rien et, on est bien! Tartines de tomates
Nous vouons un culte à ce moment sacré que l’on surnomme l’apéro. Non pas qu’il soit prétexte à se mettre la tête à l’envers. Mais, c’est une manière de lever le pied de s’offrir une petite parenthèse avant de passer à table ou à autre chose. L’alcool n’est d’ailleurs pas obligatoire. C’est une sorte de break….
[Un peu de frais!] Brebis et fines herbes.
Une petite bouffée de fraîcheur ou plutôt une petite bouchée de fromage frais pour un apéritif ou une petite entrée. Nous avons la chance d’avoir sur notre marché une petite productrice de fromages de brebis qui nous propose chaque week-end ses produits: yaourts, fromages plus ou moins affinés. L’idée de consommer local nous ravit et…
Mini choux au foie gras, aux poires et aux épices.
Pour un apéritif dinatoire, nous avons ressorti notre recette de pâte à choux [trop simple à réaliser!] Vaincu le désir de ne pas les déguster dès leur sortie du four, le plus dur est finalement de trouver une idée pour les garnir. Nous avions un foie gras [pas forcément tip top]. Nous l’avons détendu avec un…