Revenons sur nos repas de fêtes. Nous manquons peut-être d’à propos. Les agapes sont peut-être déjà loin. Vous rêvez davantage de légumes vapeurs et, de petits bouillons. Vous trouverez dans nos pages plusieurs suggestions qui peuvent se prêter à des lendemains plus light… Pour notre plat principal, nous avions choisi une pintade chaponnée. Cette dernière…
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[Préférences…] 🥖 Tartines de tomate, mozzarella et figues fraîches.
Au détour d’une escapade gourmande en Auvergne, nous étions rentré les bras chargés d’un gros pain à la mie bien fournie et, à la croûte épaisse et craquante. Ce dernier a été vite négocié. Le bon pain… Depuis, c’est le drame! Nous ne trouvons plus, autour de chez nous, de pains à notre convenance. Sans…
[Couleurs d’automne !] 🍁 Salade aux fruits d’automne et cèpes.
Nous aimons construire nos salades avec les ingrédients de saison. Pour cette suggestion, nous avons composé un mélange avec quelques feuilles de roquette, de moutarde rouge, de pousses d’épinards,… Nous avons ajouté quelques grains de raisin muscat, quelques figues fraîches [pour nous, probablement les dernières!], des noix fraîches et quelques petits cèpes crus coupés en…
[Fromages!] 🐐 Figue du Rove.
Avec les beaux jours, nous laissons de côté les comtés et autre pâtes dures pour donner la part belle aux fromages de chèvre frais ou encore de brebis. La Figue de Rove devient un incontournable. Ce fromage est fabriqué à base de lait cru entier d’une race caprine à faible rendement originaire des Bouches-du-Rhône. C’est une chèvre…
Figues en veux-tu? Figues en voilà!
La saison des figues est si courte qu’il faut se dépêcher d’en profiter. Même comme la plupart des fruits, nous préférons consommer le fruit tel quel…sans artifice. Pour varier les plaisirs, voici plusieurs suggestions sucrées ou bien salées. Un petit clic 🖱sur la photo pour accéder à la recette… Telle quelle… Les figues du jardin…
[Rustique chic] 🍁 Boudin aux fruits d’automne.
Nous profitons de la dernière figue de notre jardin – les raisins se font aussi plus rares – pour une suggestion express autour du boudin noir. Cet ingrédient, pas forcément glamour, possède de grande qualité nutrionnelle grâce à une forte teneur en fer. Nous le faisons généralement grillé et, le consommons parfois même à l’apéro….
[Sur l’arbre…] Les figues du jardin.
Il y a au fond du jardin un joli figuier qui n’avait pas forcément donné de fruits jusqu’à présent. Nous ne l’avions pas oublié pour autant. Nous l’avions en pot et, à la suite d’un démenagement, il avait trouvé la pleine terre. Les premières années avaient été difficiles. Nous avions même imaginé le pire. Nous…
Figue, ici! Figue, là!
Petit clin d’oeil un peu tiré par les cheveux à ce personnage de théâtre créé par Beaumarchais qu’il mit en scène dans le barbier de Séville: Figaro. Très bien, vous n’y voyez aucun rapport. Désolés…effectivement mais en rédigeant le titre et,…un peu d’imagination,et sans crainte du ridicule, nous avons fait le lien avec « Figaro Si,…
[Régressif?] 🍚 Riz au lait à la fève Tonka. Figues parfumées.
Nous avons repris le chemin des fourneaux et, nous avons plein d’idées de recettes. D’un riz à l’autre. Le riz au lait est un plat régressif qui nous transporte dans notre enfance. Nous avons toute une liste de plats qui nous rattachent au passé et, qui comble notre présent. Nous avons profité de belles figues…
🐂 Foie de veau aux figues et aux raisins.
Nous profitons des dernières figues de notre figuier. Ce sont les meilleures puisque les dernières et, surtout celles de notre arbre. Nous les avons poêlées simplement avec quelques grains de raisins. Nous les cuisinons avec une tranche de foie de veau. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un boucher tripier qui…
[Prémisses d’automne…] 🦆 Filet de canette aux figues et raisins muscat.
Étrange, ce sentiment de vouloir basculer ses papilles en automne. Il est vrai que nous nous sommes gavés de salades en tout genre. Le four était d’ailleurs en berne une bonne partie de l’été…canicule oblige! Ceci dit, nous avons une nouvelle fois rempli notre panier. Nous ne manquerions pour rien au monde ce rendez-vous hebdomadaire…
Deséspérement Jean-Pierre Vidal… – Saint-Julien-Chapteuil
Franchement!? Nous avons beau chercher, nous ne trouvons [encore] rien à redire sur cette belle adresse! Récemment, nous sommes tombés sur quelques commentaires peu engageants qui nous ont surpris. Nous n’en ferons pas écho ou, peut-être, nous nous contenterons de dire que les réseaux sociaux et autres Trip Advisor ne sont pas toujours à prendre…
