…à point, mettre à cuire la viande en la retournant de temps en temps de manière à obtenir une viande bien dorée mais pas brûlée. Penser aussi à la badigeonner…
Résultat de recherche pour : ni viande ni poisson
[Retour de pêche!] 🐟 Filets de Saint Pierre au fenouil et aux olives noires.
Le Saint-Pierre est un poisson qui ne passe pas inaperçu sur le banc du poissonnier avec sa tête large et sa mâchoire énorme. On le distingue aussi grâce aux grosses…
[Un air de Tataki] 🐟 Thon mariné au soja et gingembre.
…frais pour une nuit. Le jour J Laisser le poisson à température ambiante 15 à 20 minutes; suivant la température extérieure. Un poisson, comme une viande, aura une cuisson plus…
[Faire chanter les papilles…] 🐑 Souris d’agneau aux épices.
…L’achat local ou du moins avec une connaissance de son origine est un point important chez nous. Tout comme le fait de consommer de la viande ou encore du poisson…
[Encore de saison…] 🥩 Côte de bœuf. Roquette. Beurre aux noix et noisettes.
…viande, ni poisson, nous n’avons pas renié nos origines. Devant nous, une belle côte de bœuf. Nous privilégions également pour ce qui est de la viande les circuits courts. Même…
[Pas vegan!] Côte de boeuf Salers Affinée 8 semaines.
Que les vegans ferment les yeux, cet article n’est pas pour eux… Décidément, il est beaucoup question de côtes ce week-end. En quête d’un morceau de viande à griller, nous…
[Réconfort!] 🥘 La daube à la niçoise.
…la viande… Assaisonner la viande copieusement de sel et de poivre. Bien homogénéiser. Dans une cocotte en fonte, saisir à feu vif les morceaux de viande avec un bon morceau…
La célèbre cocotte en fonte orange qui faisait la « si bonne viande » dedans…
…que nous cuisinons une viande rôtie, j’ai une bouffée de souvenirs. Tout commence dès que l’on passe le seuil de la porte de la maison, bien avant d’arriver jusqu’à la…
🐑 Tajine d’agneau aux coings et boulgour.
…recouvrir la viande. Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 1h. Veillez à ce que la viande ne se dessèche pas. En fin de cuisson, ajouter la cannelle….
[Défi Cuisine d’avril!] Défi Poissons.
…donc un « Défi Poissons » que vous pouvez interpréter à votre manière, avec soit un plat à base de poisson, soit un plat qui évoque le poisson, ou pourquoi…
[Le bon light!] 🐟 Dos de cabillaud au vinaigre et ravioles de betteraves.
…cuisinée à notre sauce. Nous avons réalisé des ravioles de betteraves que nous avons garnies d’un fromage de chèvre aromatisé. Il restait à lui trouver un allié…viande? poisson? Notre choix…
[L’appel du vert…] 🥦 Brocolis et petit bouillon de volaille au gingembre.
… Vous pouvez pour cette recette « Ni viande, ni poisson » remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes type céleri rave et gingembre… https://lesgourmandsdisent.org/2019/11/27/nouvelle-rubrique-%f0%9f%92%9a-ni-viande-ni-poisson/ …
