[Petits trucs] 🧀 🔵 Verrines au roquefort, poire, céleri et noix.

Une petite suggestion Vite Fait, Bien Fait à partager pour vos apéro… Ingrédients: Roquefort  Crème fraîche entière Poires  Mélange 4 épices Fève Tonka Une petite branche de céleri La recette: Faire pocher les poires avec un peu de sucres et les épices [mélange 4 épices et fève Tonka]. Laisser refroidir. Répartir dans les verrines. Détendre…

[Anti-Gaspi!] 🎃 Chips de potimarron.

Nous sommes ravis chaque fois que nous trouvons une petite astuce pour [re]donner une seconde vie à un ingrédient. Pour la réalisation d’une recette nous avions besoin de potimarron cuit. Ce dernierse consomme très bien avec la peau mais nous ne souhaitions pas l’utliser dans notre préparation. Nous avons fait cuire notre potimarron au four…

[Pour le reste…] 🟢 🥣 ♻️ Velouté de courgettes.

La fin d’une saison nous laisse un sentiment mitigé. Mêlé d’une relative tristesse qui nous fait regretter certains petits plats ou ingrédients qui ont tenu la vedette et, d’une toute aussi relative joie, que de voir arriver un plein de nouveautés et, de nouvelles idées de cuisiner. Tomates, concombres , courgettes ont rejoint les ingrédients…

[La Vie en bleu…] 🔵 🍐 🧀 Poires Guyot. Roquefort et Châtaignes.

Nous cherchons sans cesse de petites idées à partager en début de repas ou encore lors de nos apéritifs dinatoires. Nous sommes, aussi, de gros amateurs de fromages que nous consommons finalement que très rarement en fin de repas. C’est pour nous une manière de nous affranchir du dur dilemme « fromage ou dessert ». Aussi en…

[Minimalisme] 🥕 Toutes jeunes carottes au safran.

Avec la chaleur, nous boudons un peu nos fourneaux. Nous nous nourrissons principalement de fruits et légumes crus. Nous avions chargé dans notre panier une jolie botte de baby carottes [toutes jeunes et fines…]. En cuisine… Nous les avons faites cuire avec un peu d’huile d’olive et quelques pistils de safran. Nous avons choisi de…

[Tout aussi simplement…] 🟢 Faisselle de brebis. Pois et rhubarbe.

Tout aussi simplement, nous avons trouvé une petite suggestion avec les quelques ingrédients que nous avions à disposition: des fromages frais de brebis, des petits pois et pois gourmands et une petite tige de rhubarbe. Nous souhaitions intégrer cette dernière… crue. En cuisine… Nous avons réalisé de petits dés avec notre rhubarbe que nous avons saupoudrés…

[Risotto mania] 🇮🇹 Risotto aux pois.

Le risotto fait parti de nos plats préférés. Il a l’avantage de pouvoir être décliné à toutes les sauces et, saisons. Il peut constituer un plat complet. Être une alternative à la consommation de viande ou encore de poisson. Il est également, ce qui n’ôte rien au plaisir, très simple à cuisiner. Nous avions chargé…

[Joyeuses Pâtes !] 🍝 Paccheri à la roquette et aux tomates.

Nous avons une petite pensée pour tous ceux qui ont vidé les linéaires des grands magasins craignant la pénurie, chargeant plus qu’il n’en faut paquets de farine, conserves;… et, sachets de pâtes. Les imaginer croulant sous les stocks de pâtes nous fait un peu sourire,… la fameuse pâte fait partie de notre fond de placard….

[Sauces] 🥚 Asperges et sauce fines herbes aux oeufs.

Nous chargeons chaque semaine une botte d’asperges dans notre panier. Nous réservons les asperges vertes à la préparation de risotto. Nous consommons généralement les asperges blanches après cuisson à la vapeur. Pour rompre la monotonie, nous varions les sauces. Celles-ci sont souvent très simples à réaliser et, mêlées d’herbes fraîches [persil, estragon,…]. Pour cette suggestion,…

[Meilleur fait soi-même…] 🥂 Gressins « fait-maison ».

Malgré la situation un peu particulière, nous n’avons pas laissé nos chers moments apéro de côté. Malgré le confinement, nous multiplions ces moments de partage. Que ce soit au sein de notre « cellule de confinement » ou en session visio [Skype, Facetime, Zoom..pour ne citer qu’eux…]. I Il y a bien longtemps que nous avons mis…