[Il est bon de ne pas gaspiller!] ♻️ Pâtes de fruits à la tomate.

C’est chaque année la même chose, nous attendons avec impatience les premières tomates [qui ont du goût!]. Cette année, nous avons été servi et, avons multiplié les occasions pour les déguster: assiettes de tomates mozzarella, gaspacho ou encore en salade. Nous n’avons pas oublié de remplir notre congélateur de coulis pour affronter les prochaines périodes…

[Parce qu’il en reste…] ♻️ Pasta au cresson.

D’une recette à l’autre. Nous aimons reprendre à notre compte [à notre sauce 🙂] le principe de Lavoisier qui dit « rien ne se perd tout se transforme » [ou quelque chose comme cela]. On évite ainsi de nourrir notre poubelle et, on tire un petit plaisir à donner vie à ce qui reste… Pour cette suggestion,…

[Fromage] 🧀 🇮🇹 La Tur. Fromage aux 3 laits.

Une nouvelle découverte chez notre fromager préféré: la Tur. Il s’agit d’un fromage affiné italien. Camille nous confie qu’il est réalisé à partir de 3 laits différents: lait de vache, de chèvre et de brebis et, qu’il pourrait nous rappeler un fromage que nous connaissons bien le Brillat-Savarin. On déguste tout d’abord le fromage avec…

🍝 Des pâtes…oui! Mais…

Promis demain…nous ferons dans la fraîcheur! Mais après tout, il n’y a pas de temps pour un bon plat de pâtes… Nous avons cherché désespérément un titre à notre article pendant quelques secondes et, puis nous avons choisi celui-ci. Nous aurions autant pu le nommer « Pâtes Primavera » car il s’agit en fait de pâtes agrémentées…

🍝 Quelle(s) pâte(s) pour quelle(s) sauce(s)?

Qui n’a jamais été désemparé devant un étal de pâtes? Nous! Et, las de choisir souvent, par dépit, un peu toujours les mêmes, nous avons cherché à y voir plus clair 🧐 … Voici quelques informations piochées ici-et-là et, mises à notre sauce… Des pâtes, plein de pâtes… Fraîches ou sèches, aux oeufs, blanches ou complètes,…

[9 minutes, montre en main!] 🍝 Une assiette de pâtes et quelques bla-bla.

9 minutes! C’est, à quelque chose près, ce qu’il m’a fallu pour préparer cette recette. [spaghetti tomate et filet de canette grillé] Le temps est un paramètre bizarre. « Trop peu » et, on a l’impression de ne pas en avoir assez pour faire quelque chose de correcte. « Trop » n’est pas non plus la panacée. On risque…

🍝 Pâtes Express…

Avant de relever le prochain défi de réaliser nos propres pâtes, nous nous contentons de piocher autour de nous des recettes toutes faites. Ceci dit une fois avoir choisi le type de tête ce qui n’est pas toujours facile tellement les variétés sont nombreuses. Nous avons d’ailleurs rédigé un article sur ce sujet car le choix de…

🍝 Notre minestrone…

Histoire de changer des soupes de légumes et autres veloutés, nous aimons cuisiner des minestrones. Il ne s’agit sûrement pas d’une version fidèle de la soupe italienne de légumes mijotés avec lard et plantes aromatiques, souvent additionnée de petites pâtes et servie accompagnée de parmesan râpé. N’empêche, qu’à chaque fois, c’est un régal! L’élément immuable…

[Une part de rêve…] 🔵 🧀 Gnocchi au roquefort, noix et céleri.

Nous aimons donner du sens à nos assiettes, à nos recettes. Aller au delà de la fonction primaire qui est de se nourrir. Une jolie assiette, un joli dressage ont, pour nous, presqu’autant d’importance que la recette elle-même. Mais pour nous, le beau n’a de valeur que si il est [avant tout] bon… Une recette,…

🍝 Linguine à la roquette.

En règle générale, nous n’aimons pas nous compliquer les choses en cuisine. Les choses simples sont souvent les meilleures… Comme ce plat de pâtes. Malgré notre séjour récent en Italie, nous n’en sommes pas rassasiés bien au contraire. Nous sommes revenus avec des idées de plats de pâtes ou encore de risotto à cuisiner. Affaire à…

[Les infusées] 🇮🇹 Gnocchi à la sauge et, au parmesan.

Nous avons parmi nos « bonnes résolutions » 2019, la volonté de réaliser nos premiers gnocchi fait-maison. Acte manqué, pour l’heure, nous nous contentons de tester différentes manières de les accommoder. La crème fait souvent partie de l’élément de base de nos sauces. Elle est un bon vecteur d’arômes. Pour cette suggestion, nous avons fait infusé quelques…