Passez sur notre humour à la noix, on ne vous en voudra pas! Par contre, on vous invite à tester cette recette aux couleurs automnales de Risotto à l’épeautre, aux Saint Jacques et à la truffe. L’épeautre est, une céréale pleine de qualité nutritionnelle, au goût léger de noix. Nous avions envie de la cuisiner…
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🍂 Haddock et sa crème d’automne. Potimarron de saison.
Dès les premiers instants de ce blog, nous nous étions fixés comme défi de ne jamais cuisiner les mêmes recettes. Nous évitions ainsi de sombrer dans la monotonie. Les jours et, les semaines ont passées; les saisons aussi. Celles-ci nous ont, d’ailleurs, particulièrement aidés conditionnant la liste de nos ingrédients. Aujourd’hui, encore plus qu’hier, nous…
Risotto aux Saint-Jacques…
Et, hop! Cela faisait longtemps que nous ne vous avions proposé une suggestion de risotto… Nous avons profité d’un dernier fenouil et de quelques Saint-Jacques fraîches. Pour la préparation du risotto, vous pouvez suivre notre recette en ajoutant en début de cuisson le fenouil finement émincé. Les Saint-Jacques sont simplement poêlées au beurre… Avec gourmandise,…
🇮🇹 Risotto aux cardons.
Ce qui nous plaît en cuisine, c’est d’essayer sans cesse de nouvelles choses… Bien souvent, lorsqu’on prépare un plat, on réfléchit comment on pourrait l’améliorer ou comment utiliser quelques restes. Si, on trouve l’ I D E E, alors on se réserve une petite quantité… C’est ainsi qu’avec quelques « restes » d’un gratin de cardons, nous…
Coquilles Saint-Jacques et risotto au safran.
La saison des Saint-Jacques bât son plein et, sur nos marchés, on les trouve dans leur coquilles. Carole « Cuisiner en paix. » nous avait mis l’eau à la bouche avec sa recette de Saint-Jacques au Noilly Prat et, cuites à la cheminée. Nous ne pouvions pas luis laisser le dernier mot! Nous avons donc préparé les Saint-Jacques en…
🇮🇹 Risotto aux langoustines et à l’encre de seiche.
Encore un risotto! Eh oui, on adore cela… Cette version là, on ne vous l’avait pas encore proposée. Voici donc notre risotto aux langoustines et à l’encre de seiche. Pour la préparation du risotto, vous pouvez suivre le déroulé par là. On utilisera de l’encre de seiche au goût subtilement iodé que l’on ajoutera plutôt…
🍄 Risotto au foie gras, aux cèpes, aux raisins et au sureau.
Souvenez-vous du défi Orange is Black! que nous avait lancé Frédérique sur son blog THECRAZYOVEN… Nous avions remporté un bon d’achat qui nous a permis de faire quelques emplettes chez Sud Corner. Cette épicerie fine en ligne propose un large choix de produits régionaux. Nous avions été intrigué par un sirop de fleurs de sureaux sauvages….
🦐 Risotto aux gambas et à l’encre de seiche.
Aujourd’hui, nous vous proposons une nouvelle variante de risotto. Risotto aux gambas et à l’encre de seiche. Ingrédients de base pour 2 personnes: Riz de Camargue semi-complet (ou Riz arborio) (20 cl environ) Fumet de poisson 1 gros oignon Vin blanc sec (25 cl environ) Huile d’olive Ingrédients pour la recette: 1 grosse cuillère à soupe d’encre…
Filet de canette grillé, sauce épicée et céleri rave.
C’est avec plaisir que nous avons retrouvé le chemin des fourneaux! Après avoir séjourné quelques jours en Italie et flirté avec la Suisse, après une cure de pâtes, de risotto ou encore de rösti, nous sommes ravis de retrouver nos producteurs locaux. Nous ne manquerons pas de vous conter prochainement nos petites découvertes… Pour l’heure,…
🍊 Riz au lait et, variation autour de l’orange.
Nous souhaitions répondre au défi d’une amie Frédérique qui nous demande sur son blog TheCrazyOven de réaliser un plat à base d’orange. Nous avons mis notre équipe de créatifs sur le coup, avons un peu pioché dans nos souvenirs d’enfants et sans oublier d’explorer quelques domaines nouveaux pour nous! Et,voici….notre riz au lait et, variation autour de l’orange….
