[Bread Test] 🥖 Pain au levain et pommes Granny Smith.

C’est déjà un plaisir de rendre visite à notre boulanger. Le pain fait partie intégrante de nos repas. Sans en abuser, frais ou encore grillé, il est le compagnon indispensable de nos tartines et plats en sauce, sans oublier les fromages. D’un week-end à l’autre nous passons commande pour être sûr de ne pas passer…

[Clin d’œil !] 🍽️ Auberge la Régordane (La Garde-Guérin).

Une fois l’an, nous aimons retrouver la table de cette auberge située en Lozère, dans un des plus Beaux Villages de France: la Garde-Guérin. Le village vaut, par lui-même, déjà le détour;tout comme la route qui traverse les Monts d’Auvergne N’hésitez, d’ailleurs, pas à sortir des sentiers battus pour emprunter les petits chemins de traverse…

[A présent…] 🥒 Jeunes courgettes et cerises griottes au vinaigre.

Si on oublie nos besoins primaires: cuisiner pour manger, se nourrir… Cuisiner est, pour nous, un savant mélange d’envies, d’idées et, un peu de savoir faire. Le savoir faire s’acquiert avec l’envie. L’envie est motivée par la réussite, le désir de [se] faire plaisir. La qualité et le lien que l’on peut avoir avec le…

[Viva Italia] 🍝 🇮🇹 Pâtes alle Vongole.

En mal d’escapades – confinement et période Covid-19 obligent – nous nous raccrochons à nos souvenirs. La découverte de la gastronomie fait bien sûr partie de nos aventures. C’est ainsi, un peu par hasard, que nous nous sommes rappelés d’un plat de pâtes partagés en Italie; des spaghetti alle vongole. C’est un plat d’apparence simple…

[Ces aliments qui vous veulent du bien…] 🥕 Pickles de carottes.

Les jeunes légumes inondent les étals de nos petits producteurs. Oignon nouveau, ail nouveau,  baby courgette, radis, carotte… sont délicieux à consommer crus; presque tels quels avec un filet d’huile d’olive et, une pointe d’acidité apportée, par exemple, par un jus de citron ou encore un vinaigre plus ou moins parfumé. L’arrivée des jeunes légumes…

🇮🇹 Risotto aux blettes rouges.

Sur notre marché, alors que nous avions les bras chargés, et nos paniers remplis des blettes aux côtes rouges nous ont tapé dans l’oeil. Nous aimons découvrir de nouveaux produits. Ceux-ci nous inspirent de nouvelles recettes. Au premier regard, nous pensions qu’il s’agissait de rhubarbe. C’est vrai qu’il y a un petit air de famille….

Crêpe Party et, découverte du sucre d’érable!

Il y a mille avis et mille recettes sur la pâte à crêpes. Mais la nôtre est la meilleure… En général, lorsque l’envie nous prend [pas forcément à la chandeleur!] nous en faisons notre repas en commençant par une version salée pour terminer sur une note sucrée. La recette que nous utilisons généralement nous laissait…

[Bye bye Georges…] ☕️ Rok’attitude ou le retour aux origines.

Voilà, c’est décidé! Las des cafés moyens, nous retournons aux origines. Bye bye Georges [Clooney]… Il y a quelques années nous ne jurions que par la célèbre Nespresso®. Il faut dire le coup [marketing mais pas que..] était assez réussi. La petite capsule avait donné accès  à tout un chacun, dans sa cuisine, à un…

🐙 Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.

Il n’est pas toujours évident de se traîner derrière les fourneaux. On manque d’idées, ou l’envie n’est pas forcément de la partie. Difficile de trouver des idées qui éviteront de tomber dans la lassitude. Depuis que nous avons lancé ce blog, nous n’avons pas souvent cuisiné les mêmes plats. Lorsque nous réalisons une recette nous…