🍽 Fromagerie du Passage – Aix-en-Provence

Si nous avions encore des doutes, Aix-en-Provence est une étape riche en découverte.Les petites adresses sont nombreuses où l’on peut se poser/se reposer.Au hasard de notre promenade, nous avons emprunté un passage à l’abri du tumulte. À peine sortis de table [une adresse dont on taira le nom…après tout, on ne peut pas gagner à…

🍽 Café boutique Hôtel de Caumont – Aix-en-Provence

S’offrir une petite parenthèse, se mettre au calme, à l’abri du tumulte de la ville. Côté jardin, côté salon, nous avons l’embarras du choix. On franchit le seuil d’une des plus jolies maisons bourgeoises transformée en centre d’art. Cette dernière accueille des expositions temporaires. Nous visiterons l’exposition consacrée à Zao Wou-Ki « Il ne fait jamais…

🍽 Restaurant « Michel » – Marseille.

C’est une adresse que nous nous étions promis de découvrir le jour où nous passerions par Marseille. « Michel » est une institution qui a vu s’attabler, depuis 1946, bon nombre de stars. Ces dernières s’affichent fièrement à l’entrée au bras de Michel. Si certains sont passées à la postérité : Brel, Pablo Picasso, …l’adresse…

[Risotto time!] 🟡 🌾 🍚 Risotto au safran.

Nous avions envie de saveurs chaudes et parfumées. En parcourant notre placard à épices, nous a retenu le plus petit de nos récipients: un pot à safran. Le safran est peut-être l’épice la plus chère du monde. C’est aussi la seule qui provient d’une fleur. Son goût très caractéristiques s’invite à la fois dans des…

[Sauçons!] 🐟 Joues de lotte au grill et sauce crémeuse aux épices.

Nous aimons les plats en sauce. C’est So frenchy! L’art de saucer est une spécialité qui consiste à éponger jus et sauces avec du pain. Catalogué au rang des mauvaises habitudes, il est tout juste toléré pour un plat que l’on qualifie de rustique. Unaniment dénoncé dans les manuels de « savoir-vivre » intimant de ne surtout…

[Place au soleil] 🌞 Tomates, mozzarella groseilles et sumac.

Faute de soleil, nous vous en proposons dans l’assiette. Nous sommes consommateurs de tomates. Tomates cerise que l’on picore lorsqu’on a un petit creux. Plus grosses et jeuteuses que nous aimons débiter en tranches et, assaisonner selon l’inspiration du moment. Une huile d’olive comme messager de saveurs Des herbes (basilic, estragon, coriandre,…) pour parfurmer Un…

[Sur le pouce!] 🥣 Fromage frais. Cébette, radis et asperge verte.

Voici une suggestion qui flaire bon la fraîcheur. Tout est dans le titre… quelques radis , un peu de cébette et de jeunes pointes d’asperges crues que nous avions faites séjourner dans du vinaigre le temps de préparer notre recette. Ingrédients 1 fromage frais  1 fine cébette 1 ou 2 radis De jeunes pointes d’asperges…

[Au placard…] 🥒Cornichons au vinaigre.

Nous aimons profiter des produits de saison. Nous aimons aussi faire quelques provisions de sauces, coulis en tout genre qui viendront égayer nos journées d’hiver. De la même manire, nous ne comptons plus les variétés de pickles (légumes ou fruits préparés au vinaigre) qui viendront aussi réveiller nos plats. Ce matin , sur notre marché,…

[Au jardin] 🍤 🥒 🔥 Gambas grillées. Spaghetti de concombre. Sumac.

Que ne donnerions nous pas pour quelques crevettes simplement grillées au barbecue? C’est pour nous un incontournable de l’été et, qui plus est très facile à cuisiner Nous avons préparé quelques spaghetti de concombre, ajouté quelques tomates cerises…sans oublier d’assaisonner. Ingrédients: 3 à 4 gambas /personne 1 concombre (de préférence bien rectiligne) 1 ou 2…

[Tout simplement…] 🐟 🔥 Sole grillée .

Lorsque la fin de semaine arrive, nous sommes heureux de retrouver le chemin de notre marché. Un petit rituel auquel nous nous prêtons volontiers chaque semaine. Nous butinons d’étal en étal et repartons les bras chargés. Ce matin, nous avons chargé dans notre panier une jolie sole suffisamment grosse pour convenir à 2 gourmands. Nous…