Nouvelle dégustation de foie gras. Promis! Le mois de janvier sera light et, nous vous proposerons toute une série de recettes légères…et, gourmandes. Pour l’heure, voici une nouvelle suggestion proposée par Séverine [Maison Alvès] avec des châtaignes entières. Son parti pris de conserver le fruit entier nous convient totalement. Nous avons apporté notre petite touche…
Résultat de recherche pour : les artisans de la gourmandise
[Se taper la cloche…] 🍰 Saint-Honoré – Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne).
Petit clin d’oeil! Un instant, nous avons trouvé l’astuce pour préserver un délicieux Saint-Honoré. Un instant seulement… Au diable, la raison! Nous lui laissons la coche et, gardons ce Saint-Honoré! Peut-être surdimensionné pour 2? Peut-être seulement! Avec gourmandise, C&V. Adrien Bachelier La Gâterie Pâtisserie et chocolaterie. 66 Cours Romestang, 38200 Vienne
Attention gourmand[is]e! 🍪 Macarons Pierre Hermé®.
Petit clin d’oeil aux petits macarons version Ispahan de Pierre Hermé que nous avons eu le plaisir de déguster. Ils faisaient partis jusqu’alors de notre »To taste list ». Voilà, chose faite! Un beau mariage de saveurs entre la rose, le letchi et la framboise. Avec gourmandise, C&V. P.S.: Un petit lien sur le blog de la…
[Sous la dent…] 🍰 Tarte tatin – Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne) « MMMM ».
Le dimanche promettait d’être pluvieux et, l’envie de cooconer plus forte que tout ce qui finalement nous venait en tête. Il nous fallait le plan idéal, le plan réconfort qui nous ferait oublier que les week-ends filent vite…beaucoup trop vite. Avait-on seulement besoin d’une excuse [supplémentaire] pour pousser la porte de la boutique de notre…
[La tête dans les étoiles…] 🍽️ La Mère Brazier ** – Mathieu Viannay (Lyon) « MMMMM ».
Nous avons sous le coude un grand nombre d’articles inachevés sur quelques adresses dont nous souhaiterions vous parler. Si nous aimons cuisiner, nous aimons aussi nous mettre à table. C’est pour nous l’occasion de faire le plein d’idées, de mesurer le chemin qui séparent nos modestes fourneaux d’une cuisine professionnelle. Mais avant tout, nous sommes…
[Chocolat!] 🍰 Rocher – Franck Berger – Maison Berger (Bourgoin-Jallieu) « MMMM ».
Nous aimons les passionnés et, Frank Berger est l’un d’eux. Son terrain de jeu, la pâtisserie et, surtout la chocolaterie. Frank Berger est artisan maître chocolatier. Il a repris, il y a quelques années, la pâtisserie de Louis Marchand; chez qui il avait commencé son apprentissage. Celui-ci a marqué plusieurs générations de gourmands. Guy Savoy…
[Fromages][Notre week-end pour un fromage…] La truffe du Ventadour.
Nous nous réservons pour la fin de semaine quelques petits rituels qui nous permettent de bien aborder le week-end. Pousser la porte de notre cher fromager en fait partie… Dire qu’il y a quelques années, je pouvais repérer un morceau de fromages des lieux à la ronde et, m’imposer une distance réglementaire de plusieurs mètres…
[Acte manqué!] Hommage au Grand Chef. « Le plus dur est de faire simple… ».
Nous nous mordrons à jamais les doigts d’avoir refusé une table à l’atelier Joël Robuchon (Saint-Germain), sous prétexte d’un service un « peu précoce »…18h30! C’est « affreux »! Mais c’est ainsi que nous avions tenu à « partager » [finalement plusieurs fois!] la table de Monsieur Paul. Sachant [bien sûr!] que même les légendes ne sont pas éternelles. Tout un…
[So deliciousss!!] 🍰 Mont-Blanc façon Finger – Maison Jouvenal « MMMMM ».
Tout d’abord, nous tenions à préciser que nous avons baptisé ainsi ce gâteau car nous avions oublié son nom [pas bien!]. Et que finalement au visuel, tout comme à la dégustation, ce nom nous paraissait plutôt adapté. Parenthèse refermée. Voici une version du célèbre et/ou classique Mont-Blanc par la Maison Jouvenal. Pour vous rafraîchir la…
[Donner envie d’avoir envie…] 🍄 Morilles à l’estragon et au parmesan. Rôti de porc.
Les éléments semblent se lier contre nous pour nous ramener à nos fourneaux. Bla-bla… Las des ingrédients d’hiver? Plaisir en berne? Un peu de tout cela! Nous étions emprunts d’un certain spleen culinaire… Toujours fidèles à notre bon marché, les étals prennent de nouvelles couleurs avec l’arrivée des légumes primeurs. Les jardinières, méli-mélo de légumes,…
[Sanglé de bois] 🧀 Lou Claousou.
Il existe une interaction entre le contenant et son contenu. Au delà des normes et notions de risques sanitaires, n’avez-vous jamais remarqué que l’eau [ou de lait] en bouteille de verre avait bien meilleur goût que celle conditionnée dans des bouteilles en plastique? Pour nous, le yaourt ne se conçoit d’ailleurs qu’en pot en verre…
[What else?] 🇮🇹 Risotto au fenouil et noix de Saint-Jacques fumées.
Quoi de plus normal de terminer cette année gastronomique par un risotto. C’est un de nos plats préférés. L’année passée, nous avions découvert la noix de Saint-Jacques fumée grâce à l’artisan saurisseur qui est non loin de chez nous: Marc Foulon, « Le Fumé des Gourmets ». Même si elle supporte un aller retour à la poêle,…
