Nous avons profité de nos permissions de sorties [confinement oblige…] pour ramener quelques ombrelles de fleurs de sureau. Nous avons fait nos stocks de sirop, de gelée. Ceux-ci viendront accommoder nos desserts. Tout simplement… Nous aimons ajouter un peu de gelée de fleurs de sureaux à quelques fraises. Généralement des Charlotte, notre variété préférée. Merci…
Résultat de recherche pour : les artisans de la gourmandise
[Se taper la cloche…] 🍰 Saint-Honoré – Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne).
Petit clin d’oeil! Un instant, nous avons trouvé l’astuce pour préserver un délicieux Saint-Honoré. Un instant seulement… Au diable, la raison! Nous lui laissons la coche et, gardons ce Saint-Honoré! Peut-être surdimensionné pour 2? Peut-être seulement! Avec gourmandise, C&V. Adrien Bachelier La Gâterie Pâtisserie et chocolaterie. 66 Cours Romestang, 38200 Vienne
[Fromage et dessert!] Les macarons Macadom®.
Nous avons peut-être trouvé chez notre fromager la parade au dilemme souvent posé: fromage ou dessert? Camille propose en effet depuis peu les macarons Macadom®. Comme nous sommes curieux et,…un peu gourmands, nous n’avons pas pu résister à l’envie de déguster cette nouveauté. Trois versions proposées à la dégustation: Fourme d’Ambert / Poire…accord et parfum…
[So deliciousss!!] 🍰 Mont-Blanc façon Finger – Maison Jouvenal « MMMMM ».
Tout d’abord, nous tenions à préciser que nous avons baptisé ainsi ce gâteau car nous avions oublié son nom [pas bien!]. Et que finalement au visuel, tout comme à la dégustation, ce nom nous paraissait plutôt adapté. Parenthèse refermée. Voici une version du célèbre et/ou classique Mont-Blanc par la Maison Jouvenal. Pour vous rafraîchir la…
Chocolaterie Jouvenal « MMMMM » (La Côte-Saint-André).
Cela faisait longtemps que nous voulions goûter aux pâtisseries de la Chocolaterie Jouvenal. Pour rappel, Franck Jouvenal [quatrième du nom] avait remporté la finale de l’émission du Meilleur Pâtissier. La Maison Jouvenal est installé à la Côte-Saint-André, célèbre pour avoir été la ville de naissance d’Hector Berlioz. Chaque été [en ce moment d’ailleurs !] se…
[Clin d’oeil] 🌰 Foie gras et châtaignes.
Nouvelle dégustation de foie gras. Promis! Le mois de janvier sera light et, nous vous proposerons toute une série de recettes légères…et, gourmandes. Pour l’heure, voici une nouvelle suggestion proposée par Séverine [Maison Alvès] avec des châtaignes entières. Son parti pris de conserver le fruit entier nous convient totalement. Nous avons apporté notre petite touche…
[Un dimanche comme les autres…] Diplomate – Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne) « MMMM ».
Je crois que nous avons décidé de bouder au moins pour quelques temps les entremets. Non pas que l’on ne trouve pas cela forcément mauvais mais nous préférons de loin les gâteaux offrant une texture plus marquée. Un gâteau où finalement la pâte est plus présente. Est-ce un retour vers les Grands Classiques? Les babas,…
[Trop chou!] Une revisite du Saint-Honoré.
Pour nous! Un bon pâtissier est bien sûr celui qui fait mouche, charme vos papilles et, parfois vous emmène là où vous ne l’attendiez pas. Un bon pâtissier, c’est aussi une équipe qui travaille dur derrière une signature. Comme vous avez pu [peut-être] le constater, nous sommes plutôt gâteaux et pâtisseries. Cela fait partie d’un…
[X Choux!] Chou fraise et rhubarbe. Crème vanille mascarpone. Adrien Bachelier « MMMM » (Vienne)
Petit clin d’oeil. Lorsque les gourmands passent à table et, font découvrir les talents gourmands de leur pâtissier. Pour chaque chou… chou craquelin Compotée rhubarbe Crème vanille mascarpone Fraises Avec gourmandise, C&V. Adrien Bachelier La Gâterie Pâtisserie et chocolaterie. 66 Cours Romestang, 38200 Vienne
[Test produit] Les chocolats d’Alain Ducasse « MMMM ».
Les quais de gare ne sont pas des plus joyeux. Il nous arrive de rejoindre Paris et, si nous avons un peu d’attente, nous nous réfugions au Train Bleu. Ce lieu est une institution, vestige de l’exposition universelle de 1900. Nous aimons ce style Belle Époque, un tantinet désuet. Certaines salles sont classées d’ailleurs au…
[La tête dans les étoiles…] 🍽️ La Mère Brazier ** – Mathieu Viannay (Lyon) « MMMMM ».
Nous avons sous le coude un grand nombre d’articles inachevés sur quelques adresses dont nous souhaiterions vous parler. Si nous aimons cuisiner, nous aimons aussi nous mettre à table. C’est pour nous l’occasion de faire le plein d’idées, de mesurer le chemin qui séparent nos modestes fourneaux d’une cuisine professionnelle. Mais avant tout, nous sommes…
[Départ] Edward Cristaudo quitte le Restaurant « Le W » * – Domaine de Saint-Clair »MMMM » (Saint-Clair)
Nous avons appris le récent départ [juillet] du chef. Nous avions été charmé par sa cuisine. Espérons qu’il ne s’en aille pas trop loin. Nous lui souhaitons le meilleur… Avouons que nous avons un peu de mal à trouver de belles tables [pas forcément étoilées d’ailleurs!] sur cette belle région de l’Ardèche! Deviendrons-nous difficiles…? Source…
