[Suggestions…] 🍉 Pastèque mania.

La Pastèque est un des fruits emblématiques de l’été. Elle est gorgée d’atouts et,…d’eau [+ de 90% de son poids!]. Sa chair rouge serait très riche en antioxydants. Et, surtout ne jetez pas ses pépins qui seraient eux remplis de vitamine C. Pourquoi donc s’en priver? Nous aimons la consommer telle quelle ou encore en…

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[Revenir…] 🍽️ Retour chez Igor – Les Templiers (Aigues-Mortes).

Il y a des adresses que l’on se glisse à l’oreille comme on confierait un secret. Cela fait déjà quelques années que nous gardons précieusement l’adresse d’Igor et de son restaurant des Templiers. Si on consulte les marchands d’adresses on tombe sur des commentaires qui peuvent varier du tout au tout. Quand certains aiment, adorent…d’autres…

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[Idée…] 🦪 Le Saint-Barth. Tarbouriech (Marseillan).

Prendre les vélos. Rejoindre les bords de l’étang de Thau. Déguster quelques huîtres… L’étang de Thau est un formidable bassin pour la culture de la moule mais aussi de l’huître. Plus de 300 conchyliculteurs cultivent les précieux coquillages. Nous avons choisi de faire une halte au Saint-Barth, une cabane accrochée sur les bords de l’étang, près de…

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[Étang de Thau…] 🦪 Domaine Tarbouriech (Marseillan).

Après avoir quitté la route, longé l’étang de Thau et ses alignements de parcs à huîtres, au coeur du vignoble de Picpoul, nous arrivons au Domaine Tarbouriech. Au bout d’un petit chemin, se dresse une petite bâtisse et sa tourelle coiffée d’un nid…à cigognes? C’est nous qui jouerons les oiseaux de passage. Le bruit assourdissant…

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🍽️ La Villa Curti (Uzès) – Bowl and Co.

Les Gourmands Disent prennent la route pour se faire quelques images, quelques souvenirs et,… trouver aussi de nouvelles idées de recettes. Notre première étape nous mène à Uzès (Gard).  Une jolie ville médiévale qui a su conserver de nombreux témoignages de son riche passé. Il est plaisant de se perdre dans le dédale de ses…

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[Voir plus loin…] 🥒 Pickles de cornichons

Nous n’avons pas laissé tomber nos petits producteurs et, la récente crise Covid-19 n’a fait que renforcer notre besoin de jouer la carte d’une alimentation locale. Les marchés ont peu à peu repris leur configuration et nous, nos habitudes! Le printemps et l’été sont synonyme d’abondance et nos paniers débordent de fruits et légumes tous…

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[Faire sans…] 🍅 Tomates multicolores et groseilles en salade.

Nous avions pris quelques distances avec vous, délaissant la rédaction de nos recettes. Merci d’avoir été toujours aussi nombreux à visiter nos pages. Nous n’avons pas les yeux rivés sur le compteur de nos statistiques.. Nous remarquons, avec un peu de fierté quand même, que le chiffre symbolique notre premier million…de visites approche. Ce blog…

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[Modérés…] 🌸 Spritz à la fleur de sureau.

Joies des retrouvailles. Les occasions et l’envie de se retrouver, de partager sont nombreuses… En savants mixologues, nous dégainons une petite suggestion à consommer avec modération. Nous piochons dans nos réserves de sirop de fleurs de sureau pour vous proposer un petit mélange. Un fond de sirop de fleurs de sureau Des glaçons Quelques tranches…

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[Poivre et poivrade…] 🐟 Filet de rascasse. Artichauts poivrade.

Notre marché a repris ses droits. A nous paniers remplis! Nous sommes de gros consommateurs de produits frais. Après avoir soigneusement rempli nos cabas, le rangement devient un vrai casse-tête. Nous oublions bien sûr les fruits [y compris les tomates] qui n’auraient à gagner, de ce passage au froid, qu’une perte de saveurs. Les artichauts,…

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[Sans raison…] 🍓 Pavlova aux fraises et gelée de fleurs de sureau.

Raison mise à part, nous profitons pleinement des fruits de l’été. Les fraises ont envahi les étals de nos petits producteurs. À présent que notre marché a repris ses droits, nous chargeons notre kilo de fraises. Un kilo bien trop vite englouti. La fraise est un produit fragile qui ne supporte que très difficilement un…

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[Hey Tomate !] 🍅 Assiette de tomates mozzarella.

Nous aimons donner du sens, une histoire à nos assiettes, à nos recettes… Certaines tendances semblent aujourd’hui revenir en force: la quête de sens, la volonté d’être un consommateur plus responsable [la responsabilité sociétale RSE, comme on entend parler ici ou là.] Peut-être confinés, vous avez retrouvé le chemin des fourneaux. Nous avons réappris à…

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