Il nous en fallait davantage! Ce ne sont ni la pluie, ni les bras chargés de provisions qui nous auraient découragés et fait rebrousser chemin. Nous n’allons ni vous refaire l’éloge de notre gâteau du week-end [élément nécessaire pour justifier d’un week-end vraiment réussi…], ni celle de notre artisan pâtissier chocolatier, Adrien Bachelier et sa…
Résultat de recherche pour : les artisans de la gourmandise
[Bread Test] 🥖 Pain au levain et pommes Granny Smith.
C’est déjà un plaisir de rendre visite à notre boulanger. Le pain fait partie intégrante de nos repas. Sans en abuser, frais ou encore grillé, il est le compagnon indispensable de nos tartines et plats en sauce, sans oublier les fromages. D’un week-end à l’autre nous passons commande pour être sûr de ne pas passer…
[What else?] 🇮🇹 Risotto au fenouil et noix de Saint-Jacques fumées.
Quoi de plus normal de terminer cette année gastronomique par un risotto. C’est un de nos plats préférés. L’année passée, nous avions découvert la noix de Saint-Jacques fumée grâce à l’artisan saurisseur qui est non loin de chez nous: Marc Foulon, « Le Fumé des Gourmets ». Même si elle supporte un aller retour à la poêle,…
[Le plaisir du week-end…] Pavlova pistache et framboises. Sébastien Bouillet (Lyon) « MMMM ».
Le week-end ouvre le champ des possibles. Des temps à nous. On affûte nos papilles. Sans forcément parler d’excès… Le gâteau du week-end fait partie des piliers. Un week-end sans gâteau n’est pas tout à fait réussi. Les week-end sans se comptent d’ailleurs…sur les doigts d’une main. Quête de réconfort, expérience gustative…les prétextes sont nombreux…
Chocolaterie Jouvenal « MMMMM » (La Côte-Saint-André).
Cela faisait longtemps que nous voulions goûter aux pâtisseries de la Chocolaterie Jouvenal. Pour rappel, Franck Jouvenal [quatrième du nom] avait remporté la finale de l’émission du Meilleur Pâtissier. La Maison Jouvenal est installé à la Côte-Saint-André, célèbre pour avoir été la ville de naissance d’Hector Berlioz. Chaque été [en ce moment d’ailleurs !] se…
Pain aux canneberges. Sylvain Ribeyre – La Gerbe d’Or (Vienne) « MMMM ».
Tabarnak*, nos boulangers auraient-ils vendus leurs âmes? Que l’on se dise les vraies affaires, nos chers boulangers nous ont proposé ce week-end une nouveauté: un pain aux canneberges [Cranberry, nous fait davantage penser au groupe du même nom 😉 …The Cranberries!]. Nous avons fait un petit saut chez notre fromager et, trouvé l’association parfaite avec…
[Tradition oblige…] 🥠 On fait sauter les crêpes.
La tradition a bon dos lorsqu’il est question de gourmandise. Chandeleur oblige, nous avons ressorti notre recette de pâte à crêpes. Version salée ou encore sucrée, nous n’hésitons pas longtemps entre les 2 puisque nous choisissons les 2! Pour la version salée, nous préférons une pâte un peu moins aérée. Pour la version sucrée, nous…
[Clin d’oeil] 🍑 Foie gras aux abricots – Séverine Alvès – Maison Alvès.
Le foie gras fait partie des incontournables des fêtes de fin d’année. Nous boudons depuis longtemps les foies de gras industriels. Il n’est pas si compliqué de le préparer soit même. Le plus « dur » est peut-être de se procurer de jolis foies frais. Il est préférable de mettre un peu le prix. Préférez un foie…
A l’heure du thé…et, un petit clin d’oeil à notre boulanger – Sylvain Ribeyre « La Gerbe d’Or » (Vienne).
Quelques macarons… Petit clin d’oeil à notre boulanger Sylvain Ribeyre qui ne fait pas que des baguettes… Avec gourmandise, C&V.
[X Choux!] Chou fraise et rhubarbe. Crème vanille mascarpone. Adrien Bachelier « MMMM » (Vienne)
Petit clin d’oeil. Lorsque les gourmands passent à table et, font découvrir les talents gourmands de leur pâtissier. Pour chaque chou… chou craquelin Compotée rhubarbe Crème vanille mascarpone Fraises Avec gourmandise, C&V. Adrien Bachelier La Gâterie Pâtisserie et chocolaterie. 66 Cours Romestang, 38200 Vienne
De l’idée…Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne).
Vous a-t-on déjà parlé des délicieuses brioches feuilletées de Loulou Marchand. Pour situer, ce regretté pâtissier de Bourgoin-Jallieu a bercé notre enfance à coup d’Ambassadeurs et de brioches feuilletées aux fruits confits sans pareil! Il a notamment accueilli dans ses murs un illustre cuisinier que nous n’avons pas besoin de vous présenter: Guy Savoy. Celui-ci…
[Pas si classique!] Tropéziennes Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne)…notre coeur balance!
Un petit clin d’oeil à notre pâtissier Adrien Bachelier qui nous proposait 2 versions de la mythique tropézienne dont une suggestion pistache framboise. Il était franchement difficile de choisir. Nous avons pris les 2… Dasn les 2 versions, les crèmes étaient bien équilibrées. La pistache et la framboise vont résolument bien ensemble. Avec gourmandise,…
