Nouvelle rubrique 💚 « Ni viande, ni poisson ».

Consommer de la viande, du poisson, au cours de nos repas n’est pas [plus] obligatoire! Une prise de conscience? Nous faisons simplement le constat que nous laissons de temps à autre ces ingrédients de côté. Sans renier nos réflexes carnassiers, puisque nous ne nous refusons ni une bonne côte de boeuf, ni un joli poisson….

Tout brocoli. 🥦

Nous avons profité des derniers brocolis pour réaliser une petite suggestion. Nous avions envie de cuisiner presque la totalité des têtes de brocolis. Trop souvent nous avons écarté les parties les plus dures. Plutôt que de nourrir notre poubelle, nous avons réalisé avec ces dernières une petite purée. Et, nous avons fait cuire les jolis…

[Sans poisson, ni viande!] 🍄 Fondue de poireaux. Poêlée de chanterelles.

Nous sommes de plus en plus sensibles à l’origine des produits que nous cuisinons. Lorsque cela est possible, nous préférons charger dans notre panier des produits locaux. Nous nous efforçons également de consommer moins de viandes ou de poissons. Pour cette suggestion, nous avons profité de jolies chanterelles grises et, de jeunes poireaux.   Ingrédients:…

🥚 Asperges sauvages. Oeuf à cheval.

Si nous allions nous faire cuire un oeuf! On ressort notre recette d’oeuf cuit « mollet » accompagné de quelques asperges sauvages que l’on trouve encore sur notre marché. 🥚 Asperges sauvages. Oeuf à cheval. Avec gourmandise, C&V.

[Simple!] 💚 Fèves à la coriandre.

Au programme! Nos premières fèves fraîches de l’année… La saison est courte. Profitons! [Simple!] 💚 Fèves à la coriandre. Avec gourmandise, C&V.

[Ne jetez rien!] 🌿 Premiers radis. Beurre aux fanes.

Nous avons la chance [et, nous en mesurons encore plus la chance aujourd’hui alors que le déplacements sont contraints] de disposer d’une variété de produits tout autour de nous. Le confinement n’empêche pas la nature de poursuivre ses droits. Malgré une ambiance très particulière sur notre marché ce matin, les principaux petits producteurs étaient là…