[Vite fait, bien fait!] 🐟 Thon mi-cuit. Sauce aux agrumes.

Nous avons chargé dans notre panier un beau pavé de thon. Une tranche bien épaisse que l’on fera cuire au barbecue. Pour l’accommoder, nous avons repensé à une petite sauce que nous avions réalisée pour accompagner des foies de morue. Ingrédients: 1 tranche de thon un peu épaisse Coriandre fraîche Pour la sauce… 1 orange…

[Fraîcheur et saveurs sucrées] 🥗 Saint-Jacques fumées et pamplemousse en salade.

Nous profitons des dernières Saint-Jacques fumées que notre saurisseur, Marc Foulon, a préparées pour ces fêtes de Pâques. La Saint-Jacques fumée peut se déguster snackée, mais crue c’est une merveille! Pour Noël, nous avions réalisé une petite salade avec des kumquats…un délice! Pour cette nouvelle suggestion, nous avons utilisé un autre agrume, le pamplemousse. Son…

🐟 Dos de cabillaud au radis noir et agrume

Retour de marché. Tout simplement dos de cabillaud et radis noir à la vapeur. Zeste de citron, huile d’olive, tour de moulin à poivre et fleur de sel… Ingrédients: 1 dos de cabillaud [200 g / personne environ] Huile d’olive Citron Poivre du moulin Fleur de sel La recette: Nous avons choisi une cuisson vapeur….

[Vite fait et bien fait!] 🐟 Joues de lotte au grill.

Recette de fainéants…des joues de lotte cuites sous le grill.   Ingrédients: 4 joues de lotte par personne. Un peu de beurre, un peu de jus de citron et son zeste. La recette: 4 minutes au grill. Pas plus! On dresse. Un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Et,…