Voici une de nos recettes fétiches autour de la lotte! La lotte est un poisson à la chair ferme. Nous cuisinons généralement ses joues [un peu comme des noix de Saint-Jacques] ou encore sa queue [la présence de l’arête dorsale caudale permet à la chair de moins se dessécher au cours de la cuisson]. Nous…
Étiquette : Ail en chemise
🐑 Agneau de Pâques rôti au four. Premiers pois gourmands.
L’agneau fait partie des mets stars des fêtes de Pâques. Nous n’avons pas dérogé à la tradition avec notre petit rôti. Une suggestion classique et gourmande. Ingrédients: 1 rôti d’agneau 2 ou 3 gousses d’ail 1 brin de romarin Thym serpolet Piment d’Espelette Navets de printemps Pois gourmands primeurs Beurre Sel Poivre du moulin. La recette:…